一、孜然肉片的做法是什么

1、食材：豬肉（肥瘦）適量、圓蔥半顆、香菜2根、姜少許、蒜2瓣、孜然適量、辣椒粉適量

2、步驟：

（1）備料，要肥(fei)瘦(shou)相間(jian)的肉(rou)，梅花肉(rou)最好。

（2）鍋內熱油，放入腌好的肉片翻(fan)炒(chao)。

（3）把肉炒(chao)變色(se)，放入(ru)料酒(jiu)姜(jiang)末(mo)蒜末(mo)，翻(fan)炒(chao)幾下放入(ru)圓蔥，花椒面翻(fan)炒(chao)。

（4）放入醬油、鹽、雞精(jing)、辣椒面、孜然大火翻炒

（5）炒香后(hou)放青菜即可。

（6）裝盤！

二、孜然肉片的肉怎么腌制

在孜然肉片的(de)(de)做法中，肉的(de)(de)腌制(zhi)(zhi)是一個很(hen)重要的(de)(de)步驟(zou)，腌制(zhi)(zhi)好的(de)(de)肉再炒，能夠帶來(lai)很(hen)驚喜的(de)(de)效(xiao)果(guo)，那(nei)么(me)(me)孜然肉片的(de)(de)肉怎么(me)(me)腌制(zhi)(zhi)你知道嗎？

首先準備一(yi)塊肉(rou)洗干凈(jing)，切(qie)成薄(bo)片裝(zhuang)入(ru)(ru)(ru)碗(wan)中，加(jia)入(ru)(ru)(ru)2勺生抽，加(jia)入(ru)(ru)(ru)2勺料酒，加(jia)入(ru)(ru)(ru)一(yi)勺五香粉和2勺淀粉，再加(jia)入(ru)(ru)(ru)一(yi)個蛋清，抓拌均勻(yun)腌制半(ban)個小時即可。

三、孜然肉片用孜然還是孜然粒

孜然肉(rou)片(pian)(pian)是(shi)一(yi)種吃起(qi)來特(te)別(bie)香軟美味(wei)的菜(cai)品，有(you)很多大人都特(te)別(bie)喜(xi)歡給小(xiao)孩(hai)(hai)子做孜然肉(rou)片(pian)(pian)，因為孜然肉(rou)片(pian)(pian)吃起(qi)來有(you)一(yi)股燒(shao)烤(kao)味(wei)的味(wei)道，所以小(xiao)孩(hai)(hai)特(te)別(bie)喜(xi)歡吃。孜然肉(rou)片(pian)(pian)用(yong)孜然粉還是(shi)孜然粒呢(ni)？

在做孜然肉片的時候，人們用到的一般是孜然粉，因為孜(zi)然(ran)(ran)粉能夠使肉(rou)片更加入味。不過也(ye)有很多人在(zai)做孜(zi)然(ran)(ran)肉(rou)片的時候(hou)，喜歡用孜(zi)然(ran)(ran)粒(li)，因為自(zi)然(ran)(ran)粒(li)的味道更濃一點，做出來(lai)的自(zi)然(ran)(ran)肉(rou)餡吃(chi)起來(lai)味道更加正宗。所以在(zai)孜(zi)然(ran)(ran)肉(rou)片用孜(zi)然(ran)(ran)還(huan)是孜(zi)然(ran)(ran)粒(li)這個問(wen)題上，大(da)家可以根據自(zi)己的口味來(lai)。