一日食(shi)(shi)三餐，早飯(fan)吃馕(nang)和各種瓜果醬(jiang)、甜醬(jiang)，喝奶茶、油(you)茶等，午飯(fan)是各類主食(shi)(shi)，晚飯(fan)多(duo)是馕(nang)、茶或湯面等。

新疆(jiang)盛產綿(mian)羊，由此維(wei)吾爾(er)族(zu)便有了烤(kao)羊肉(rou)串的(de)(de)習(xi)俗。講究的(de)(de)羊肉(rou)串肉(rou)質鮮嫩，味(wei)咸辣，孜然(ran)的(de)(de)特殊味(wei)濃郁。 與羊肉(rou)串相媲(pi)美的(de)(de)手抓(zhua)飯(fan)(fan)，也是(shi)維(wei)吾爾(er)族(zu)的(de)(de)傳統風味(wei)食品。在(zai)(zai)新疆(jiang)維(wei)吾爾(er)、烏孜別克等民族(zu)地區，逢年過年，婚喪娶嫁的(de)(de)日子里，都必(bi)備抓(zhua)飯(fan)(fan)待客。他們的(de)(de)傳統習(xi)慣是(shi)請客人(ren)(ren)(ren)圍坐在(zai)(zai)桌子旁，上(shang)面鋪(pu)上(shang)一塊干(gan)凈的(de)(de)餐巾(jin)。隨后(hou)主人(ren)(ren)(ren)一手端盤，一手執(zhi)壺，逐個讓客人(ren)(ren)(ren)凈手，并遞給干(gan)凈毛巾(jin)擦干(gan)。然(ran)后(hou)主人(ren)(ren)(ren)端來幾盤抓(zhua)飯(fan)(fan)，置餐巾(jin)上(shang)（習(xi)慣是(shi)二至(zhi)三人(ren)(ren)(ren)一盤），請客人(ren)(ren)(ren)直接用手從盤中抓(zhua)吃，故取(qu)名(ming)為(wei)“抓(zhua)飯(fan)(fan)”。維(wei)吾爾(er)族(zu)抓(zhua)飯(fan)(fan)的(de)(de)種類很多，花色品種十分豐(feng)富(fu)。

飯(fan)桌禁忌 不可在(zai)碗中(zhong)留下剩(sheng)食

維吾爾族生(sheng)活中有許多禁忌，表(biao)現在飲食上就(jiu)有不(bu)少。譬如吃飯時必須鋪上餐布，不(bu)然就(jiu)得(de)不(bu)到福氣。灌面(mian)肺子(zi)也是如此(ci)，除去當事(shi)人(ren)旁人(ren)看不(bu)得(de)。

維吾爾族除嚴格(ge)遵守伊(yi)斯蘭教飲(yin)食禁忌外(wai)，在有一(yi)些逐(zhu)漸形成的食規：不(bu)可(ke)在碗中(zhong)留(liu)下剩食，不(bu)可(ke)將(jiang)已取的食物再(zai)放回盤中(zhong)，不(bu)可(ke)隨地吐痰、擤鼻涕，不(bu)可(ke)隨便到鍋灶前去，不(bu)可(ke)隨便撥(bo)弄盤中(zhong)的食品等。他(ta)們還不(bu)吃鴿肉、馬肉、駱駝肉；忌諱(hui)用(yong)鼻子(zi)嗅食物；多(duo)數人不(bu)吃醬油(you)；馕只準(zhun)正(zheng)放（即正(zheng)面向上(shang)或向前），飯(fan)前飯(fan)后都(dou)要洗手，喝(he)水有專用(yong)杯，尤為(wei)重(zhong)視(shi)飲(yin)用(yong)水的衛(wei)生(sheng)。