一、四川名酒六朵金花分別是什么

四(si)川是濃香型白(bai)酒(jiu)(jiu)的發源(yuan)地，四(si)川地處西(xi)南(nan)，當地自然生態美，釀酒(jiu)(jiu)環境得天獨厚，好白(bai)酒(jiu)(jiu)更是多不(bu)勝數，所以四(si)川的濃香酒(jiu)(jiu)很(hen)受全(quan)國人(ren)們歡(huan)迎，有些白(bai)酒(jiu)(jiu)品牌更是匯(hui)集一起，被(bei)當地人(ren)、酒(jiu)(jiu)圈友(you)人(ren)標上一些容易記住(zhu)，并且十分霸(ba)氣的名(ming)號(hao)，比如“川酒(jiu)(jiu)六朵金(jin)花”，就(jiu)算是很(hen)少喝白(bai)酒(jiu)(jiu)的朋友(you)，對這(zhe)名(ming)號(hao)也(ye)略有所聞。

“川酒六朵金花”，所代表的6個白酒(jiu)品牌(pai)分別是五糧液、瀘州老窖、劍(jian)南(nan)春、沱牌(pai)酒(jiu)、全興(xing)大曲(qu)、郎(lang)酒(jiu)，這其(qi)中郎(lang)酒(jiu)主生產醬(jiang)香型(xing)白酒(jiu)，另外五個品牌(pai)，均屬濃(nong)香型(xing)白酒(jiu)。

二、四川酒為什么出名

1、優質的原料

俗話說，酒(jiu)是糧(liang)食(shi)(shi)精(jing)。酒(jiu)是糧(liang)食(shi)(shi)釀造的(de)，原料當(dang)然(ran)很(hen)重要。四(si)(si)川自古就有(you)天府之國之稱(cheng)，物華(hua)天寶、人杰地靈。肥沃的(de)土壤盛產優質的(de)水(shui)稻、小麥、玉米、糯(nuo)高粱等糧(liang)食(shi)(shi)作物，這(zhe)也是釀制高端白酒(jiu)的(de)必(bi)要原料。優質的(de)糧(liang)食(shi)(shi)決定了釀出的(de)酒(jiu)香(xiang)味濃郁(yu)、入(ru)口回甘，比香(xiang)精(jing)兌(dui)出來(lai)的(de)香(xiang)味更自然(ran)、更豐(feng)富，令人回味無窮。再加上四(si)(si)川有(you)著(zhu)豐(feng)沛而優質的(de)水(shui)源，這(zhe)么好的(de)原料釀出的(de)酒(jiu)想不出名都難。

2、精湛的技藝

四(si)川人在長期的(de)勞動生(sheng)活實踐中(zhong)總(zong)結出了很多(duo)釀酒(jiu)(jiu)之道，像水井街酒(jiu)(jiu)坊的(de)起窖拌(ban)料、上甑蒸(zheng)餾、量質摘酒(jiu)(jiu)、攤晾(liang)下(xia)曲、入窖發酵、勾兌儲存等古(gu)法釀酒(jiu)(jiu)工(gong)藝就被(bei)列入了國(guo)家非(fei)物質文化遺產名錄。

川酒的發展也一(yi)直重(zhong)視培養人才。有數據表明(ming)：

目(mu)前川(chuan)酒(jiu)從(cong)業者總人(ren)(ren)(ren)數超過50萬人(ren)(ren)(ren)，技能型人(ren)(ren)(ren)才近(jin)6萬人(ren)(ren)(ren)，擁(yong)有國家級白酒(jiu)評委(wei)近(jin)百(bai)人(ren)(ren)(ren)。在首屆中(zhong)國釀(niang)酒(jiu)大師中(zhong)，有19位(wei)來自白酒(jiu)行業，四川(chuan)獨(du)占(zhan)9席(xi)，中(zhong)國首席(xi)白酒(jiu)品酒(jiu)師46人(ren)(ren)(ren)，其中(zhong)16人(ren)(ren)(ren)來自四川(chuan)。

3、地質及氣候

四(si)川(chuan)地處盆(pen)地，位(wei)于北緯30°黃金釀酒帶，終(zhong)年恒溫(wen)恒濕(shi)，亞熱(re)帶濕(shi)潤(run)(run)季風(feng)氣(qi)候(hou)(hou)，冬暖夏熱(re)，氣(qi)候(hou)(hou)溫(wen)和，雨熱(re)同季，空(kong)氣(qi)濕(shi)潤(run)(run)，土壤肥沃。在這種(zhong)氣(qi)候(hou)(hou)下，小曲糖化發酵力都很高，酒曲的質量也非(fei)常優良。釀酒中的酒曲是關(guan)鍵。

而且天(tian)然環境，加上濕熱(re)氣候，適合大(da)部分微生(sheng)物(wu)生(sheng)長，直接(jie)在(zai)地形上就(jiu)形成了一個(ge)天(tian)然發(fa)酵池。釀(niang)酒過程中(zhong)(zhong)，窖泥中(zhong)(zhong)的(de)微生(sheng)物(wu)菌(jun)群(qun)在(zai)優勝(sheng)劣(lie)汰(tai)下不斷馴化，窖齡越長，微生(sheng)物(wu)越多，細菌(jun)數量(liang)在(zai)窖泥中(zhong)(zhong)占有(you)(you)絕(jue)對優勢，分解(jie)窖泥中(zhong)(zhong)的(de)有(you)(you)機質(zhi)和礦物(wu)質(zhi)，釋放有(you)(you)效成分，促進窖泥成熟。

4、政策的支持

四(si)川白酒(jiu)(jiu)能夠經久(jiu)不衰(shuai)，離不開政策的保(bao)護和支(zhi)持(chi)。宋代，朝(chao)廷對酒(jiu)(jiu)實行榷禁(jin)(jin)（朝(chao)廷壟斷專賣）制度，使四(si)川酒(jiu)(jiu)稅激增，讓四(si)川的釀酒(jiu)(jiu)業迅速發展。到了元(yuan)代，全國(guo)實行酒(jiu)(jiu)禁(jin)(jin)，禁(jin)(jin)生產，禁(jin)(jin)售賣，禁(jin)(jin)飲用(yong)，但唯(wei)獨四(si)川不禁(jin)(jin)，讓川酒(jiu)(jiu)能夠繼續(xu)發展，并(bing)保(bao)護名酒(jiu)(jiu)長(chang)盛(sheng)不衰(shuai)。

5、傳承和習俗

四(si)川(chuan)歷史(shi)上戰亂頻(pin)仍，但是釀酒(jiu)工藝的(de)傳承卻沒有中斷。再加(jia)之后來的(de)“兩(liang)湖兩(liang)廣(guang)填四(si)川(chuan)”等人口(kou)大遷(qian)徙，移(yi)民把華南的(de)一些(xie)釀酒(jiu)手法也帶入(ru)了四(si)川(chuan)，在技(ji)術交流(liu)融合當中，釀酒(jiu)工藝得(de)到了更(geng)高的(de)提升。

而且四川盆地多云霧、濕氣(qi)重，所以(yi)四川人一(yi)般(ban)用(yong)麻辣來平衡身體營(ying)養攝入(ru)成(cheng)分，祛濕排毒。另外酒也是(shi)驅寒(han)的(de)(de)重要手(shou)段，麻辣的(de)(de)菜肴與醇(chun)香的(de)(de)美(mei)酒是(shi)四川人的(de)(de)生(sheng)活必備(bei)，四川人都(dou)有愛(ai)喝酒的(de)(de)習(xi)慣，經常我們聽到請人吃飯都(dou)直接叫(jiao)請喝酒，這一(yi)點也為白(bai)酒發(fa)展(zhan)提供(gong)了廣闊市場。