一、四川名酒六朵金花分別是什么

四(si)川是(shi)(shi)濃(nong)香(xiang)型白酒的發(fa)源地，四(si)川地處西南(nan)，當地自然生(sheng)態美，釀酒環境得(de)天獨厚(hou)，好白酒更是(shi)(shi)多不勝數(shu)，所(suo)以(yi)四(si)川的濃(nong)香(xiang)酒很受全國人們(men)歡迎，有(you)些白酒品牌更是(shi)(shi)匯(hui)集一起，被當地人、酒圈友(you)人標上一些容易記住，并且十分霸氣的名(ming)(ming)號(hao)，比如“川酒六朵金花”，就算是(shi)(shi)很少喝白酒的朋友(you)，對(dui)這名(ming)(ming)號(hao)也略有(you)所(suo)聞。

“川酒六朵金花”，所代表(biao)的6個白酒品牌分(fen)別是五糧液、瀘(lu)州(zhou)老窖、劍南(nan)春(chun)、沱牌酒、全興大曲、郎(lang)酒，這(zhe)其中郎(lang)酒主(zhu)生(sheng)產(chan)醬香型白酒，另外五個品牌，均屬濃香型白酒。

二、四川酒為什么出名

1、優質的原料

俗話說，酒是(shi)糧(liang)食(shi)精(jing)。酒是(shi)糧(liang)食(shi)釀(niang)(niang)造的，原(yuan)料(liao)當然很重要。四(si)川(chuan)(chuan)自古就有天(tian)府之國之稱，物(wu)華天(tian)寶、人杰地(di)靈。肥沃的土壤盛產優質的水稻、小麥、玉米、糯(nuo)高粱等(deng)糧(liang)食(shi)作物(wu)，這也是(shi)釀(niang)(niang)制高端白(bai)酒的必(bi)要原(yuan)料(liao)。優質的糧(liang)食(shi)決(jue)定了釀(niang)(niang)出的酒香(xiang)味(wei)濃郁(yu)、入口回(hui)甘，比香(xiang)精(jing)兌出來的香(xiang)味(wei)更自然、更豐(feng)富(fu)，令人回(hui)味(wei)無窮。再加上四(si)川(chuan)(chuan)有著豐(feng)沛而(er)優質的水源，這么好的原(yuan)料(liao)釀(niang)(niang)出的酒想不出名都難。

2、精湛的技藝

四(si)川(chuan)人在長期的勞(lao)動生活(huo)實(shi)踐中總結出了很多釀(niang)酒之(zhi)道(dao)，像水井街酒坊(fang)的起窖(jiao)拌料(liao)、上甑蒸餾、量質摘酒、攤晾(liang)下(xia)曲(qu)、入(ru)窖(jiao)發酵、勾兌(dui)儲存等古法釀(niang)酒工藝就被列(lie)入(ru)了國家非物質文化遺產名錄。

川(chuan)酒的發展也一(yi)直重視培(pei)養人(ren)才。有數據表明：

目前川酒(jiu)(jiu)從業者總人數超過50萬人，技能型人才(cai)近6萬人，擁有(you)國(guo)家級白酒(jiu)(jiu)評委近百人。在首屆(jie)中(zhong)國(guo)釀酒(jiu)(jiu)大師(shi)中(zhong)，有(you)19位來(lai)自(zi)白酒(jiu)(jiu)行業，四(si)川獨占9席，中(zhong)國(guo)首席白酒(jiu)(jiu)品酒(jiu)(jiu)師(shi)46人，其中(zhong)16人來(lai)自(zi)四(si)川。

3、地質及氣候

四川地處(chu)盆地，位于北緯30°黃金釀酒(jiu)(jiu)(jiu)帶，終年恒溫恒濕(shi)，亞(ya)熱帶濕(shi)潤季(ji)風氣候，冬暖夏熱，氣候溫和，雨熱同(tong)季(ji)，空氣濕(shi)潤，土壤肥沃。在這種氣候下，小曲(qu)糖(tang)化發酵力都很(hen)高，酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)的(de)質量也非常優(you)良。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)是關鍵。

而且天然環境，加上(shang)濕熱氣候，適合大部分(fen)微(wei)生(sheng)物生(sheng)長(chang)，直(zhi)接在地形(xing)上(shang)就形(xing)成(cheng)了一個天然發酵池。釀酒過(guo)程(cheng)中(zhong)，窖泥中(zhong)的微(wei)生(sheng)物菌群在優(you)勝劣汰下不(bu)斷(duan)馴化，窖齡(ling)越(yue)(yue)長(chang)，微(wei)生(sheng)物越(yue)(yue)多，細菌數(shu)量在窖泥中(zhong)占有(you)絕(jue)對優(you)勢，分(fen)解(jie)窖泥中(zhong)的有(you)機質(zhi)和礦物質(zhi)，釋放有(you)效成(cheng)分(fen)，促進窖泥成(cheng)熟。

4、政策的支持

四川(chuan)白酒能夠經久不衰，離不開政策的(de)保(bao)護和支持。宋代(dai)，朝廷對酒實行(xing)榷禁(jin)(jin)（朝廷壟斷專賣）制度，使四川(chuan)酒稅激增，讓四川(chuan)的(de)釀酒業迅(xun)速發(fa)(fa)展。到了元代(dai)，全國實行(xing)酒禁(jin)(jin)，禁(jin)(jin)生產(chan)，禁(jin)(jin)售賣，禁(jin)(jin)飲用，但(dan)唯獨四川(chuan)不禁(jin)(jin)，讓川(chuan)酒能夠繼續發(fa)(fa)展，并保(bao)護名酒長盛不衰。

5、傳承和習俗

四川(chuan)歷史上戰亂頻(pin)仍，但(dan)是釀(niang)酒工藝的傳(chuan)承卻沒有中斷(duan)。再加之后來的“兩湖(hu)兩廣填四川(chuan)”等人口大遷(qian)徙，移民把華南的一些釀(niang)酒手法也帶入(ru)了(le)四川(chuan)，在技術交(jiao)流融合(he)當中，釀(niang)酒工藝得(de)到了(le)更高的提升。

而且四(si)川盆地多云霧、濕氣重(zhong)，所以四(si)川人(ren)一般(ban)用麻(ma)辣來平衡身體營養攝(she)入成(cheng)分(fen)，祛濕排毒。另外酒(jiu)也是驅(qu)寒的(de)重(zhong)要手段，麻(ma)辣的(de)菜肴與醇香的(de)美酒(jiu)是四(si)川人(ren)的(de)生活必備(bei)，四(si)川人(ren)都(dou)有愛喝(he)酒(jiu)的(de)習慣，經常我們聽到(dao)請人(ren)吃飯都(dou)直接叫(jiao)請喝(he)酒(jiu)，這一點也為白酒(jiu)發展提供了廣闊市場。