一、假羊肉卷都用了什么肉

在購買羊肉卷的(de)時候，一定不(bu)能貪小(xiao)便宜，否則一不(bu)小(xiao)心就(jiu)買(mai)到了(le)假羊肉(rou)卷，那么假羊肉(rou)卷都用了(le)什么肉(rou)呢？

假(jia)羊肉(rou)卷一(yi)般是用(yong)鴨(ya)肉(rou)、豬肉(rou)、羊肥肉(rou)壓制(zhi)后冷凍。原(yuan)(yuan)則上說使(shi)用(yong)鴨(ya)肉(rou)、豬肉(rou)等肉(rou)摻假(jia)制(zhi)成的(de)羊肉(rou)卷對(dui)人(ren)體沒有(you)什么(me)危害，但這些肉(rou)質(zhi)的(de)原(yuan)(yuan)材料如(ru)果來(lai)歷不明或不新鮮，可(ke)能(neng)(neng)對(dui)身體帶來(lai)危害；再有(you)就是一(yi)些添(tian)加(jia)(jia)了色素(su)、香精的(de)假(jia)羊肉(rou)卷很可(ke)能(neng)(neng)過(guo)量超標的(de)添(tian)加(jia)(jia)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑；或者(zhe)商家使(shi)用(yong)“羊肉(rou)精”一(yi)類(lei)的(de)物品(pin)，長(chang)期食(shi)用(yong)，加(jia)(jia)重肝(gan)臟(zang)負擔，可(ke)能(neng)(neng)會誘發其他疾病。

二、假羊肉卷怎么分辨

在(zai)前文已經提到(dao)了假(jia)羊肉(rou)卷，那(nei)么在(zai)日常生活里，假(jia)羊肉(rou)卷怎么分(fen)辨(bian)呢？

1、假的(de)羊肉卷也是肉做的(de)，但區別在于里面的(de)肉是各(ge)種肉類的(de)混合，加(jia)了(le)一(yi)些添加(jia)劑進去就會有羊肉的(de)味道，食品安(an)全還(huan)是不能忽視的(de)。

2、假羊肉卷顏色(se)呈鮮紅(hong)色(se)或血紅(hong)色(se)，下鍋以后(hou)，肉質(zhi)會分離開。

3、真羊肉卷呈粉(fen)紅色或淡粉(fen)色，下鍋后不易(yi)變色且浮沫較(jiao)少，肉(rou)質(zhi)緊實。

4、真羊肉(rou)卷的(de)紋理(li)(li)細膩，經過羊肉(rou)片機切片后(hou)含有白色條紋，而假的(de)羊肉(rou)卷紋理(li)(li)粗糙(cao)，切片后(hou)瘦肉(rou)多，呈大片狀。