一、白啤酒好喝嗎
白啤酒指同時使用大麥(mai)(mai)和(he)(he)小麥(mai)(mai)麥(mai)(mai)芽釀制的(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)。使用小麥(mai)(mai)麥(mai)(mai)芽釀制的(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)顏色(se)一(yi)般偏低，有時外觀呈混濁。白啤(pi)喝起來(lai)比(bi)較爽口(kou)，口(kou)感也更柔(rou)(rou)和(he)(he)一(yi)些(xie)，趨于平淡，在(zai)德國和(he)(he)比(bi)利時很受歡(huan)迎。據了(le)解(jie)，白啤(pi)酒(jiu)(jiu)一(yi)般都(dou)是生啤(pi)酒(jiu)(jiu)，因此酵母的(de)乳酸較多，大大提(ti)高了(le)白啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)營養價值。如果把黑啤(pi)比(bi)作一(yi)個剛猛的(de)勇士，那么白啤(pi)便是一(yi)個稍顯柔(rou)(rou)弱的(de)少女。
二、白啤酒的特點
和白(bai)葡萄酒(jiu)類似，白(bai)啤也(ye)并不會(hui)呈(cheng)現真正的(de)白(bai)色(se)(se)(se)。通(tong)常，白(bai)啤的(de)顏色(se)(se)(se)呈(cheng)黃色(se)(se)(se)，不過由于其(qi)白(bai)色(se)(se)(se)泡沫(mo)干凈(jing)而又豐富，因而才(cai)被(bei)稱之為白(bai)啤。
和其它啤(pi)酒不同，白(bai)啤(pi)一般指(zhi)的是(shi)往(wang)麥(mai)芽中(zhong)添加較(jiao)大比例的小(xiao)麥(mai)后再采用上發酵(jiao)法生產而(er)來的一種淺(qian)色啤(pi)酒，因(yin)此白(bai)啤(pi)的實(shi)質可以(yi)說(shuo)就(jiu)是(shi)小(xiao)麥(mai)啤(pi)酒。
通常，白(bai)啤(pi)中大多含有來自小(xiao)麥的(de)(de)蛋白(bai)以(yi)及未過(guo)濾的(de)(de)酵母，因而(er)一(yi)般比較渾(hun)濁(zhuo)（尤其是在低溫下），當然(ran)這也正是不少人覺得白(bai)啤(pi)具(ju)有較高營養價值的(de)(de)關鍵(jian)所在。更重要的(de)(de)是，白(bai)啤(pi)豐富的(de)(de)泡沫(mo)還會給你帶來奶(nai)油般的(de)(de)細膩(ni)口(kou)感。
此外，白啤大多帶(dai)有(you)果香味，酒花(hua)和其它(ta)香氣則(ze)不(bu)太(tai)明顯，由于(yu)保留(liu)了(le)較多的(de)(de)乳酸，因而喝(he)起來帶(dai)點(dian)酸味，有(you)些人(ren)可能接受不(bu)了(le)，不(bu)過喜歡的(de)(de)人(ren)會(hui)覺得它(ta)清新爽脆(cui)，夏天(tian)用來消暑再合適(shi)不(bu)過了(le)。
