一、自發粉和面粉的區別

1、成分區別

自發粉以小麥粉為原料，經過添加膨松劑后混合制成，用時無需醒發，只需加水即可，而面粉就(jiu)只是以小(xiao)麥粉為原(yuan)料，是用(yong)小(xiao)麥磨成(cheng)的粉，沒有添加(jia)膨松劑。

2、用途區別

自發(fa)粉(fen)可(ke)用(yong)于(yu)做各(ge)類(lei)烘焙(bei)(bei)食品(pin)以及饅頭、包子(zi)等，但不能用(yong)于(yu)包餃(jiao)子(zi)、做面(mian)條，而(er)面(mian)粉(fen)的(de)面(mian)筋含量(liang)高(gao)，通常可(ke)直接用(yong)來制作餃(jiao)子(zi)、面(mian)條之類(lei)的(de)食品(pin)，如(ru)果(guo)要制作饅頭、包子(zi)或烘焙(bei)(bei)類(lei)食品(pin)，則還需要經過醒發(fa)。

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二、自發粉和普通面粉哪個更健康

普通面粉更健康。自發粉是一種面粉和食品添加劑的混合物，食品添加劑是自發粉的關鍵，自發粉和普通面粉相比的話普通面粉比較健康。但自發粉和面粉的(de)(de)營(ying)(ying)養價值(zhi)相(xiang)差不(bu)大，相(xiang)對來說(shuo)都(dou)是(shi)比較高的(de)(de)，因為(wei)它們都(dou)是(shi)由小(xiao)麥(mai)碾磨而成的(de)(de)，小(xiao)麥(mai)含(han)有很(hen)多的(de)(de)氨基酸以及淀粉(fen)等(deng)營(ying)(ying)養元(yuan)素(su)，對我們的(de)(de)身體有很(hen)好(hao)的(de)(de)作用，也都(dou)有一(yi)定(ding)的(de)(de)香味，既可以提升美味，同時也能夠保證一(yi)定(ding)的(de)(de)營(ying)(ying)養元(yuan)素(su)。

三、自發面粉可以與普通面粉一起用嗎

自發面粉可以和普通面粉混合著用，自發面粉的(de)價(jia)格(ge)比較貴，在使用(yong)的(de)時候加入一些普(pu)通面粉(fen)，不會影響其營養吸收，也可以起到節省作用(yong)。