一、復合調味醬料是醬油嗎
復合調味醬料有的人圖省事，把它當做醬油使用，那么究竟復合調味醬料是醬油嗎？
所謂復合調味醬料，即香料、多種調料按照一定比例混合均勻所配制成功的粘稠物質，省事，方便，味道十足，它不是醬油，但具有醬油的香味。
二、復合調味醬的好處有哪些
若簡單歸類下(xia)市(shi)面(mian)上(shang)的(de)復合(he)(he)調味(wei)醬(jiang)，我們不難發現它涵(han)蓋了(le)中餐大致的(de)烹飪方式，如紅(hong)燒、紅(hong)燜、爆炒(chao)、醬(jiang)燒，蔥燒、涼拌，常見的(de)口味(wei)也能找到，如麻辣(la)、香辣(la)、金蒜、蔥油(you)等，豐富程度遠(yuan)大于90年代。無論數據還是種類都表明(ming)，復合(he)(he)調味(wei)醬(jiang)正處于上(shang)升的(de)發展趨勢，越(yue)來越(yue)多的(de)廚師開(kai)始和(he)它們打交道。那么復合(he)(he)調味(wei)醬(jiang)的(de)好處有哪些呢(ni)？
對(dui)于(yu)復合調味醬好(hao)處的(de)討論，多集中在效率和穩定性(xing)上。
從時間來看，從烤牛骨、炒蔬(shu)菜、熬(ao)湯底到熬(ao)制黑(hei)椒(jiao)汁，這個時間一(yi)般在2小時以上(shang)。有(you)了成品(pin)的黑(hei)椒(jiao)汁，只需炒菜時用一(yi)勺(shao)，便能輕(qing)松、快速上(shang)桌。
操(cao)作(zuo)步(bu)驟(zou)的(de)減少(shao)，帶(dai)來(lai)了時間(jian)的(de)節省，同時口味(wei)的(de)穩定(ding)性也有了一(yi)定(ding)的(de)保(bao)證。只(zhi)需撈汁微調，便可(ke)以搭(da)配處理好(hao)的(de)食材直接上桌。若按(an)照(zhao)原(yuan)先的(de)操(cao)作(zuo)步(bu)驟(zou)，則需要(yao)生抽、醋、糖、鹽、麻油、蔥姜蒜等多種調料混(hun)合，稍(shao)有不慎，還有可(ke)能出(chu)現味(wei)道不一(yi)樣的(de)情況。
