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白銀十大名菜

十大經典的甘肅白銀特色菜 到白銀必吃的10大風味名菜
本文章由 MAIGOO榜單研究員322號 上傳提供 2025-02-12 評論 0
白銀是一座非常適合旅游的城市,不論是以看風景、學文化還是紅色教育為主題的旅游,選在白銀都是十分合適的。那么來甘肅白銀旅游,有什么地方特色菜好吃?MAIGO O網小編整理了一份到白銀必吃的10大風味名菜,包括了酸爛肉、景泰大碗魚、靖遠八大碗、平川全驢宴、洋芋蓋被、靖遠鹵雞、靖遠燜羊羔、腌缸排骨、卷肉簾子、漿水拌湯。下面,一起來看十大經典的甘肅白銀特色菜介紹及其相關知識吧!
  • 01
    酸爛(lan)肉 肥而不膩/酸辣可口
    綜合(he)指數:92.0
    02
    景(jing)泰大(da)碗(wan)魚 以黃河大鯉魚為原料制成
    綜合指數:90.4
    03
    靖遠八大碗(wan) 推薦菜品:石門羊羔肉,北灘燴菜,三灘黃河大鯉魚,北灘燴血面
    綜合指數:88.7
    04
    平(ping)川全(quan)驢宴 推薦菜品:醬香驢大骨,大蒜蹄筋寶,阿膠皮凍,甲魚燉驢腩
    綜合指數:87.1
    05
    洋芋蓋被(bei) 味美綿香/百吃不膩
    綜合指數:85.5
    06
    靖遠(yuan)鹵雞(ji) 黃里透紅/口感不膩/涼熱兼食
    綜(zong)合(he)指數(shu):84.5
    07
    靖遠燜羊羔 質地軟嫩/口味咸鮮
    綜合指數:82.9
    08
    腌缸排骨 酥脆咸酸
    綜合(he)指數:81.3
    09
    卷肉簾子 餡料嫩滑綿密/口感豐富
    綜合指數:79.7
    10
    漿水拌湯 酸酸辣辣/清爽開胃
    綜合(he)指數:78.1

白銀十大名菜,是MAI goo小編主要依據白銀市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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白銀十大名菜
1、酸爛肉
肥而不膩/酸辣可口
白銀好吃的菜有哪些?酸爛肉是甘肅靖遠與甘肅中部地區常見的一道家常菜,其肉肥而不膩,味道酸辣可口,深受百姓歡迎。酸爛肉這道菜里面有三大基本原料,即肉、酸菜、土豆粉。將腌制好的酸菜、洋芋粉條和豬肉準備好,首先放豬肉下鍋炒,煸出油,再放入酸菜炒至蔫狀,然后加入湯、粉條,加入食鹽等調味品進行調味,一道美味的酸爛肉就可以出鍋了。
2、景泰大碗魚
以黃河大鯉魚為原料制成
景泰大碗魚是白銀景泰的一種傳統美食,用著名食材黃河大鯉魚制作而成。首先將鯉魚進行腌制,去除魚腥味,然后下油鍋炸和慢熬,炸能使得魚肉更加緊致細嫩,慢熬能使魚肉充分散發出自己的鮮香和爽滑。除了魚肉之外,這道菜里面還會加入一些配菜,如五佛嫩豆腐和香菇,豆腐和香菇充分吸收魚湯的味道,吃起來一口爆汁,讓大碗魚的味道更加豐富。
3、靖遠八大碗
推薦菜品:石門羊羔肉,北灘燴菜,三灘黃河大鯉魚,北灘燴血面
靖遠八大碗是白銀靖遠縣的一種歷史悠久的宴席,集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法制作而成,菜肴更是精選了靖遠縣18個小鎮地道的特色老菜,如石門羊羔肉、北灘燴菜、三灘黃河大鯉魚、北灘燴血面、千刀酥、大廟老豆腐、東灣驢肉、雞肉和豬肉等。總之,簡單的食材加上精湛的廚藝讓靖遠八大碗在當地廣為流傳,來到白銀靖遠,不妨來嘗一嘗靖遠八大碗哦!
4、平川全驢宴
推薦菜品:醬香驢大骨,大蒜蹄筋寶,阿膠皮凍,甲魚燉驢腩
在平川,驢肉是人們逢年過節、宴請賓客等重要場合必吃的一道美食,平川全驢宴就是以驢的各個部位為主要食材制成的一大桌菜品,包括醬香驢大骨、大蒜蹄筋寶、阿膠皮凍、甲魚燉驢腩、玉茹炒驢肉、驢肉火燒、吉祥三寶、尖椒板腸、魚吞驢、爆炒三樣、財魚包驢等。如果有機會來到白銀,maig oo小編建議您不妨來嘗嘗具有當地特色的平川全驢宴哦!
5、洋芋蓋被
味美綿香/百吃不膩
洋芋蓋被是十大經典的甘肅白銀特色菜之一,又叫洋芋焪饃、洋芋焪焪、焪疙瘩等,其具有味美綿香、百吃不膩的特點。制作這道菜時,需要先將土豆切小,然后熱鍋上油,放入蔥花熗鍋,再倒入土豆塊和適量調味料翻炒一會,土豆炒至四成熟的時候加清水沒過土豆,等水沸騰后,像將面片均勻撒在土豆上面,抹上一層油,再大火燜煮十分鐘左右即可。
6、靖遠鹵雞
黃里透紅/口感不膩/涼熱兼食
到白銀必吃的10大風味名菜有啥?Maig oo網編輯向大家推薦白銀靖遠的鹵雞。靖遠鹵雞的做法是將雞宰殺,去凈羽毛,掏空內臟,用配有各種調料的開水煮熟而成,如花椒、生姜、丁香、食鹽等。在當地比較有名的鹵雞有袁鐘、韓正海、老尹婆、唐國忠、宋得發、高德仁等人制作的鹵雞,其中又以宋二元鹵雞和高十八鹵雞最受廣大市民朋友的喜愛和青睞。
質地軟嫩/口味咸鮮
靖遠羊羔肉是白銀靖遠縣的特產,其失水率低、熟肉率高、汁液豐富,成為了當地人做羊肉菜品的上好原料。靖遠羊羔肉的做法有很多,主要有爆炒、蒸、煮、烤、燉等十種方法,其中靖遠燜羊羔是最好吃的靖遠羊羔肉菜品之一。靖遠燜羊羔以砂仁為制作主料,以“燜”為主要技巧,成菜質地軟嫩,口味咸鮮,色澤明亮,香氣撲鼻。 【 詳細>>】
8、腌缸排骨
酥脆咸酸
十大經典的甘肅白銀特色菜有什么?腌缸排骨是白銀十大最受歡迎的菜品之一,精選上好豬肋條為原料制作而成。在制作腌缸排骨的過程中,火候的掌握是最為關鍵的,在炸制排骨的時候,如何在炸干水分的同時還能保留住肉的香味,這是制作者需要好好思考的問題。將排骨炸完至金黃就可以放入壇子里了,在微生物的作用下,排骨的味道會逐漸變酸,想吃的時候拿一點出來,和其他的配料一起烹制,吃起來酥脆咸酸,別具一番風味。
9、卷肉簾子
餡料嫩滑綿密/口感豐富
卷肉簾子是甘肅白銀的一大美食,它不僅可以作為街頭巷尾的小吃食用,在餐廳也能經常見到它的身影。制作卷肉簾子首先需要將土豬肉、蔥姜切碎,加入會寧生產的土豆,使得豬肉的口感更加綿密,打上一個雞蛋,將餡料攪拌在一起即可。做好一張蛋皮,將餡料鋪在蛋皮上一點點卷起來,上鍋蒸熟就可以吃了。白銀人在做卷肉簾子的時候還可以順便制作滾丸子,只要把餡料搓圓,往糯米堆里滾一圈,和卷肉簾子一起上鍋蒸熟就可以了。
酸酸辣辣/清爽開胃
漿水拌湯是甘肅的一大美食,在白銀市也十分受歡迎。拌湯用面粉做成,具體做法是在小盆中倒入面粉,用勺子加入少許水,攪拌均勻;逐次加水,逐次攪拌,直到面粉變成小塊的面團或成絮狀,然后將拌好的面分次倒入煮鍋中,攪拌均勻。等到手工拌湯下鍋煮熟后澆上漿水,調上油潑辣子、食鹽后即可食用。漿水拌湯吃起來味道酸辣,還帶點清香,十分爽口開胃,作為前菜或飯后去膩的菜品都是不錯的。 【 詳細>>】
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