1、滇式月餅

滇式月(yue)餅(bing)，屬于地方傳統糕點，主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)云南(nan)地區(qu)的人吃的比(bi)較(jiao)多(duo)，主(zhu)(zhu)要(yao)分為(wei)兩類(lei)，云腿(tui)月(yue)餅(bing)和鮮(xian)花(hua)餅(bing)，鮮(xian)花(hua)月(yue)餅(bing)口感比(bi)較(jiao)鮮(xian)甜(tian)(tian)，而且花(hua)香味比(bi)較(jiao)濃，云腿(tui)月(yue)餅(bing)，用的是(shi)火腿(tui)，餡料咸甜(tian)(tian)適(shi)口，有(you)獨特的滇式火腿(tui)香味。

滇式月(yue)餅(bing)中的(de)云(yun)(yun)腿(tui)月(yue)餅(bing)，它是用(yong)云(yun)(yun)南的(de)火腿(tui)精肉(rou)切成(cheng)碎丁，混以(yi)蜂蜜、精糖包餡(xian)，因其(qi)香濃味醇，甜咸適宜(yi)，吃著回味無窮(qiong)。

2、蘇式月餅

蘇(su)式(shi)(shi)月餅(bing)(bing)(bing)起源于上(shang)海、江浙(zhe)及周邊地區，宋朝詩人(ren)蘇(su)軾的詩句(ju)"小餅(bing)(bing)(bing)如嚼月，中有酥(su)和(he)怡"說的就(jiu)是蘇(su)式(shi)(shi)月餅(bing)(bing)(bing)。蘇(su)式(shi)(shi)月餅(bing)(bing)(bing)的主(zhu)要特點是松脆、香酥(su)、層(ceng)酥(su)相疊，重油(you)而不膩，甜咸適口。蘇(su)式(shi)(shi)月餅(bing)(bing)(bing)的花色品種分(fen)甜、咸或烤(kao)、烙兩(liang)類。甜月餅(bing)(bing)(bing)的制作工藝以(yi)烤(kao)為主(zhu)，有玫瑰、百果、椒(jiao)鹽、豆沙等品種，咸月餅(bing)(bing)(bing)以(yi)烙為主(zhu)，品種有火腿(tui)豬油(you)、香蔥豬油(you)、鮮肉、蝦(xia)仁等。蘇(su)式(shi)(shi)月餅(bing)(bing)(bing)中最(zui)出名的是鮮肉月餅(bing)(bing)(bing)，并且(qie)蘇(su)式(shi)(shi)月餅(bing)(bing)(bing)看起來也(ye)是非常的精(jing)致，看上(shang)去就(jiu)賞心悅目。

3、京式月餅

京(jing)式(shi)月餅(bing)起源于京(jing)津及周(zhou)邊(bian)地區，所(suo)以它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特點就帶有一種宮廷(ting)遺風。京(jing)式(shi)月餅(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要特點是甜度及皮餡比(bi)例適中，一般皮餡比(bi)例為2:3，以餡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特殊(shu)風味為主，口感松脆。京(jing)式(shi)月餅(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)造型非常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)看，而(er)且(qie)做工也(ye)比(bi)較考究，相比(bi)其它種類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)月餅(bing)而(er)言，制作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)復雜程(cheng)度是最高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，居中國四(si)大月餅(bing)體系之首。