一、草莓塔蛋糕怎么做

材料：

A蛋黃5顆80g、黃油(you)50g、牛奶50g、細砂糖20g、低筋面(mian)粉85g

B蛋白5顆160g、檸檬(meng)汁5滴(di)、細砂糖60g

C淡奶油250g、細砂糖20g、草莓1斤

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做法：

1、雞(ji)蛋是先在冰箱冷(leng)藏24小(xiao)時，用(yong)前將雞(ji)蛋的蛋清和(he)蛋黃分開，盛裝的器(qi)皿無油無水(shui)。

2、黃油(you)，放入鍋(guo)中，加熱到沸騰有(you)小泡兒。

3、將低筋面粉一次(ci)倒(dao)入盆中，快速攪拌均勻。

4、將牛奶溫熱，分次倒(dao)入面糊中，攪拌均(jun)勻。

5、蛋(dan)黃打散(san)，攪(jiao)拌(ban)均勻。加入到面糊中。

6、蛋白(bai)加(jia)入檸檬，一次性(xing)倒入糖，打發蛋白(bai)到圖示(shi)狀態。

7、蛋(dan)黃糊，和蛋(dan)白(bai)糊混合。

8、將混合好的，面煳倒入烤盤中，表面抹平。

9、放入(ru)預熱(re)好的烤箱，180度烤，20分鐘。

10、烤箱的溫度要根(gen)據自家，烤箱設定，烤好后蛋糕拿出，放到烤網上，放涼。

11、蛋糕(gao)切成三(san)段，豎切幾(ji)刀不要切斷(duan)，將淡奶油打發，抹(mo)到蛋糕(gao)坯(pi)上。

12、將蛋糕卷起(qi)，底下(xia)卷兩層，上面，卷一層，然后是(shi)，然后均勻的抹上打(da)發(fa)好的淡奶油。

13、將草莓(mei)洗干凈，切片兒，擦掉水分。

14、在蛋糕外面圍一圈草(cao)莓(mei)即可，如(ru)果草(cao)莓(mei)多，不(bu)切片，直接放半個(ge)，更豪氣。吃前可以撒(sa)糖粉，不(bu)過(guo)家人覺得已(yi)經夠(gou)甜了(le)，就沒(mei)有撒(sa)糖粉。

二、草莓塔蛋糕草莓怎么固定

可以將(jiang)牙簽(qian)一頭(tou)插在(zai)(zai)草莓上，一頭(tou)插在(zai)(zai)蛋(dan)糕上。注意插在(zai)(zai)蛋(dan)糕坯處，而不是奶油處，這樣更牢固(gu)。將(jiang)草莓一層(ceng)層(ceng)固(gu)定在(zai)(zai)蛋(dan)糕的外(wai)層(ceng)。在(zai)(zai)開始裝草莓前，需要(yao)大致設計下你將(jiang)要(yao)裝幾層(ceng)草莓，調整草莓的大小，這樣草莓會擺(bai)得更好看(kan)。