一、什么是方便菜

方便菜(cai)(cai)又名(ming)半成品(pin)菜(cai)(cai)、凈(jing)菜(cai)(cai)，即(ji)用(yong)購進(jin)的(de)原料(liao)，經過(guo)整理（如去掉不可使用(yong)部分(fen)、切(qie)分(fen)等）、洗滌、消毒、調味(wei)等教工(gong)操作，在無(wu)菌(jun)環境中(zhong)，真空包裝(zhuang)或速凍而成的(de)一種產品(pin)。從(cong)營(ying)養學(xue)的(de)角度對菜(cai)(cai)品(pin)進(jin)行科學(xue)搭配，加入調料(liao)并注明烹飪方法，買回(hui)家就可以直(zhi)接(jie)烹飪，是那些(xie)不會做菜(cai)(cai)或快(kuai)節奏生活(huo)人的(de)最(zui)理想的(de)選擇。

二、方便菜是否干凈

考驗賣家的誠(cheng)信。

方便菜的(de)賣點就(jiu)是“方便”，免洗、免切(qie)、調味已配好，真空(kong)包裝，買回(hui)家用微波(bo)爐加熱一下(xia)或(huo)蒸煮(zhu)(zhu)一下(xia)就(jiu)能吃(chi)，對忙碌的(de)上班族或(huo)者不(bu)想花費很多時(shi)間的(de)“煮(zhu)(zhu)婦（夫）”們來說，省(sheng)時(shi)省(sheng)事省(sheng)力。那么，這樣的(de)菜到底干凈衛生嗎(ma)？

一般來說(shuo)，都是(shi)批量清洗，肯定沒有你自己洗的(de)那么仔細(xi)，但(dan)衛生也是(shi)達標的(de)，否則不會通過檢(jian)測進入(ru)超市。

另外，凈(jing)菜(cai)考驗(yan)的(de)(de)也(ye)(ye)是商家(jia)的(de)(de)誠信問題，如果出現一次消費者買回(hui)去吃了拉肚子等問題，肯定不會再去買第二次，商家(jia)也(ye)(ye)有被(bei)投訴追(zhui)究責任的(de)(de)風(feng)險(xian)，所以商家(jia)也(ye)(ye)不會拿自己(ji)的(de)(de)信譽冒險(xian)。因此，總的(de)(de)來(lai)說，凈(jing)菜(cai)的(de)(de)衛生還是有保(bao)障的(de)(de)。如果實在不放心，也(ye)(ye)可以買回(hui)家(jia)自己(ji)再清洗(xi)一遍。