一、什么是方便菜

方便菜又(you)名(ming)半成(cheng)(cheng)品(pin)菜、凈菜，即用購(gou)進(jin)(jin)的(de)(de)原(yuan)料，經過(guo)整理（如去(qu)掉(diao)不可使(shi)用部分、切分等）、洗(xi)滌(di)、消毒(du)、調味(wei)等教工操(cao)作，在無菌環境中，真空包裝或速凍而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)一種產品(pin)。從營養學的(de)(de)角度(du)對菜品(pin)進(jin)(jin)行科學搭配，加入調料并注明烹飪方法，買(mai)回家就可以直接烹飪，是那些不會做菜或快節奏生活人的(de)(de)最理想的(de)(de)選擇。

二、方便菜是否干凈

考(kao)驗(yan)賣(mai)家(jia)的誠信。

方(fang)便(bian)菜的賣點就是“方(fang)便(bian)”，免洗(xi)、免切、調味(wei)已(yi)配好，真空包裝，買回(hui)家用(yong)微波爐加(jia)熱一下(xia)或(huo)蒸煮一下(xia)就能吃，對忙碌的上(shang)班族或(huo)者(zhe)不想花費很多時間的“煮婦（夫）”們來說，省(sheng)時省(sheng)事(shi)省(sheng)力。那么，這樣(yang)的菜到(dao)底(di)干凈(jing)衛(wei)生(sheng)嗎？

一般來說，都(dou)是批量清洗，肯定沒有(you)你自己(ji)洗的那(nei)么(me)仔細，但衛生也是達(da)標的，否則(ze)不會通過檢測進入超市(shi)。

另(ling)外，凈菜考驗的(de)也(ye)是(shi)商(shang)家(jia)(jia)(jia)的(de)誠信問題(ti)，如果出(chu)現一次消(xiao)費者買(mai)回(hui)去吃了拉肚子等問題(ti)，肯定不會再(zai)去買(mai)第二(er)次，商(shang)家(jia)(jia)(jia)也(ye)有(you)(you)被投訴追(zhui)究責任的(de)風險，所以商(shang)家(jia)(jia)(jia)也(ye)不會拿自己的(de)信譽(yu)冒險。因此(ci)，總的(de)來說，凈菜的(de)衛生(sheng)還(huan)是(shi)有(you)(you)保(bao)障(zhang)的(de)。如果實在不放心，也(ye)可(ke)以買(mai)回(hui)家(jia)(jia)(jia)自己再(zai)清洗一遍。