龍須酥(su)被稱為中國民間(jian)特色傳統小吃，因(yin)外觀潔(jie)白綿(mian)密、細(xi)如龍須而得名(ming)。

龍須酥由小麥精(jing)粉、麥芽(ya)糖等(deng)原料精(jing)制(zhi)而成，具有色澤乳白、細絲萬縷、層次(ci)清晰、營養豐(feng)富、入(ru)口即(ji)松、回味甘甜等(deng)特點。

據說是古代皇(huang)帝(di)(di)吃的(de)(de)小食品(pin)，已流(liu)(liu)傳(chuan)民間二千余年(nian)了。正(zheng)德(de)皇(huang)帝(di)(di)游民間時(shi)，發(fa)現民間竟(jing)有味道、外形如此(ci)特(te)別(bie)之糖(tang)(tang)，當時(shi)稱(cheng)之為(wei)“銀絲糖(tang)(tang)”，入口(kou)極香、口(kou)味特(te)別(bie)，因(yin)而對此(ci)物(wu)產生好感，于是下(xia)旨帶回宮(gong)中(zhong)，并取名(ming)為(wei)“龍(long)須(xu)糖(tang)(tang)”、也被稱(cheng)為(wei)“龍(long)須(xu)卷(juan)”及后再傳(chuan)入民間，一(yi)直(zhi)是深受臣民們喜(xi)愛的(de)(de)食品(pin)。龍(long)須(xu)酥據傳(chuan)已流(liu)(liu)傳(chuan)民間二千年(nian)，一(yi)直(zhi)為(wei)皇(huang)帝(di)(di)御(yu)用點心，直(zhi)至雍正(zheng)年(nian)間，龍(long)須(xu)酥才(cai)名(ming)聲大震。相傳(chuan)，一(yi)日雍正(zheng)皇(huang)帝(di)(di)設(she)滿漢全席，宴(yan)請(qing)文武百(bai)官。當御(yu)廚現場制作該酥時(shi)，雍正(zheng)皇(huang)帝(di)(di)見其手法嫻熟(shu)，似游龍(long)舞(wu)鳳，手中(zhong)糖(tang)(tang)絲雪(xue)白、纖細(xi)，如祥龍(long)之須(xu)，遂龍(long)顏大悅(yue)，賞賜眾嬪妃臣子，并特(te)封(feng)此(ci)糖(tang)(tang)為(wei)“龍(long)須(xu)酥”，自此(ci)，龍(long)須(xu)酥的(de)(de)美名(ming)遍傳(chuan)大江南北。