一、糙米是什么米
糙米(mi)(mi)(mi)(mi)是稻谷脫(tuo)殼(ke)后不加工(gong)或較(jiao)少加工(gong)所獲得的(de)全谷粒米(mi)(mi)(mi)(mi),由米(mi)(mi)(mi)(mi)糠、胚(pei)和(he)胚(pei)乳三大部分組成,糙米(mi)(mi)(mi)(mi)再經加工(gong)碾去皮層和(he)胚(pei),留(liu)下的(de)胚(pei)乳,即為食用的(de)大米(mi)(mi)(mi)(mi)。
二、糙米的營養價值
糙米(mi)與白(bai)米(mi)相比,糙米(mi)較(jiao)高程度地實現了(le)稻谷(gu)(gu)的全(quan)營(ying)養保留,是(shi)稻谷(gu)(gu)脫(tuo)殼(ke)后(hou)仍保留了(le)皮層和胚的米(mi)粒(li),不僅含(han)有(you)更多的蛋白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、維生素、礦物(wu)質(zhi)等營(ying)養成分(fen),更重要的是(shi)還含(han)有(you)膳食纖(xian)維、谷(gu)(gu)維素、谷(gu)(gu)胱甘肽、γ-氨基(ji)丁酸、米(mi)糠多糖、二十八(ba)烷醇、肌(ji)醇等多種促進人(ren)體健康的功能(neng)因子。
三、糙米的功效與作用
1、促(cu)進排(pai)(pai)便排(pai)(pai)毒。糙(cao)米(mi)富含膳食纖維(wei)和氨基酸,吃糙(cao)米(mi)可以補充膳食纖維(wei)和氨基酸,促(cu)進腎臟排(pai)(pai)毒,促(cu)進腸胃(wei)消(xiao)化,利于排(pai)(pai)便排(pai)(pai)尿(niao)。
2、降低血(xue)糖(tang)。糙米(mi)富含(han)粗(cu)纖(xian)維,人體的(de)消化速度(du)比(bi)較慢,有利(li)于控制血(xue)糖(tang)上升(sheng)速度(du),而(er)且糙米(mi)的(de)含(han)糖(tang)量比(bi)大米(mi)少很多,所(suo)以(yi)高(gao)血(xue)糖(tang)患(huan)者適宜吃糙米(mi),以(yi)降低血(xue)糖(tang)。
3、促(cu)進骨(gu)骼和(he)(he)牙齒的(de)(de)健康(kang)(kang)發(fa)育。糙(cao)米(mi)富含磷和(he)(he)鈣質,吃(chi)糙(cao)米(mi),補充磷和(he)(he)鈣質,可(ke)以促(cu)進骨(gu)骼和(he)(he)牙齒的(de)(de)健康(kang)(kang)發(fa)育,保護骨(gu)骼和(he)(he)牙齒的(de)(de)健康(kang)(kang)。
4、促(cu)進(jin)血液循環。糙米富含維生素E,吃糙米,補充維生素E,可以(yi)促(cu)進(jin)血液循環。
四、糙米食用注意事項
1、牛奶(nai)與(yu)糙米湯同食,會導致維生素A大量(liang)損失。若長期(qi)食用此食物搭(da)配,容易導致“夜(ye)盲(mang)癥”。
2、有腸胃(wei)病的人不適宜吃糙米,糙米膳(shan)食纖維多,如果(guo)常年腹瀉(xie)的人吃糙米,可能會導致(zhi)更嚴重的腹瀉(xie)。
3、在(zai)吃糙(cao)米時也(ye)要控制(zhi)分量,不(bu)要多食(shi)過食(shi),以免造成(cheng)腸胃負擔。
4、對(dui)糙米過敏(min)者不宜食用(yong),以免造成過敏(min)反應。
五、糙米飯怎么煮
1、選擇優質品牌糙米(先決條件是(shi)無(wu)公害(hai)、自(zi)然(ran)糙米(mi),挑選最少使用(yong)化學農藥栽(zai)培的稻子,浸泡(pao)在水里一星(xing)期后出芽的才是(shi)真(zhen)正糙米(mi))。
2、在涼水中(zhong)浸泡8小時(shi)左右。
3、使用(yong)壓力鍋,糙(cao)米(mi)(mi)和水1:1,用(yong)一般的鍋做(包括電飯鍋),水應是糙(cao)米(mi)(mi)的1.5~2倍。
4、前15分(fen)(fen)鐘(zhong)用小(xiao)(xiao)火(huo),中間(jian)25分(fen)(fen)鐘(zhong)用中火(huo),后15分(fen)(fen)鐘(zhong)小(xiao)(xiao)火(huo)。如果是(shi)一(yi)(yi)般的(de)飯(fan)鍋(guo)或(huo)平底鍋(guo),小(xiao)(xiao)火(huo)15分(fen)(fen)鐘(zhong)后,再向鍋(guo)內(nei)灑一(yi)(yi)些(xie)冷水,再蓋上鍋(guo)蓋,5秒大火(huo)。熄火(huo),該狀態保持10分(fen)(fen)鐘(zhong)后,就做成(cheng)了糙米飯(fan)。亦可摻加一(yi)(yi)些(xie)大豆、小(xiao)(xiao)米等雜糧。這樣更能增加味道和營養。還可熬制糙米粥。
選(xuan)購(gou)(gou)糙米(mi)時千萬不(bu)(bu)要因為價(jia)格便宜,而盲目跟從購(gou)(gou)買,選(xuan)擇(ze)比(bi)較有(you)知名度的(de)品(pin)(pin)牌,不(bu)(bu)僅品(pin)(pin)質有(you)保(bao)(bao)證,售后(hou)服(fu)務也有(you)保(bao)(bao)障。當然追求(qiu)品(pin)(pin)牌的(de)東西不(bu)(bu)一定(ding)就是追求(qiu)價(jia)格的(de)昂貴,不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)經濟水(shui)平我們可以(yi)選(xuan)擇(ze)不(bu)(bu)同(tong)(tong)價(jia)位的(de)名牌產(chan)品(pin)(pin)。選(xuan)擇(ze)網(wang)購(gou)(gou)商品(pin)(pin)的(de)朋友要認準品(pin)(pin)牌的(de)旗艦店(dian)鋪,這樣子才能做到(dao)萬無一失。