燕盞和燕條的區別是什么

燕盞

完整(zheng)燕(yan)盞經過挑毛處理(li)后，干凈(jing)、雜(za)質少，色澤好。根(gen)據盞型的完整(zheng)程度，白燕(yan)盞可分成不(bu)同的等級(ji)，其中特(te)級(ji)白燕(yan)（龍牙）是最好的等級(ji)——盞形大(da)且完美，纖維緊(jin)密；還(huan)有三(san)角(jiao)燕(yan)(yan)，呈三(san)角(jiao)形狀，為金絲燕(yan)(yan)筑(zhu)在燕(yan)(yan)屋墻角(jiao)的燕(yan)(yan)窩(wo)。

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燕條

燕盞(zhan)在(zai)挑毛(mao)、包(bao)裝或運輸的過程中(zhong)，許多完整的燕盞(zhan)被壓碎，無(wu)法形成盞(zhan)型，那些粗條塊燕窩就為(wei)燕條。燕條口感比燕盞(zhan)稍微差些，但營養價值是一樣的，由于(yu)其無(wu)盞(zhan)型可言，賣(mai)相較差，故價位較燕盞(zhan)低。

燕盞和燕條的價格高低

有(you)的(de)朋友(you)不禁有(you)疑問了，既然燕(yan)盞和燕(yan)條(tiao)的(de)區別僅僅是(shi)形狀(zhuang)上的(de)差異，本身營養價值并沒有(you)任何區別，那為何燕(yan)盞的(de)價格要比燕(yan)條(tiao)的(de)價格貴(gui)呢(ni)？

1、中國人(ren)愛講究，完(wan)整的燕盞意味著圓滿，如果(guo)送(song)人(ren)燕窩，送(song)燕盞和燕條的意義就完(wan)全不同，說白了，就是送(song)燕盞更顯檔次。

2、剛(gang)從燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)屋里采(cai)摘下來(lai)的(de)(de)(de)(de)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩是(shi)毛(mao)(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，毛(mao)(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)分(fen)輕(qing)毛(mao)(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)和重毛(mao)(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，毛(mao)(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)要(yao)上(shang)市銷(xiao)售是(shi)需要(yao)經過(guo)手(shou)工挑毛(mao)(mao)(mao)的(de)(de)(de)(de)，把盡(jin)量多(duo)的(de)(de)(de)(de)毛(mao)(mao)(mao)挑干凈(jing)才可以。挑過(guo)毛(mao)(mao)(mao)的(de)(de)(de)(de)人都知道(dao)，要(yao)把毛(mao)(mao)(mao)挑干凈(jing)同時又要(yao)保存完(wan)整的(de)(de)(de)(de)盞型，這是(shi)很(hen)考驗技術的(de)(de)(de)(de)活，而且重毛(mao)(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)基(ji)本(ben)上(shang)沒辦法加(jia)工成燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)盞，只能做成燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)條。再算上(shang)運輸過(guo)程的(de)(de)(de)(de)損(sun)耗，所以燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)盞的(de)(de)(de)(de)成本(ben)要(yao)高很(hen)多(duo)，這也(ye)是(shi)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)盞價格稍貴的(de)(de)(de)(de)原(yuan)因。

燕窩的燕盞、松盞、燕條、燕碎的區別

1、什么是燕盞？

說明：保留了采摘時完整的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)形(xing)(xing)狀，分為(wei)平盞(zhan)（半月(yue)型）和三角盞(zhan)。燕(yan)(yan)子在平直立面(mian)上筑的(de)巢(chao)，呈(cheng)半月(yue)形(xing)(xing)狀，稱(cheng)作平盞(zhan)，而(er)燕(yan)(yan)子在墻角或(huo)拐彎處筑的(de)巢(chao)，呈(cheng)三角形(xing)(xing)狀，稱(cheng)作三角盞(zhan)。發頭(tou)：高質量的(de)燕(yan)(yan)盞(zhan)盞(zhan)形(xing)(xing)飽滿厚(hou)實，燕(yan)(yan)絲較(jiao)粗，泡發率可達6－8倍。

價格(ge)：平盞的價格(ge)偏高，三角盞次之(zhi)。據(ju)調查，正品(pin)燕(yan)盞的價格(ge)應該在(zai)33-38元/克左(zuo)右(you)。

選擇(ze)：不論是自己食用還是送禮，都是不錯的選擇(ze)。

2、什么是松盞？

說明：與(yu)燕(yan)(yan)盞相同，僅僅是(shi)加工(gong)工(gong)藝的(de)區別(bie)，燕(yan)(yan)窩(wo)風干時的(de)方(fang)法不(bu)同而已，松(song)盞是(shi)近兩年一些商家(jia)打造(zao)出(chu)來(lai)的(de)，主要用來(lai)區別(bie)于市場上其它(ta)的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)，做到與(yu)眾不(bu)同，提升銷量。只要不(bu)刷膠，不(bu)漂白，原生態的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)都是(shi)好燕(yan)(yan)窩(wo)，密(mi)盞與(yu)松(song)盞便無更多區別(bie)。

發(fa)(fa)頭：高質量的松盞(zhan)(zhan)盞(zhan)(zhan)形飽(bao)滿(man)厚實，燕(yan)絲較(jiao)粗，泡發(fa)(fa)率可達6－8倍。

價格：據調查(cha)，正品(pin)松盞價格應該(gai)在(zai)29-38元/克左右。

選擇(ze)：自己食用與送禮(li)均(jun)可，都是(shi)不錯的(de)選擇(ze)。

3、什么是燕條？

說明(ming)：燕(yan)窩(wo)采摘、加(jia)工或(huo)運輸過程中的(de)破盞，我(wo)們一(yi)般(ban)稱為燕(yan)條。或(huo)者(zhe)是燕(yan)毛較多(duo)的(de)原料，加(jia)工后無法歸類燕(yan)盞的(de)燕(yan)窩(wo)我(wo)們也稱為燕(yan)條。形(xing)狀沒有燕(yan)盞漂亮，大條小條均有。

發(fa)頭：泡發(fa)率低(di)于5－8倍。

價(jia)格：相對燕盞而言，價(jia)格較(jiao)低，正品燕條的價(jia)格一般在18-28元(yuan)/克左右(you)，主要是因為(wei)大燕條與小燕條的價格區別(bie)。

選擇：價格比較實(shi)惠，適合自己吃。

4、什么是燕角？

說明：支撐整個燕巢重量的部分，燕窩兩端與壁面連接(jie)的(de)部分。常為(wei)配合完整(zheng)的(de)燕(yan)盞形狀，挑(tiao)毛時候被工人剪下。

發頭：因為燕角(jiao)質(zhi)地比較堅硬，泡發和燉煮所花費的時間都(dou)比較長，泡發率一般。

價(jia)格：價(jia)位(wei)相對較(jiao)低，可滿足低價(jia)位(wei)消費群體的需求。

選擇：價(jia)格比(bi)較實惠(hui)，適合自己(ji)吃。

5、什么是燕碎？

說明：挑毛、清洗或運輸的過程中(zhong)，燕(yan)(yan)窩(wo)碎裂的部分，卻又無法成(cheng)為燕(yan)(yan)條(tiao)的，稱之(zhi)為燕(yan)(yan)碎。燕(yan)(yan)細(xi)碎沒有(you)特定的形(xing)(xing)狀，其(qi)形(xing)(xing)狀細(xi)碎且來自(zi)燕(yan)(yan)窩(wo)的不同部位。

發頭(tou)：燕碎口感較(jiao)燕盞、燕條差(cha)，燉制時(shi)間較(jiao)短些，容(rong)易燉煮過爛，泡發率相(xiang)對(dui)低。

價(jia)格：價(jia)位相(xiang)對較低(di)，可滿足低(di)價(jia)位消費群體的需求。

選擇：不推(tui)薦，食用者較少。