一、 奶糖的制作方法

食(shi)材：棉花(hua)糖(tang)80克(ke)、花(hua)生100克(ke)、黃(huang)油70克(ke)、奶粉50克(ke)。

步驟：

1、將花生(sheng)倒入鍋(guo)中，翻炒至花生(sheng)皮(pi)脫落出鍋(guo)。

2、搓掉花生皮(pi)(pi)的外皮(pi)(pi)，放入袋子里(li)，搟(xian)成顆(ke)粒狀備(bei)用。

3、將黃油放(fang)入鍋中，倒入棉花糖快速翻炒。

4、倒(dao)入(ru)奶粉，花生末翻炒均勻，出(chu)鍋倒(dao)在模具上(shang)。

5、把保(bao)鮮膜扣過去包住糖(tang)。

6、用搟面(mian)杖搟平整，整理成方形放涼。

7、揭掉保鮮膜，切成(cheng)小塊。

8、撒上(shang)奶粉，用糖果(guo)袋包住即(ji)可。

9、濃郁香甜的奶(nai)糖就做(zuo)好了。

二、牛奶糖的做法和配方

用料：有機純牛(niu)奶(nai)/鮮牛(niu)奶(nai)200ml、細砂糖25-30g、嬰(ying)幼兒(er)配方奶(nai)粉60g左右(you)。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用大火把(ba)奶(nai)液煮沸，一定(ding)記得邊煮邊把(ba)牛奶(nai)和(he)糖(tang)(tang)混(hun)合均勻，不然糖(tang)(tang)容易沉底煮成焦糖(tang)(tang)。牛奶(nai)剛煮開的時(shi)候很容易撲(pu)鍋，此時(shi)需迅(xun)速關(guan)小火，如果馬(ma)上要撲(pu)鍋溢出來了(le)，可把(ba)奶(nai)鍋移開就會馬(ma)上下降(jiang)了(le)。

3、大(da)火煮(zhu)(zhu)沸后(hou)轉(zhuan)小火繼續熬(ao)煮(zhu)(zhu)，熬(ao)煮(zhu)(zhu)的過程中要注意不(bu)要撲(pu)鍋，并(bing)且要時不(bu)時用刮刀混合(he)攪拌(ban)一下，幫(bang)助水汽的揮發，持續熬(ao)煮(zhu)(zhu)到液體變濃(nong)稠(chou)。

4、這(zhe)里做的(de)(de)是適合(he)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃的(de)(de)牛奶(nai)軟(ruan)糖(tang)，當(dang)泡(pao)泡(pao)從(cong)密集(ji)的(de)(de)泡(pao)泡(pao)變(bian)成(cheng)大泡(pao)泡(pao)時再煮一會，會發(fa)現鍋(guo)底部奶(nai)液(ye)漸漸變(bian)的(de)(de)更加濃稠且慢慢變(bian)的(de)(de)有點點奶(nai)茶(cha)色(se)，液(ye)體明顯(xian)有點變(bian)稠，此時用刮刀撥開能(neng)看見鍋(guo)底了(le)(le)，就差不多可以(yi)倒出(chu)來了(le)(le)，此時是濃稠煉奶(nai)的(de)(de)狀態。

5、在倒出(chu)來的(de)煉奶(nai)(nai)中，逐步(bu)(bu)加入(ru)奶(nai)(nai)粉(fen)，邊加邊拌勻，持續不斷加，一(yi)直(zhi)加到可以揉成光(guang)滑的(de)奶(nai)(nai)團。加奶(nai)(nai)粉(fen)的(de)量和步(bu)(bu)驟4中煉奶(nai)(nai)的(de)稀稠程度是有關系的(de)，大(da)家(jia)根(gen)據實際情況(kuang)調(diao)整(zheng)。

6、將光滑的奶團搓成(cheng)條，直接搓成(cheng)拇指粗細(xi)長條，用刀切成(cheng)想要的形狀(zhuang)即可。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就可以了，不要多(duo)吃哦。