一、薄力粉是什么面粉
在超市購買面粉的時候，有時會看到“薄力粉”這個名字，那么薄力粉是什么粉呢？
其(qi)實，薄(bo)力粉(fen)(fen)(fen)就是(shi)我(wo)們常說的低筋面粉(fen)(fen)(fen)，薄(bo)力粉(fen)(fen)(fen)是(shi)日本對于(yu)低筋粉(fen)(fen)(fen)的稱呼，指(zhi)水份13.8%，蛋白質8.5%以下的面粉(fen)(fen)(fen)，因為筋力較(jiao)弱，適合制(zhi)作蛋糕、餅干、蛋撻等沒有韌性(xing)的西式糕點，因此叫(jiao)做薄(bo)力粉(fen)(fen)(fen)。
二、薄力粉和低筋粉的區別在哪
沒有區別。
薄力(li)(li)粉(fen)(fen)就是低(di)筋粉(fen)(fen)，它們都是低(di)筋面粉(fen)(fen)的(de)別名(ming)，薄力(li)(li)粉(fen)(fen)是日本低(di)筋粉(fen)(fen)的(de)名(ming)字，是蛋(dan)白質(zhi)8.5%以下的(de)面粉(fen)(fen)，通常用來做各種蛋(dan)糕、餅干、蛋(dan)撻(ta)等松散、酥脆、沒有韌(ren)性的(de)點心。
三、日本面粉的種類分法
國內將面(mian)(mian)粉(fen)按筋度不(bu)同分(fen)為低筋面(mian)(mian)粉(fen)、中筋面(mian)(mian)粉(fen)、高(gao)筋面(mian)(mian)粉(fen)和無筋面(mian)(mian)粉(fen)四類(lei)，國外(wai)的分(fen)法(fa)則又有所不(bu)同，日(ri)本對面(mian)(mian)粉(fen)的種類(lei)與國產面(mian)(mian)粉(fen)分(fen)法(fa)相(xiang)似，也(ye)是(shi)依(yi)照(zhao)蛋白質(zhi)含量進行(xing)分(fen)類(lei)，只是(shi)名字有所不(bu)同。
日本將面粉分為薄力粉、中力粉、強力粉、準強力粉，分別對應我國(guo)的(de)低筋面粉、中筋面粉、高(gao)筋面粉以及特高(gao)筋面粉。
四、薄力粉和強力粉有什么區別
薄力粉就是我國的低筋面粉，強力粉就是高筋面粉，它們之間的區別主要是蛋白質含量不同，此外在用法、筋力方面也存在一定的區別。低筋面粉和高筋面粉的區別>>
