一、小茴香怎么吃

小茴香是一種調味料，一般指的是小茴香的種子，即茴香籽，小茴香的吃法眾(zhong)多，主要有(you)以下(xia)幾種(zhong)：

1、泡茶(cha)：采摘的新鮮(xian)小茴香(xiang)，洗干凈后直(zhi)接使用其泡茶(cha)即可。

2、當做餡(xian)料(liao)(liao)的香料(liao)(liao)：可以將小茴香加(jia)入到包(bao)子(zi)、餃(jiao)子(zi)、春卷的餡(xian)料(liao)(liao)里。

3、燉(dun)肉(rou)：燉(dun)肉(rou)時加入小茴香(xiang)，可以解除肉(rou)類的油膩。

4、炒(chao)菜：小(xiao)茴香和雞蛋(dan)、肉沫等(deng)一起炒(chao)菜吃，可以增加(jia)口感；

5、燉湯、煮粥(zhou)：湯、粥(zhou)中加入小茴香可以解除油膩，保持鮮味(wei)。

二、小茴香可以生吃嗎

小茴香(xiang)是生(sheng)活(huo)中(zhong)常(chang)見的一種調味品，外形和孜然(ran)很像，生(sheng)活(huo)中(zhong)一般用作(zuo)調味料，那(nei)么小茴香(xiang)能生(sheng)吃(chi)嗎？

一般來說，不管是茴(hui)香籽還是茴(hui)香菜，都是可以生吃的(de)，不過生吃的(de)口(kou)感較差，茴(hui)香籽更適合(he)做調(diao)味料，茴(hui)香菜則可以和其他(ta)食材一起炒(chao)著吃，或做餡料，不建議生吃。

三、小茴香的做法大全

1、茴香餃子的做法

原料：餃(jiao)子粉(fen)、茴香、豬肉(rou)餡、雞蛋(dan)、鹽、蔥姜(jiang)末、香油、老抽、米酒。

做法：溫水和面(mian)(mian)，揉(rou)成(cheng)面(mian)(mian)團之(zhi)后醒1個小時(shi)左(zuo)右，肉(rou)餡放入盆中，在里面(mian)(mian)加(jia)入蔥姜末(mo)、香油、米酒(jiu)、雞蛋，按一個方(fang)向攪(jiao)拌(ban)，最(zui)后加(jia)入老抽，還是沿著(zhu)一個方(fang)向攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，茴香洗(xi)凈切(qie)碎(sui)，放入肉(rou)餡中，加(jia)入鹽，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，搟(xian)好(hao)餃子(zi)皮(pi)，包好(hao)后就可以煮(zhu)了。

2、茴香炒蛋的做法

原(yuan)料：雞蛋、茴香(xiang)、食用(yong)油、精(jing)鹽。

做法：茴香(xiang)洗凈，切成末，雞蛋(dan)打(da)成雞蛋(dan)液，放(fang)入精鹽(yan)充分(fen)攪拌均勻，在熱油鍋中倒入蛋(dan)液凝固之后(hou)放(fang)入茴香(xiang)末，熟透之后(hou)就可以盛出來(lai)了。

3、茴香炒飯的做法

原(yuan)料：茴香、青豆、毛豆、冷飯(fan)、鹽、糖(tang)、蘑菇精、生抽(chou)。

做法：茴香洗凈(jing)切(qie)碎，香菇洗凈(jing)切(qie)成丁(ding)，在熱油鍋中放入(ru)香菇和(he)茴香，炒(chao)一(yi)會(hui)后(hou)放入(ru)青(qing)豆和(he)毛豆，炒(chao)勻之后(hou)加入(ru)米(mi)飯，最后(hou)放入(ru)鹽(yan)調味即可。

4、茴香牛肉千層餅的做法

原料(liao)：中筋面(mian)粉、水、小(xiao)茴香、牛(niu)肉、料(liao)酒、鹽、生(sheng)抽(chou)、花生(sheng)油。

做法(fa)：面粉用溫水和(he)好(hao)，揉(rou)成(cheng)(cheng)面團之后(hou)用保鮮膜包好(hao)，醒(xing)20分鐘，牛(niu)肉剁成(cheng)(cheng)肉餡，放入(ru)茴香末、料酒、鹽、生抽、花生油(you)，沿著一個方向攪拌(ban)均勻，把和(he)好(hao)的面團搟(xian)成(cheng)(cheng)一張(zhang)大薄(bo)餅，分成(cheng)(cheng)四份，三份上面抹(mo)上肉餡，最后(hou)蓋上面皮(pi)，放入(ru)熱油(you)鍋中，小火煎熟為止。

5、芝麻茴香煲牛腩的做法

原料：牛腩(nan)、芝麻(ma)、小(xiao)茴香、香菜、姜、鹽、雞精、料酒。

做法：牛(niu)腩(nan)洗(xi)凈(jing)切成塊，芝麻和(he)小茴香都炒熟后(hou)(hou)搟成面(mian)，牛(niu)腩(nan)裹上芝麻粉(fen)，放(fang)入(ru)熱(re)油鍋中煸至5成熟盛出，在鍋中加入(ru)水，放(fang)入(ru)雞精(jing)、鹽(yan)、料(liao)酒(jiu)，開鍋之后(hou)(hou)放(fang)入(ru)牛(niu)腩(nan)，大火煮到牛(niu)腩(nan)熟了位置好，最后(hou)(hou)撒上茴香末、香菜段就可以(yi)了。

6、茴香豆的做法

原料：蠶豆、八角茴(hui)香、花椒、干辣(la)椒、桂皮、鹽、水。

做法：蠶(can)豆(dou)洗凈，和八角(jiao)、花椒、干辣(la)椒、桂皮、鹽一起放(fang)入(ru)鍋中，加水(shui)大火煮開后轉(zhuan)小(xiao)火再煮8分(fen)鐘，停火自然冷卻，讓蠶(can)豆(dou)充分(fen)入(ru)味，最(zui)后把蠶(can)豆(dou)直接裝盤就可以了(le)。

7、香煎茴香餅的做法

原料：小茴香、蔥、雞蛋、面粉、花(hua)椒粉、鹽、胡椒粉、植(zhi)物(wu)油。

做法：小茴香洗(xi)凈，切成末(mo)，蔥切末(mo)，和茴香末(mo)攪(jiao)拌均(jun)(jun)勻后放入花椒(jiao)粉(fen)、鹽(yan)、胡椒(jiao)粉(fen)、雞(ji)蛋液、面粉(fen)、水，攪(jiao)拌均(jun)(jun)勻調(diao)成面糊，然后用平(ping)底(di)鍋(guo)烙成餅(bing)。