一、自制草莓醬發黑怎么回事

草莓醬很多人都愛吃，有的朋友還會自己在家做草莓醬，不過有的朋友發現，自己做出來的草莓醬顏色有點(dian)發黑(hei)，這是怎么回事呢(ni)？

一般來說，自己熬制(zhi)的(de)草(cao)莓醬，顏色(se)發(fa)黑主要是因為使(shi)用的(de)鍋具不對(dui)，如果(guo)(guo)使(shi)用的(de)是像鐵、鋁等金屬材質的(de)鍋具的(de)話(hua)，就會使(shi)得(de)熬出來的(de)草(cao)莓醬顏色(se)變深。這(zhe)是因為草(cao)莓醬的(de)的(de)果(guo)(guo)酸會與(yu)鐵、鋁等金屬離子接觸發(fa)生(sheng)(sheng)反應(ying)，從而會使(shi)得(de)草(cao)莓醬的(de)顏色(se)發(fa)生(sheng)(sheng)變化。

二、草莓醬發黑能吃嗎

做出的(de)草莓醬(jiang)顏色發黑，很多人(ren)心(xin)里都犯嘀(di)咕，丟了吧有(you)點(dian)浪費，吃又(you)擔心(xin)吃出問(wen)題，那(nei)么這種草莓醬(jiang)還能吃嗎(ma)？

對于發黑(hei)的(de)(de)草(cao)莓醬，通常(chang)是(shi)不建議大家繼續再吃了(le)，因為發黑(hei)的(de)(de)草(cao)莓醬是(shi)用鐵(tie)鍋熬制的(de)(de)，熬制過程中(zhong)，草(cao)莓中(zhong)的(de)(de)果酸與鐵(tie)鍋中(zhong)的(de)(de)鐵(tie)離子(zi)發生反(fan)應(ying)，從(cong)而使得草(cao)莓醬變黑(hei)，反(fan)應(ying)會(hui)(hui)生成一(yi)些低(di)鐵(tie)化合(he)物，食(shi)(shi)用后(hou)會(hui)(hui)對健康造成影響，特別是(shi)對于臟器還沒有(you)發育(yu)完全的(de)(de)小孩(hai)子(zi)來(lai)說，食(shi)(shi)用過多(duo)可(ke)能會(hui)(hui)出現(xian)急性鐵(tie)中(zhong)毒(du)的(de)(de)情(qing)況，所(suo)以一(yi)般不建議食(shi)(shi)用。

三、草莓醬怎么做不發黑

草莓醬(jiang)做出來(lai)發黑主要是用(yong)的(de)鍋(guo)具不(bu)對造成的(de)，如果想讓做出來(lai)的(de)草莓醬(jiang)是正常顏(yan)色，關(guan)鍵是要選擇正確的(de)鍋(guo)具，一般使用(yong)砂鍋(guo)或者不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)就好(hao)了。