一、牛皮糖是牛皮做的嗎
牛皮糖作為一種糖果，是江蘇揚州的一道特產，很多沒吃過牛皮糖的朋友聽到這個名字，還以為是用牛皮做的，但其實并不是。
牛(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)屬于麥芽糖(tang)(tang)的(de)(de)一種，是以白(bai)(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)、白(bai)(bai)芝(zhi)(zhi)麻、淀(dian)粉(fen)、花(hua)生(sheng)等(deng)為原料制成的(de)(de)，牛(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)還有很(hen)多種類，比如花(hua)生(sheng)牛(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)是用(yong)白(bai)(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)、麥芽糖(tang)(tang)、食(shi)用(yong)玉米淀(dian)粉(fen)、白(bai)(bai)芝(zhi)(zhi)麻、花(hua)生(sheng)仁(ren)、飲用(yong)水、檸(ning)檬酸制作(zuo)而成的(de)(de)，松子牛(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)是用(yong)白(bai)(bai)芝(zhi)(zhi)麻、松子仁(ren)、白(bai)(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)、精制淀(dian)粉(fen)、輔以橙皮(pi)、桂(gui)花(hua)制成的(de)(de)，不過不管哪種牛(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)，都和牛(niu)皮(pi)沒(mei)有關系。
二、牛皮糖為什么叫牛皮糖
牛皮(pi)糖不(bu)是用牛皮(pi)做的，那么(me)為什么(me)叫牛皮(pi)糖呢？很多(duo)朋友都有這樣的疑問，下面為大家解答一下。
其實，牛皮糖名(ming)稱的(de)(de)由來并(bing)不是因(yin)為(wei)原料(liao)，而是它的(de)(de)口感，正(zheng)宗的(de)(de)牛皮糖雖然(ran)捏起(qi)來軟(ruan)(ruan)軟(ruan)(ruan)的(de)(de)牛皮糖，但(dan)吃(chi)進(jin)去(qu)口感卻是“彈(dan)”和“韌”，嚼在嘴里(li)，彈(dan)性和韌性一(yi)觸即(ji)發，吃(chi)起(qi)來跟像在嚼厚厚的(de)(de)牛皮一(yi)樣，多嚼一(yi)會兒(er)后，柔軟(ruan)(ruan)性就會慢慢地釋放出來。正(zheng)因(yin)為(wei)這種特殊的(de)(de)口感，它才被叫做牛皮糖。
三、牛皮糖的由來故事
說起牛皮糖，還有這(zhe)樣一(yi)段傳說故事：
相傳在(zai)(zai)宋開(kai)寶年間(jian)(jian)，趙匡胤親(qin)自帶兵(bing)攻打南唐的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)(hou)，不(bu)小心受(shou)了(le)(le)重傷，并(bing)且(qie)在(zai)(zai)受(shou)傷后誤(wu)走到龍虎(hu)山的(de)(de)(de)腳下。當時(shi)(shi)，趙匡胤體(ti)力已經快要達到極限了(le)(le)，在(zai)(zai)又累又餓的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)(hou)，終于忍(ren)不(bu)住昏倒在(zai)(zai)瀘(lu)溪河邊。一家(jia)作坊(fang)正好就開(kai)在(zai)(zai)此處，坊(fang)主(zhu)的(de)(de)(de)女兒(er)外出采購的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)(hou)，看見了(le)(le)昏倒的(de)(de)(de)趙匡胤，并(bing)且(qie)還(huan)把他帶回了(le)(le)家(jia)中。在(zai)(zai)姑(gu)娘(niang)每日的(de)(de)(de)精(jing)心照料下，趙匡胤的(de)(de)(de)傷情(qing)逐漸好轉，不(bu)知不(bu)覺間(jian)(jian)還(huan)長(chang)胖(pang)了(le)(le)一些。趙匡胤非(fei)常感(gan)激這位姑(gu)娘(niang)，并(bing)且(qie)在(zai)(zai)與姑(gu)娘(niang)的(de)(de)(de)日常相處中，深深愛上(shang)對方。
但是(shi)戰事未平，怎(zen)能(neng)躲(duo)在此(ci)處談論(lun)兒女私情(qing)。于是(shi)趙匡胤選擇了(le)離(li)開(kai)，在離(li)開(kai)的(de)前一天晚上，姑娘送給了(le)趙匡胤一份甜(tian)品。并(bing)且說，這是(shi)自己(ji)的(de)心意(yi)。趙匡胤聽了(le)后，看(kan)見這甜(tian)品竟(jing)是(shi)糖做的(de)，心里頓時甜(tian)蜜(mi)萬分(fen)。拿起一粒(li)一拉開(kai)，竟(jing)然可以拉一米長，并(bing)且還沒有斷(duan)。放在嘴里嚼的(de)時候，滿(man)口都是(shi)糖香。
趙匡胤十分感動，并且跟姑娘說，這一份深情，他永生難忘。后來在每一次的征戰中，趙匡胤都帶著這個糖，流傳開后，民間的老百姓把這個糖果叫做“牛皮糖”，以表示戀人之(zhi)間的纏綿悱惻，濃(nong)情蜜意(yi)。
