一、自發粉和面粉的區別

1、成分區別

自發粉以小麥粉為原料，經過添加膨松劑后混合制成，用時無需醒發，只需加水即可，而面粉就(jiu)只(zhi)是(shi)以小麥粉為原料，是(shi)用(yong)小麥磨(mo)成的粉，沒有添加膨松劑。

2、用途區別

自(zi)發(fa)粉(fen)可用于做各類烘焙(bei)食(shi)品以(yi)及饅頭、包(bao)子等，但不(bu)能(neng)用于包(bao)餃子、做面條，而面粉(fen)的面筋含量高，通常可直接用來制(zhi)作餃子、面條之(zhi)類的食(shi)品，如果要制(zhi)作饅頭、包(bao)子或烘焙(bei)類食(shi)品，則還(huan)需要經(jing)過(guo)醒發(fa)。

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二、自發粉和普通面粉哪個更健康

普通面粉更健康。自發粉是一種面粉和食品添加劑的混合物，食品添加劑是自發粉的關鍵，自發粉和普通面粉相比的話普通面粉比較健康。但自發粉和面粉的(de)(de)(de)營(ying)養價值(zhi)相(xiang)差不大，相(xiang)對(dui)來說都(dou)(dou)是比較高(gao)的(de)(de)(de)，因為它們都(dou)(dou)是由小(xiao)麥碾磨而成的(de)(de)(de)，小(xiao)麥含有很(hen)(hen)多的(de)(de)(de)氨基酸以及(ji)淀粉等營(ying)養元素(su)(su)，對(dui)我們的(de)(de)(de)身體有很(hen)(hen)好的(de)(de)(de)作用，也都(dou)(dou)有一定(ding)的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)，既可以提升美味(wei)，同時(shi)也能夠(gou)保證一定(ding)的(de)(de)(de)營(ying)養元素(su)(su)。

三、自發面粉可以與普通面粉一起用嗎

自發面粉可以和普通面粉混合著用，自發面粉的價格比較(jiao)貴(gui)，在(zai)使(shi)用(yong)的時候(hou)加入一些普(pu)通面粉，不會影響其營(ying)養吸收，也可(ke)以起到節省作用(yong)。