一、商用和面機有什么功能
1、揉面功能
商(shang)用和面(mian)(mian)(mian)機(ji)最主要的(de)(de)(de)功能(neng)就(jiu)是揉面(mian)(mian)(mian),它通過(guo)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)配件,可以揉制(zhi)不(bu)同(tong)類(lei)型的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)團,包(bao)括(kuo)普通的(de)(de)(de)小(xiao)麥面(mian)(mian)(mian)團、橄欖油面(mian)(mian)(mian)團、面(mian)(mian)(mian)條面(mian)(mian)(mian)團等等。使(shi)用和面(mian)(mian)(mian)機(ji)揉面(mian)(mian)(mian),可以有(you)效地節約(yue)制(zhi)作(zuo)面(mian)(mian)(mian)食(shi)的(de)(de)(de)時間,使(shi)得面(mian)(mian)(mian)食(shi)做起來(lai)更加容(rong)易(yi)。此外(wai),和面(mian)(mian)(mian)機(ji)揉出的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)團質量(liang)也非(fei)常(chang)好,可以制(zhi)作(zuo)出口感細膩、勁(jing)道有(you)嚼勁(jing)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)制(zhi)品(pin)。
2、攪拌功能
商(shang)用(yong)和面機除了揉面,還(huan)具備攪(jiao)拌(ban)的功能,在制(zhi)(zhi)作(zuo)蛋糕、奶油、酸奶等食品過程中,使用(yong)和面機的攪(jiao)拌(ban)功能來混合材(cai)料,不(bu)僅(jin)可以提高制(zhi)(zhi)作(zuo)速度,還(huan)可以提高工作(zuo)效(xiao)率。
3、和面功能
商用和(he)面(mian)(mian)機的名稱中,和(he)面(mian)(mian)機的“和(he)面(mian)(mian)”功能尤為引人注目,它可(ke)以將(jiang)水和(he)粉料按照一定比例自(zi)動混(hun)合和(he)和(he)成面(mian)(mian)團,而且(qie)揉面(mian)(mian)效(xiao)果比手工揉面(mian)(mian)要好得(de)多。這樣(yang),面(mian)(mian)團不僅質量更佳,而且(qie)還(huan)能夠保(bao)持一定的濕度(du),避免了干巴(ba)巴(ba)的現象。
4、制作面團
使用和(he)(he)面(mian)(mian)機還可(ke)以(yi)制作不同的面(mian)(mian)團種類,如饅頭面(mian)(mian)、肉(rou)包子面(mian)(mian)、餃子皮(pi)等(deng)等(deng),不像手工揉面(mian)(mian),需要花費大量時間和(he)(he)體力(li),操作不方便,和(he)(he)面(mian)(mian)機則可(ke)以(yi)把這些困難(nan)迅速解決(jue)。
二、商用和面機的優點
1、高效省力
傳(chuan)統的手工(gong)(gong)和面,需要大(da)量的人工(gong)(gong)耗費體(ti)力和時間。而商(shang)用(yong)和面機可(ke)以將(jiang)這一過程自(zi)動(dong)(dong)化完成,大(da)大(da)減輕了人的勞動(dong)(dong)強度,提(ti)高了工(gong)(gong)作效率(lv)。
2、操作簡便
和面機的使(shi)用(yong)非常(chang)簡(jian)單,只(zhi)需(xu)(xu)要(yao)按照說明書(shu)上(shang)的操(cao)作流程進行即可(ke)。不需(xu)(xu)要(yao)專業技能,即使(shi)是初學者也能很快上(shang)手。
3、和面的效果好
和(he)面(mian)(mian)機不僅(jin)可以把(ba)面(mian)(mian)粉和(he)水充(chong)分(fen)混合,還(huan)可以將面(mian)(mian)團充(chong)分(fen)打發,使得(de)面(mian)(mian)粉的(de)蛋白質得(de)到充(chong)分(fen)的(de)水化,從而制作出的(de)面(mian)(mian)食質地(di)更加(jia)(jia)細膩(ni),口(kou)感更加(jia)(jia)好(hao)。
4、適用范圍廣
和面機不僅可以制作各(ge)種不同(tong)(tong)口味、不同(tong)(tong)形狀的(de)(de)面食(shi),同(tong)(tong)時也可以制作各(ge)種口感(gan)不同(tong)(tong)的(de)(de)糕(gao)點、饅頭等。
三、商用和面機的缺點
1、價格較高
相(xiang)比起傳統的手工和面(mian)(mian)方(fang)式,商(shang)用和面(mian)(mian)機的價格相(xiang)對較高。這意味著需要(yao)額外花費更多的資金來購買這種機器(qi)。
2、需要定期維護
和面機也需要定期進行保養和維護,這對(dui)于一(yi)些不太熟悉(xi)機器使用的(de)人(ren)來說可能(neng)會造(zao)成困難。
3、耗電量比較大
和面機的(de)運行需要(yao)電力,因此會產生一定的(de)能耗和電費成本。
四、商用和面機怎么用
1、準備工作
在開始使(shi)用商用和面機(ji)之前,我們(men)需要(yao)(yao)(yao)準備好(hao)一些食(shi)材和工具。首先,我們(men)需要(yao)(yao)(yao)準備面粉、水和鹽(yan)等(deng)制作面食(shi)的常(chang)用食(shi)材。其次,我們(men)還需要(yao)(yao)(yao)準備一個干凈的操作臺(tai)或碗以及適用于和面機(ji)的刀具。
2、操作步驟
(1)首先,我們(men)需(xu)要將(jiang)面粉、水(shui)和(he)(he)(he)鹽(yan)放(fang)入和(he)(he)(he)面機的(de)(de)容器(qi)中(zhong)。在放(fang)入這些食材之前,我們(men)可(ke)以根據自己的(de)(de)口(kou)味和(he)(he)(he)需(xu)求(qiu)調整它們(men)的(de)(de)比(bi)例。一般來說,面粉和(he)(he)(he)水(shui)的(de)(de)比(bi)例約為1:0.6,鹽(yan)的(de)(de)用量可(ke)以根據口(kou)味來決定。
(2)接下(xia)來(lai)(lai),我(wo)們需要將(jiang)(jiang)容器插入和面(mian)(mian)(mian)機,并(bing)將(jiang)(jiang)機器的(de)面(mian)(mian)(mian)食按(an)鈕(niu)設置(zhi)為所需的(de)和面(mian)(mian)(mian)模式。一般(ban)來(lai)(lai)說,和面(mian)(mian)(mian)機會提(ti)供多種(zhong)和面(mian)(mian)(mian)模式供我(wo)們選(xuan)擇,如揉面(mian)(mian)(mian)、發酵等。根據自己(ji)的(de)需求,選(xuan)擇適(shi)合(he)的(de)模式。
(3)點(dian)擊開始(shi)按鈕,和面(mian)(mian)機將(jiang)開始(shi)工(gong)(gong)作。它會(hui)自(zi)動將(jiang)面(mian)(mian)粉(fen)、水和鹽混合在一起,并開始(shi)揉面(mian)(mian)。在這個過程中,我(wo)們不需要手(shou)動攪拌或揉面(mian)(mian),只需要等待機器完成工(gong)(gong)作即可(ke)。
(4)當商用(yong)和面(mian)(mian)(mian)機完成(cheng)揉(rou)面(mian)(mian)(mian)工作后,我(wo)們可以將面(mian)(mian)(mian)團取出(chu)并(bing)繼續使用(yong)。在(zai)取出(chu)面(mian)(mian)(mian)團之前,我(wo)們可以根(gen)據需(xu)要將其(qi)分割成(cheng)所(suo)需(xu)的大小或(huo)形狀,并(bing)將其(qi)保存或(huo)使用(yong)。
3、清潔和維護
(1)當使(shi)用(yong)完(wan)商(shang)用(yong)和面機(ji)后,我們(men)應該將(jiang)其徹(che)底清潔(jie)干凈。首先,我們(men)需(xu)要拆下和面機(ji)的容器(qi),并(bing)將(jiang)其內部(bu)(bu)和外部(bu)(bu)進行清洗。同時,我們(men)還需(xu)要注意避免水進入機(ji)器(qi)的內部(bu)(bu)或電(dian)氣部(bu)(bu)件中(zhong)。
(2)在清潔和面(mian)機(ji)時,我(wo)們可以使用(yong)(yong)清潔劑或肥皂水來清洗(xi)容器和其他配件。同時,我(wo)們還(huan)可以使用(yong)(yong)刷子(zi)或軟布擦拭(shi)機(ji)器的表面(mian),確保它干凈整潔。
(3)除了日常(chang)清(qing)潔(jie)之外,我們(men)還應(ying)該定(ding)期對和面(mian)機進行(xing)維護和保養。這包括(kuo)檢查和面(mian)機的電氣部(bu)件是否正常(chang),如(ru)電源線、插頭等。如(ru)果(guo)發現任何(he)損壞(huai)或異常(chang)情(qing)況,應(ying)及時(shi)聯系專業(ye)的維修人員進行(xing)檢修或更換。
五、商用和面機和面技巧
1、調整水量
不同的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉吸水(shui)量(liang)不一樣,而且水(shui)量(liang)的(de)多(duo)少也會影響到(dao)最終面(mian)(mian)(mian)(mian)團的(de)質量(liang)。所以(yi)在使用(yong)商用(yong)和面(mian)(mian)(mian)(mian)機的(de)時候,我(wo)們需要時刻(ke)關注面(mian)(mian)(mian)(mian)團的(de)狀態,適時調整水(shui)量(liang)的(de)多(duo)少。如(ru)果(guo)面(mian)(mian)(mian)(mian)團太(tai)硬,可(ke)以(yi)再添加一些(xie)水(shui)來(lai)使其變(bian)得柔軟(ruan);如(ru)果(guo)面(mian)(mian)(mian)(mian)團太(tai)濕,我(wo)們可(ke)以(yi)再加一些(xie)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉來(lai)吸收多(duo)余的(de)水(shui)分。
2、分批次加水
將(jiang)所(suo)(suo)有的水一(yi)次性加入(ru)和面(mian)機中容(rong)易導致水量不(bu)均勻,面(mian)團狀(zhuang)態也不(bu)可控(kong)。所(suo)(suo)以我們可以將(jiang)水分(fen)分(fen)批次加入(ru)和面(mian)機,每次加入(ru)一(yi)部分(fen),并觀察面(mian)團狀(zhuang)態。這樣能夠更好地控(kong)制(zhi)水量,達到理(li)想的面(mian)團狀(zhuang)態。
3、提前準備
在開始使用(yong)和(he)面(mian)機之前,我們需要將材料準備好,包括面(mian)粉(fen)、水、鹽等(deng)等(deng)。這(zhe)樣可以避免在制(zhi)作(zuo)(zuo)面(mian)食的過程(cheng)中頻繁去取材料,提(ti)高制(zhi)作(zuo)(zuo)效率(lv)。
4、注意時間
和(he)面的(de)時(shi)間(jian)(jian)也(ye)很(hen)重要(yao),時(shi)間(jian)(jian)過長或者(zhe)過短都(dou)會(hui)影響到最終面團(tuan)的(de)質量(liang)。一般情況下,和(he)面時(shi)要(yao)按(an)照面粉包裝上的(de)說明(ming)來進行時(shi)間(jian)(jian)控制。同時(shi)也(ye)需要(yao)根據面團(tuan)的(de)狀態來調整時(shi)間(jian)(jian),如(ru)果面團(tuan)狀態已經達到了(le)要(yao)求,就可以(yi)停止和(he)面了(le)。
5、控制面團溫度
溫(wen)度對面(mian)(mian)團(tuan)的(de)影(ying)響(xiang)也很大,如果面(mian)(mian)團(tuan)溫(wen)度過(guo)高,不僅會(hui)影(ying)響(xiang)面(mian)(mian)食的(de)口感和質量,還會(hui)影(ying)響(xiang)到(dao)(dao)成型(xing)的(de)工藝。所以在使用商用和面(mian)(mian)機之前,我們需要(yao)(yao)先將(jiang)材料冷卻一會(hui)兒(er)再開始(shi)制作。另外,在和面(mian)(mian)過(guo)程中也需要(yao)(yao)注意面(mian)(mian)團(tuan)的(de)溫(wen)度,可以將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)放(fang)入容器中,再放(fang)入冰箱中進行冷卻,直到(dao)(dao)面(mian)(mian)團(tuan)達(da)到(dao)(dao)適合(he)成型(xing)的(de)溫(wen)度。
6、維護和面機
商用和(he)面機的維護對于日常使(shi)用來說十分(fen)重要(yao),保持和(he)面機的清(qing)潔度和(he)衛生可(ke)以延長其使(shi)用壽命。在使(shi)用和(he)清(qing)潔后,及時將商用和(he)面機擦干,防止(zhi)生銹(xiu)和(he)損壞(huai)。
六、商用和面機怎么選擇
1、容量
根據實際需要選擇合適的容量。一般來說(shuo),商(shang)用和面(mian)機的容量越(yue)大,可(ke)以處理的面(mian)粉等原料(liao)就越(yue)多。
2、功能
有些商用(yong)和(he)面(mian)機不僅可(ke)(ke)以和(he)面(mian),還(huan)可(ke)(ke)以打雞(ji)蛋(dan)、磨咖啡、攪(jiao)拌沙拉等,這些多功能的和(he)面(mian)機可(ke)(ke)以方便我們在烹飪過程中更(geng)加靈活(huo)。
3、材質
商用(yong)和面(mian)機(ji)材(cai)質(zhi)與機(ji)器的(de)耐久程度直(zhi)接相關,選(xuan)擇好的(de)材(cai)質(zhi)可以增加機(ji)器的(de)壽命,減少(shao)日后的(de)維修(xiu)和更換成本(ben)。因此(ci)建議選(xuan)擇食品級不銹鋼材(cai)質(zhi)的(de)和面(mian)機(ji),以保證食品安全。
4、電機功率
電機(ji)的(de)功率(lv)和轉速也(ye)是(shi)需要(yao)考(kao)慮的(de)因素。一般來(lai)說,功率(lv)越大,商(shang)用和面(mian)機(ji)的(de)和面(mian)能力就越強(qiang)。但同時,功率(lv)越大的(de)商(shang)用和面(mian)機(ji)也(ye)會消耗更多的(de)電力。
5、智能化
現(xian)在市面上的一些高端和面機(ji)已(yi)具備智(zhi)能(neng)化功能(neng),可(ke)以(yi)通過手(shou)機(ji)APP、遠程控(kong)制等方式去操(cao)作和管理和面機(ji),實現(xian)便利(li)化,可(ke)選擇性很大。
6、品牌
不同的品牌有著自己的特點和不同的保障。在選擇商用和面機時,不妨多了解一些品牌相關的信息,選擇信譽度高、售后服務好的商用和面機品牌。