總體來看，云南(nan)的(de)飲(yin)(yin)食(shi)文(wen)(wen)化(hua)，屬(shu)于歷史(shi)積淀較(jiao)厚(hou)，地(di)方(fang)民族特色(se)(se)鮮(xian)明，同時受(shou)多(duo)種外來文(wen)(wen)化(hua)的(de)影響，而文(wen)(wen)化(hua)發育程度較(jiao)低(di)、較(jiao)典型的(de)邊疆區(qu)域性飲(yin)(yin)食(shi)文(wen)(wen)化(hua)。云南(nan)地(di)區(qu)的(de)飲(yin)(yin)食(shi)文(wen)(wen)化(hua)既反(fan)映出鮮(xian)明的(de)邊疆地(di)方(fang)特色(se)(se)，同時又(you)有明顯的(de)民族特點，這兩種情(qing)況在(zai)各(ge)地(di)摻雜、結合在(zai)一起；在(zai)云南(nan)的(de)大(da)部分地(di)區(qu)，很難說(shuo)究竟是哪(na)種因素(su)占據了主導地(di)位。還有一點值得(de)注意(yi)，即云南(nan)各(ge)地(di)漢(han)族的(de)飲(yin)(yin)食(shi)文(wen)(wen)化(hua)，在(zai)全(quan)省的(de)飲(yin)(yin)食(shi)文(wen)(wen)化(hua)中占有重要(yao)比重，若簡單地(di)把云南(nan)的(de)飲(yin)(yin)食(shi)文(wen)(wen)化(hua)說(shuo)成是以少數民族特色(se)(se)為主的(de)飲(yin)(yin)食(shi)文(wen)(wen)化(hua)，顯然與事實不(bu)符。

因(yin)此，云(yun)南的(de)飲食(shi)文化(hua)，不(bu)能簡單地(di)以地(di)州(zhou)行政區劃(hua)(hua)為標準來(lai)劃(hua)(hua)分(fen)，也不(bu)能按(an)照(zhao)云(yun)南各民族尤其是少數民族的(de)分(fen)布來(lai)劃(hua)(hua)分(fen)。較(jiao)妥(tuo)當的(de)辦法(fa)，是以地(di)域(yu)為基礎大致(zhi)劃(hua)(hua)分(fen)為若干區域(yu)，而各地(di)民族飲食(shi)文化(hua)方(fang)面的(de)特色，也是劃(hua)(hua)分(fen)時應充(chong)分(fen)考慮的(de)一個因(yin)素(su)。