一、羊肉卷可以炒著吃嗎

羊(yang)肉(rou)卷可(ke)以(yi)炒(chao)，但是(shi)最好不(bu)要直接炒(chao)制(zhi)，因為羊(yang)肉(rou)卷內含有血(xue)水，直接炒(chao)制(zhi)會影響羊(yang)肉(rou)卷的營(ying)養價(jia)值(zhi)和(he)口感。最好的方式是(shi)先(xian)將(jiang)羊(yang)肉(rou)卷過(guo)水焯一(yi)遍，這樣再加入佐料翻炒(chao)就可(ke)以(yi)保留口感，而且營(ying)養價(jia)值(zhi)也(ye)非常豐富，適合冬季(ji)進行(xing)滋補。

將羊肉卷解凍之(zhi)(zhi)后，放入(ru)沸水中(zhong)焯30秒就(jiu)可(ke)以撈出瀝干了。此時(shi)熱(re)鍋燒熱(re)，加入(ru)花椒(jiao)(jiao)、辣椒(jiao)(jiao)、大(da)蒜(suan)煸出香味之(zhi)(zhi)后，放入(ru)羊肉(rou)卷和大(da)蔥(cong)進行(xing)翻炒，可(ke)以根據自(zi)己的喜好加入(ru)其他的配菜(cai)，出鍋前撒點食鹽和胡椒(jiao)(jiao)粉即(ji)可(ke)。

但(dan)是烹飪(ren)方式還(huan)是以(yi)燉煮為(wei)主，這樣營養成分(fen)不會流失的太(tai)多，而且(qie)還(huan)可以(yi)少一步焯(zhuo)煮的過程(cheng)。

二、羊肉卷的功效與營養有哪些

羊肉卷除了油而不膩，非常美味下飯，并且還有不小的營養價值。那么羊肉卷的功效與營養有哪(na)些呢？一起來看(kan)看(kan)吧！

1、羊肉味甘(gan)、性溫，入脾(pi)、胃、腎、心(xin)經溫補脾(pi)胃，用于治療(liao)脾(pi)胃虛寒所致的反胃、身體瘦(shou)弱(ruo)、畏寒等癥。

2、溫(wen)補肝(gan)腎，用于治療腎陽虛所(suo)致(zhi)的腰膝(xi)酸(suan)軟冷痛、陽痿等癥。

3、腎陽不足(zu)、腰(yao)膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足(zu)者皆可用它作食療品。

4、羊肝(gan)性(xing)味甘苦寒，能養血、補肝(gan)、明(ming)目。凡血虛目暗(an)、視物(wu)不清、夜(ye)盲翳(yi)障者(zhe)可常(chang)食之。

5、羊膽苦(ku)寒，能解毒潔膚，可治(zhi)療風熱目疾(ji)、瘡瘍腫毒等癥。

6、羊髓性味(wei)甘溫，能(neng)補腎健腦，可治療毛發(fa)枯(ku)槁(gao)、須(xu)發(fa)早白、失眠健忘、皮膚粗糙(cao)等癥。

7、羊(yang)腎(shen)（即羊(yang)腰子(zi)）性味甘溫(wen)，能(neng)補腎(shen)氣、益精髓，可治(zhi)療腎(shen)虛所致(zhi)的耳(er)聾耳(er)鳴、須發早白(bai)。