一、羊肉卷可以炒著吃嗎

羊肉卷(juan)(juan)可(ke)以炒(chao)，但(dan)是最(zui)(zui)好不(bu)要直(zhi)接炒(chao)制(zhi)，因(yin)為羊肉卷(juan)(juan)內含(han)有(you)血(xue)水(shui)，直(zhi)接炒(chao)制(zhi)會影(ying)響羊肉卷(juan)(juan)的營養(yang)價值(zhi)和口感。最(zui)(zui)好的方式是先將羊肉卷(juan)(juan)過(guo)水(shui)焯一遍，這樣再(zai)加入佐料(liao)翻炒(chao)就可(ke)以保(bao)留口感，而且營養(yang)價值(zhi)也非常豐富，適合(he)冬(dong)季進行滋補。

將羊肉卷解凍之后(hou)，放(fang)入(ru)沸水中焯(zhuo)30秒就可(ke)(ke)以撈(lao)出(chu)瀝干了(le)。此時(shi)熱鍋(guo)燒熱，加入(ru)花椒、辣椒、大(da)(da)蒜煸(bian)出(chu)香味(wei)之后(hou)，放(fang)入(ru)羊肉卷(juan)和大(da)(da)蔥(cong)進(jin)行翻炒，可(ke)(ke)以根據自己的喜好加入(ru)其他的配菜，出(chu)鍋(guo)前撒點(dian)食鹽和胡椒粉即(ji)可(ke)(ke)。

但是烹飪方式還(huan)是以(yi)燉煮(zhu)為主，這樣(yang)營養成(cheng)分不會流失的太多，而且還(huan)可以(yi)少(shao)一步焯(zhuo)煮(zhu)的過程(cheng)。

二、羊肉卷的功效與營養有哪些

羊肉卷除了油而不膩，非常美味下飯，并且還有不小的營養價值。那么羊肉卷的功(gong)效與營養(yang)有哪些呢？一(yi)起來看看吧！

1、羊肉味甘、性(xing)溫(wen)，入脾(pi)、胃(wei)(wei)、腎、心(xin)經溫(wen)補脾(pi)胃(wei)(wei)，用于(yu)治療脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒所致(zhi)的反胃(wei)(wei)、身(shen)體瘦(shou)弱、畏(wei)寒等癥。

2、溫補肝腎(shen)，用于(yu)治療(liao)腎(shen)陽(yang)虛所致(zhi)的腰膝(xi)酸軟(ruan)冷痛(tong)、陽(yang)痿等(deng)癥。

3、腎(shen)陽不足、腰膝酸(suan)軟、腹中冷痛(tong)、虛(xu)勞(lao)不足者皆可用(yong)它作食(shi)療品。

4、羊(yang)肝性味甘(gan)苦寒，能養血、補肝、明目(mu)。凡血虛(xu)目(mu)暗、視物不清、夜盲(mang)翳障者(zhe)可(ke)常食之。

5、羊膽苦寒，能解毒潔膚，可(ke)治(zhi)療風熱目(mu)疾(ji)、瘡瘍(yang)腫(zhong)毒等癥。

6、羊髓(sui)性(xing)味甘溫，能補(bu)腎健腦，可治療(liao)毛發(fa)枯槁、須發(fa)早白、失眠健忘、皮膚(fu)粗糙等癥。

7、羊腎(shen)（即(ji)羊腰子）性(xing)味(wei)甘溫，能(neng)補腎(shen)氣、益精(jing)髓，可治療腎(shen)虛所致的耳聾(long)耳鳴、須發早白(bai)。