一、自制草莓醬發黑怎么回事

草莓醬很多人都愛吃，有的朋友還會自己在家做草莓醬，不過有的朋友發現，自己做出來的草莓醬顏色有(you)點發黑，這是怎(zen)么回事呢？

一般來說，自己熬制的(de)(de)草莓(mei)醬(jiang)，顏色(se)發黑主要是因為使用的(de)(de)鍋(guo)具不對(dui)，如果使用的(de)(de)是像鐵、鋁(lv)等金屬(shu)材質的(de)(de)鍋(guo)具的(de)(de)話(hua)，就會使得熬出(chu)來的(de)(de)草莓(mei)醬(jiang)顏色(se)變深(shen)。這是因為草莓(mei)醬(jiang)的(de)(de)的(de)(de)果酸會與鐵、鋁(lv)等金屬(shu)離子接觸發生(sheng)反應，從而會使得草莓(mei)醬(jiang)的(de)(de)顏色(se)發生(sheng)變化。

二、草莓醬發黑能吃嗎

做出的草(cao)莓(mei)醬(jiang)(jiang)顏色發(fa)黑，很(hen)多人心里都(dou)犯嘀咕，丟(diu)了吧有點浪費，吃(chi)又擔心吃(chi)出問題，那么(me)這種草(cao)莓(mei)醬(jiang)(jiang)還能吃(chi)嗎？

對于(yu)發黑的草莓醬(jiang)，通常(chang)是(shi)不建議大家繼續再吃了，因為發黑的草莓醬(jiang)是(shi)用(yong)(yong)鐵鍋(guo)(guo)熬制的，熬制過(guo)程中(zhong)，草莓中(zhong)的果酸與鐵鍋(guo)(guo)中(zhong)的鐵離子(zi)發生反(fan)應，從而使得草莓醬(jiang)變黑，反(fan)應會(hui)生成一些低鐵化合物，食(shi)用(yong)(yong)后會(hui)對健(jian)康造成影響(xiang)，特(te)別是(shi)對于(yu)臟(zang)器(qi)還沒有發育(yu)完全的小孩(hai)子(zi)來(lai)說(shuo)，食(shi)用(yong)(yong)過(guo)多可能會(hui)出現(xian)急(ji)性(xing)鐵中(zhong)毒的情況(kuang)，所以一般不建議食(shi)用(yong)(yong)。

三、草莓醬怎么做不發黑

草(cao)莓醬(jiang)做出(chu)(chu)來(lai)發(fa)黑主要(yao)是(shi)用(yong)的(de)(de)鍋(guo)具(ju)不(bu)(bu)對造成的(de)(de)，如果(guo)想讓做出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)草(cao)莓醬(jiang)是(shi)正(zheng)常顏色，關鍵是(shi)要(yao)選(xuan)擇正(zheng)確的(de)(de)鍋(guo)具(ju)，一(yi)般使(shi)用(yong)砂鍋(guo)或者不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)就好了。