屋燕和洞燕的區別是什么

洞燕

由來是金絲燕筑巢于山洞中，也因筑巢于山洞的巖壁上，巖壁內部份的礦物質會經“燕窩”與巖壁的(de)(de)(de)(de)(de)接觸面(mian)或經巖壁的(de)(de)(de)(de)(de)滴水，慢慢的(de)(de)(de)(de)(de)滲透到(dao)“燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩”內，雖然有(you)(you)很多礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)(shi)對人(ren)體有(you)(you)益，但相對的(de)(de)(de)(de)(de)也有(you)(you)很多對人(ren)體有(you)(you)害，尤其(qi)是(shi)(shi)重金屬類的(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)：如鉛(qian)，汞（水銀）對人(ren)體的(de)(de)(de)(de)(de)健康更(geng)是(shi)(shi)危害甚大，而(er)我們又(you)不能(neng)明確(que)的(de)(de)(de)(de)(de)確(que)定每個“洞(dong)(dong)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)”筑巢的(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)洞(dong)(dong)和位(wei)置(zhi)上的(de)(de)(de)(de)(de)巖壁內所含(han)(han)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)(shi)什么(me)？且山(shan)洞(dong)(dong)中(zhong)除了金絲燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)還有(you)(you)其(qi)它(ta)各(ge)種各(ge)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)(wu)進出與棲息，所以(yi)洞(dong)(dong)中(zhong)各(ge)種動(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)排遺都(dou)有(you)(you)，且經年累月的(de)(de)(de)(de)(de)無人(ren)清理(li)，加上潮濕又(you)不透風(feng)，山(shan)洞(dong)(dong)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)是(shi)(shi)奇臭(chou)無比，“洞(dong)(dong)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)”筑巢于此(ci)，經此(ci)味(wei)道(dao)長(chang)期熏染，剛采收(shou)來自山(shan)洞(dong)(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)“燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩”〈俗(su)稱“洞(dong)(dong)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)” 〉味(wei)道(dao)大都(dou)很臭(chou)，如有(you)(you)死老鼠的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)！處(chu)理(li)上更(geng)需(xu)用大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)化學藥劑(ji)，才能(neng)去除臭(chou)味(wei)，因此(ci)有(you)(you)“洞(dong)(dong)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)”所處(chu)理(li)取得的(de)(de)(de)(de)(de)“燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩”本(ben)身(shen)除大部分都(dou)含(han)(han)有(you)(you)未能(neng)確(que)定的(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)外(wai)，更(geng)會含(han)(han)有(you)(you)因處(chu)理(li)“洞(dong)(dong)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)”過(guo)程中(zhong)所殘留下，大量(liang)(liang)有(you)(you)害人(ren)體健康的(de)(de)(de)(de)(de)化學藥劑(ji)！

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屋燕

由來(lai)是金絲(si)燕(yan)(yan)筑(zhu)巢于人工建(jian)筑(zhu)的屋(wu)(wu)內(nei)，因筑(zhu)巢于人工建(jian)筑(zhu)房屋(wu)(wu)內(nei)的木板及墻壁上(shang)，所(suo)以(yi)不(bu)會(hui)受到不(bu)確定的礦(kuang)(kuang)物質干擾，更不(bu)會(hui)有重(zhong)金屬類礦(kuang)(kuang)物質潛在的危(wei)害(hai)，且屋(wu)(wu)中(zhong)有“燕(yan)(yan)窩”的屋(wu)(wu)主都會(hui)視金絲(si)燕(yan)(yan)如珍寶，都會(hui)竭盡(jin)所(suo)能，盡(jin)心盡(jin)力(li)的保(bao)(bao)護它(ta)(ta)，所(suo)以(yi)不(bu)可能讓其它(ta)(ta)的動物進出或棲息，也會(hui)將(jiang)燕(yan)(yan)屋(wu)(wu)的環境保(bao)(bao)持(chi)的很好，甚至于如保(bao)(bao)護嬰兒般的照顧金絲(si)燕(yan)(yan)，“屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)”筑(zhu)巢于此的“燕(yan)(yan)窩”味道因無外來(lai)氣味干擾，保(bao)(bao)持(chi)純天(tian)然的“燕(yan)(yan)窩”特(te)有的淡(dan)淡(dan)的蛋白香味！因此由“屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)”所(suo)處理取得的“燕(yan)(yan)窩”本身是不(bu)會(hui)含有未(wei)能確定的礦(kuang)(kuang)物質來(lai)危(wei)害(hai)我(wo)們(men)的健(jian)康！

盡管是養(yang)金(jin)絲燕(yan)，但并不同于養(yang)雞養(yang)鴨。在新的(de)燕(yan)屋搭建(jian)完后，當地人會先(xian)把(ba)家(jia)燕(yan)的(de)燕(yan)巢(chao)挪進屋里(li)，放(fang)上(shang)金(jin)絲燕(yan)的(de)蛋(dan)，等第一代金(jin)絲燕(yan)長大后就會把(ba)這里(li)當作自己(ji)的(de)家(jia)。在塔的(de)每一層都有(you)許多(duo)正方形的(de)小窗(chuang)，每天早上(shang)6點左右，金絲燕就會飛出去自己覓食。說到底，除了吸引聚居，它們和野生的沒有區別。加上統一的清潔衛生管理及自然危害的避免，相比之下，屋燕產出來的燕窩反而質量更加穩定。

洞燕好還是屋燕好

無(wu)論洞燕(yan)(yan)(yan)(yan)還是屋燕(yan)(yan)(yan)(yan)，都是同一(yi)種(zhong)金絲(si)燕(yan)(yan)(yan)(yan)做(zuo)的窩。但(dan)未被(bei)及時發現的洞燕(yan)(yan)(yan)(yan)可能被(bei)風化(hua)斷(duan)裂或被(bei)昆蟲侵蝕(shi)，如果采到這種(zhong)洞燕(yan)(yan)(yan)(yan)，品質就相當差了。此外(wai)，懸崖峭壁上的洞燕(yan)(yan)(yan)(yan)，一(yi)次次被(bei)采之后，嚴重(zhong)影響(xiang)到金絲(si)燕(yan)(yan)(yan)(yan)的繁衍。采摘洞燕(yan)(yan)(yan)(yan)被(bei)認為是不環(huan)保的。

專家告訴我們，屋燕“養殖”是環保的，采下燕窩(wo)后得在原位(wei)置裝上(shang)一個“假窩”供燕子繼續使用。此“假窩”無論造型還是色澤，均接近真燕窩(wo)。有(you)“假窩”代勞，金絲燕便在燕屋里繁衍、安居下來。

產屋(wu)燕(yan)的(de)金絲(si)燕(yan)并不是人工喂養(yang)的(de)。白(bai)天(tian)它們到(dao)森林中捕(bu)食(shi)，晚上回屋(wu)筑窩，所以屋(wu)燕(yan)與洞燕(yan)營養(yang)成份基本一致。但(dan)現(xian)代的(de)燕(yan)屋(wu)結構獨特(te)，溫度和濕(shi)度適宜，還有專(zhuan)人做清潔和消(xiao)毒，整個燕(yan)屋(wu)就是金絲(si)燕(yan)溫馨的(de)家園。由于沒有鳥糞污染及蟲豸侵害，采摘及時(shi)的(de)屋(wu)燕(yan)比(bi)洞燕(yan)更(geng)干凈更(geng)新鮮。

此外，許多(duo)屋燕(yan)養殖基(ji)地，采用優(you)育法，使(shi)得燕(yan)窩(wo)的盞型特別(bie)飽滿厚實，品質越來(lai)(lai)越好。對采摘下來(lai)(lai)的燕(yan)窩(wo)，采用純人工挑毛(mao)、蒸(zheng)餾(liu)水清洗(xi)、自然風(feng)干，與那些用藥水清洗(xi)、藥水漂白、機械攪拌、用食(shi)用膠粘(zhan)接燕(yan)窩(wo)的商販相比，大耗人力物(wu)力，但卻是絕(jue)對的純正(zheng)與環保。因此，真正(zheng)好的屋燕(yan)，品質要(yao)優(you)于洞(dong)燕(yan)。

結(jie)語(yu)：換(huan)個角度(du)看，其實洞(dong)(dong)燕的成分(fen)里有(you)幾(ji)項是(shi)遠遠高于屋燕的，那就(jiu)是(shi)洞(dong)(dong)燕所含有(you)的礦物質，像鐵和鉀，洞(dong)(dong)燕和層燕有(you)一(yi)個明顯(xian)的區別(bie)就(jiu)是(shi)洞(dong)(dong)燕需(xu)(xu)要(yao)泡發很長時間，一(yi)般需(xu)(xu)要(yao)24小時以上(shang)，層(ceng)燕只需要2-4小時，洞燕在市(shi)場(chang)上非(fei)常少，因此價(jia)格一般(ban)是(shi)層燕的(de)幾倍，總(zong)之您不管是(shi)選(xuan)擇洞燕也好，屋燕也罷，選(xuan)擇純天然無(wu)刷膠無(wu)漂(piao)白不上藥的(de)正宗燕窩才是(shi)最主要的(de)。最后提(ti)供大家(jia)的(de)是(shi)不要過(guo)分迷信商家(jia)的(de)所謂高價(jia)洞燕。

燕窩怎么挑選

1、顏色(se)：因(yin)筑巢于山(shan)洞(dong)的巖壁上，巖壁內部份的礦物質(zhi)會(hui)經“燕(yan)窩”與(yu)巖(yan)(yan)壁(bi)的(de)接(jie)觸面或經巖(yan)(yan)壁(bi)的(de)滴水，慢(man)慢(man)的(de)滲透到(dao)“燕(yan)窩”內，故而(er)野生洞燕(yan)顏(yan)(yan)(yan)色大(da)多并不均勻，但(dan)色澤光亮。且由于巖(yan)(yan)壁(bi)上的(de)不同(tong)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，待“燕(yan)窩”形(xing)成(cheng)時間久后，其顏(yan)(yan)(yan)色通常(chang)為夾雜的(de)花色，而(er)非單一(yi)顏(yan)(yan)(yan)色。形(xing)成(cheng)時間越久顏(yan)(yan)(yan)色也(ye)就(jiu)越深，含礦(kuang)物(wu)質(zhi)便越高(gao)。有些與(yu)礦(kuang)物(wu)質(zhi)結合后，會產生紅色條紋就(jiu)是(shi)大(da)家耳聞的(de)血燕(yan)。但(dan)不會整盞紅！

2、口感：有彈(dan)性(xing)有嚼頭，細膩爽滑，且有特有的燕窩香味。

3、形態：由于野生燕(yan)(yan)窩(wo)都會有(you)少量燕(yan)(yan)毛(mao)，需經手工挑除，因此(ci)燕(yan)(yan)盞不會很緊致，粗條紋，有(you)一定厚度(du)、疏松。可若是在“燕(yan)窩”筑成(cheng)的頭期(qi)就將起采摘(zhai)，則燕(yan)盞(zhan)會較薄，條紋也相對(dui)較細，且透光性很好。

4、發頭：“發頭”按重量計算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即“發頭”越好，一般優質洞燕有8至10倍的“發頭”。且若對(dui)優質(zhi)洞燕(yan)噴(pen)水(shui)，燕(yan)盞或(huo)燕(yan)餅(bing)會相當柔軟，有彈性和韌性，將其放置于干燥處一天，水(shui)分(fen)便可(ke)自然揮發，即可(ke)重成干燕(yan)窩(wo)。

5、營(ying)養：一年僅能(neng)采摘三(san)至四(si)次，因此其形成的礦物質更(geng)多，更(geng)充足。洞燕(yan)的營(ying)養價值高于屋燕(yan)20%。洞燕(yan)產量稀少，無法人為生(sheng)產，營(ying)養品質比屋(wu)燕(yan)高(gao)，最(zui)簡單的分辨方法是(shi)洞燕(yan)的燕(yan)窩平常燉三到五個小時都沒問(wen)題，但屋(wu)燕(yan)燉兩個小時就軟爛。而(er)且洞燕(yan)味道更加甜美。

由于野生金絲褐雨燕所捕吃的(de)(de)(de)都是來自山林不受污染的(de)(de)(de)昆蟲，筑窩在(zai)原始洞穴里，因(yin)此(ci)會吸收很(hen)多(duo)豐(feng)富的(de)(de)(de)礦物(wu)質(zhi)與(yu)大自然日月精華，所以洞燕所含的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)與(yu)營養成分特別豐(feng)富，所含的(de)(de)(de)礦物(wu)質(zhi)遠遠超過屋燕。