一、薄力粉是什么面粉
在超市購買面粉的時候，有時會看到“薄力粉”這個名字，那么薄力粉是什么粉呢？
其實，薄(bo)力粉就是我們常(chang)說的(de)低(di)筋(jin)面粉，薄(bo)力粉是日本對于低(di)筋(jin)粉的(de)稱呼，指水(shui)份13.8%，蛋(dan)(dan)(dan)白質8.5%以(yi)下的(de)面粉，因為(wei)筋(jin)力較弱，適合制作蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、餅干、蛋(dan)(dan)(dan)撻等沒有韌(ren)性(xing)的(de)西式糕(gao)點，因此叫(jiao)做薄(bo)力粉。
二、薄力粉和低筋粉的區別在哪
沒有區別。
薄力粉就是低筋(jin)粉，它們都是低筋(jin)面粉的(de)別名，薄力粉是日(ri)本低筋(jin)粉的(de)名字，是蛋(dan)白質8.5%以下的(de)面粉，通常用(yong)來(lai)做各種蛋(dan)糕(gao)、餅干、蛋(dan)撻等松散(san)、酥脆、沒有(you)韌性的(de)點心。
三、日本面粉的種類分法
國(guo)內(nei)將面(mian)(mian)粉(fen)(fen)按(an)筋度不(bu)同(tong)分(fen)(fen)為(wei)低筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)、中筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)、高筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)和無筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)四(si)類(lei)，國(guo)外的(de)分(fen)(fen)法則(ze)又(you)有(you)所不(bu)同(tong)，日本對面(mian)(mian)粉(fen)(fen)的(de)種類(lei)與國(guo)產面(mian)(mian)粉(fen)(fen)分(fen)(fen)法相似，也是依(yi)照(zhao)蛋(dan)白質含量(liang)進(jin)行分(fen)(fen)類(lei)，只是名字有(you)所不(bu)同(tong)。
日本將面(mian)(mian)粉分為薄力粉、中(zhong)力粉、強力粉、準(zhun)強力粉，分別對應我國的低(di)筋(jin)面(mian)(mian)粉、中(zhong)筋(jin)面(mian)(mian)粉、高筋(jin)面(mian)(mian)粉以及特高筋(jin)面(mian)(mian)粉。
四、薄力粉和強力粉有什么區別
薄力粉就是我國的低筋面粉，強力粉就是高筋面粉，它們之間的區別主要是蛋白質含量不同，此外在用法、筋力方面也存在一定的區別。低筋面粉和高筋面粉的區別>>
