一、孜然肉片的做法是什么

1、食材：豬肉（肥瘦）適量、圓蔥半顆、香菜2根、姜少許、蒜2瓣、孜然適量、辣椒粉適量

2、步驟：

（1）備料(liao)，要肥瘦(shou)相(xiang)間的肉，梅花肉最好。

（2）鍋內熱油，放入(ru)腌好的肉片翻炒(chao)。

（3）把肉炒(chao)變(bian)色，放(fang)入(ru)料酒姜末蒜末，翻炒(chao)幾下放(fang)入(ru)圓蔥(cong)，花椒面翻炒(chao)。

（4）放(fang)入醬油、鹽(yan)、雞精、辣椒面、孜然(ran)大火翻炒

（5）炒香后放青菜即可。

（6）裝盤！

二、孜然肉片的肉怎么腌制

在孜然肉片的(de)(de)(de)(de)做(zuo)法中，肉的(de)(de)(de)(de)腌制(zhi)是一個(ge)很重要的(de)(de)(de)(de)步驟，腌制(zhi)好的(de)(de)(de)(de)肉再(zai)炒(chao)，能(neng)夠(gou)帶來很驚喜的(de)(de)(de)(de)效(xiao)果，那(nei)么孜然肉片的(de)(de)(de)(de)肉怎么腌制(zhi)你知(zhi)道(dao)嗎？

首先準備一塊肉洗干凈(jing)，切成薄片裝入(ru)(ru)碗中，加(jia)入(ru)(ru)2勺(shao)生抽，加(jia)入(ru)(ru)2勺(shao)料酒，加(jia)入(ru)(ru)一勺(shao)五香粉和2勺(shao)淀(dian)粉，再加(jia)入(ru)(ru)一個蛋(dan)清，抓(zhua)拌均勻腌制半個小時即可。

三、孜然肉片用孜然還是孜然粒

孜(zi)然肉(rou)(rou)片(pian)(pian)(pian)(pian)是一種吃起來(lai)特別香軟美味(wei)的(de)菜品，有很(hen)多大人都特別喜(xi)歡(huan)給(gei)小孩子做孜(zi)然肉(rou)(rou)片(pian)(pian)(pian)(pian)，因(yin)為孜(zi)然肉(rou)(rou)片(pian)(pian)(pian)(pian)吃起來(lai)有一股燒烤味(wei)的(de)味(wei)道，所以小孩特別喜(xi)歡(huan)吃。孜(zi)然肉(rou)(rou)片(pian)(pian)(pian)(pian)用孜(zi)然粉還是孜(zi)然粒呢(ni)？

在做孜然肉片的時候，人們用到的一般是孜然粉，因(yin)為孜(zi)(zi)然(ran)粉能夠(gou)使肉片更加入味。不過也有(you)很多人在做孜(zi)(zi)然(ran)肉片的(de)時候，喜歡用孜(zi)(zi)然(ran)粒(li)，因(yin)為自(zi)然(ran)粒(li)的(de)味道更濃一點(dian)，做出來(lai)的(de)自(zi)然(ran)肉餡吃(chi)起來(lai)味道更加正宗。所(suo)以在孜(zi)(zi)然(ran)肉片用孜(zi)(zi)然(ran)還是孜(zi)(zi)然(ran)粒(li)這個問題上，大家可以根據自(zi)己(ji)的(de)口味來(lai)。