一、 奶糖的制作方法

食材(cai)：棉花(hua)糖80克、花(hua)生100克、黃油70克、奶粉50克。

步驟：

1、將花(hua)(hua)生倒入鍋中，翻炒至花(hua)(hua)生皮脫落出(chu)鍋。

2、搓(cuo)掉花生(sheng)皮(pi)的外皮(pi)，放入袋子里，搟(xian)成顆粒狀備(bei)用(yong)。

3、將黃油(you)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，倒入(ru)棉花糖快速翻(fan)炒。

4、倒入奶粉(fen)，花生末翻炒均勻，出鍋倒在模(mo)具上。

5、把保鮮膜扣過(guo)去包(bao)住糖。

6、用搟面杖搟平整(zheng)，整(zheng)理成方形放涼。

7、揭掉保鮮膜，切成小塊。

8、撒上奶粉，用糖果袋包住(zhu)即可。

9、濃郁香甜的奶糖就做好(hao)了。

二、牛奶糖的做法和配方

用料：有機純牛奶(nai)/鮮牛奶(nai)200ml、細砂糖25-30g、嬰幼兒配方奶(nai)粉60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先(xian)用大火把(ba)奶(nai)(nai)液煮(zhu)沸(fei)，一(yi)定記得邊(bian)煮(zhu)邊(bian)把(ba)牛奶(nai)(nai)和糖混合(he)均(jun)勻，不然糖容易沉底煮(zhu)成焦糖。牛奶(nai)(nai)剛煮(zhu)開(kai)的時(shi)候很容易撲鍋(guo)，此時(shi)需迅速(su)關小火，如果馬(ma)上要撲鍋(guo)溢出(chu)來了，可把(ba)奶(nai)(nai)鍋(guo)移開(kai)就會馬(ma)上下降了。

3、大火煮(zhu)沸后轉小(xiao)火繼(ji)續熬煮(zhu)，熬煮(zhu)的過(guo)程中要注意不(bu)要撲鍋，并且要時不(bu)時用刮刀混(hun)合攪拌一下，幫助水汽的揮發(fa)，持(chi)續熬煮(zhu)到液體變濃稠。

4、這里做的(de)(de)是適合寶寶吃的(de)(de)牛(niu)奶軟糖，當泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)從密集的(de)(de)泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)變成大泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)時(shi)再煮(zhu)一(yi)會(hui)，會(hui)發現鍋底部奶液(ye)漸(jian)漸(jian)變的(de)(de)更加(jia)濃(nong)稠且慢(man)慢(man)變的(de)(de)有(you)點點奶茶色，液(ye)體明顯有(you)點變稠，此時(shi)用刮刀撥開能看見鍋底了，就差不多可(ke)以倒(dao)出(chu)來了，此時(shi)是濃(nong)稠煉奶的(de)(de)狀(zhuang)態。

5、在倒出(chu)來(lai)的(de)煉奶(nai)中，逐步加(jia)(jia)入奶(nai)粉(fen)，邊(bian)加(jia)(jia)邊(bian)拌勻，持(chi)續不斷加(jia)(jia)，一直加(jia)(jia)到可(ke)以(yi)揉(rou)成光滑的(de)奶(nai)團。加(jia)(jia)奶(nai)粉(fen)的(de)量(liang)和步驟4中煉奶(nai)的(de)稀稠程度是(shi)有關系的(de)，大家根據實際情況調整(zheng)。

6、將(jiang)光滑的奶團搓成條，直接搓成拇(mu)指粗細長(chang)條，用刀(dao)切成想要(yao)的形狀即可(ke)。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就(jiu)可以了，不要多吃哦。