蜜汁烤鴨腿的做法：

【用料(liao)】：鴨腿 兩只；醬油(you) 3大(da)(da)匙(chi)；料(liao)酒 1大(da)(da)匙(chi)；八角 1個；桂皮 少(shao)(shao)許；花椒 少(shao)(shao)許；蔥 一根切(qie)小斷；姜 四五片；清水(shui) 少(shao)(shao)許；蜂蜜 1大(da)(da)匙(chi)；冰糖(tang) 適量；鹽 1小匙(chi)；

步驟：

1、將買來的鴨腿，清洗(xi)干凈，控一控表(biao)面多(duo)余的水分，放入大點(dian)的容器中，用鹽將鴨腿擦遍；

2、再加入醬油，料酒(jiu)，八角(jiao)，桂皮，花椒，冰糖(tang)，蔥(cong)段(duan)，姜(jiang)片及清水，將這(zhe)些(xie)調料拌勻，將鴨子腌漬在其中，蓋保鮮(xian)膜，放入冰箱，讓它腌漬一個晚(wan)上，這(zhe)樣更加入味。

3、第二天(tian)將腌好的(de)鴨腿取出，放在陰涼的(de)地方(fang)自然風(feng)干(gan)；

4、如果時間緊的話也(ye)可以用廚房紙吸一下表面的水(shui)分也(ye)就可以使用了。

5、這時(shi)將蜂蜜(mi)(mi)加入少許的水(shui)稀釋，然后用刷子刷遍鴨腿(tui)，刷的時(shi)候要仔細，要把鴨子的各個角(jiao)度都(dou)涂抹到蜂蜜(mi)(mi)水(shui)。

6、放烤盤里，下面接個烤盤，再(zai)放入預熱160度的(de)烤箱，烤制40分鐘(zhong)，中間(jian)刷兩次蜂蜜水，每(mei)次都要(yao)仔(zi)細。

7、都要待(dai)表皮晾干后(hou)再烤制(zhi)，最后(hou)一次(ci)刷完蜂蜜水，烤箱調至220度，再烤制(zhi)15分鐘(zhong)左右就(jiu)好了。

8、烤完冷卻后遍可(ke)以食用啦(la)！

小竅門：

1、如果烤(kao)的(de)(de)顏色過深(shen)，可以事先用(yong)錫(xi)紙(zhi)包住容(rong)易烤(kao)焦(jiao)的(de)(de)部位，或(huo)烤(kao)制的(de)(de)中(zhong)間加蓋錫(xi)紙(zhi)。

2、烤制的具體(ti)的時間和溫度(du)還要看(kan)烤箱的具體(ti)情況。