一、澄粉多少錢一斤
制作蝦餃(jiao)、腸(chang)粉(fen)等美(mei)食的時候，通常會用到澄(cheng)粉(fen)，澄(cheng)粉(fen)實際上(shang)就(jiu)是小麥淀粉(fen)，是一(yi)種無筋(jin)的面(mian)粉(fen)，那么(me)澄(cheng)粉(fen)的價格是多少錢一(yi)斤(jin)呢？
澄(cheng)粉作為常用的(de)(de)面粉，價格(ge)相對來說是比較便(bian)宜(yi)的(de)(de)，一(yi)(yi)般市面上(shang)的(de)(de)澄(cheng)粉在兩三元到(dao)八九元一(yi)(yi)斤的(de)(de)樣子(zi)，如果批量購買的(de)(de)話，價格(ge)可(ke)能(neng)更便(bian)宜(yi)一(yi)(yi)些。（以上(shang)價格(ge)來源網(wang)絡，信息僅供(gong)參(can)考）
二、澄粉在哪里可以買到
很多朋友想買澄粉，但又不知道澄粉哪里有賣的，其實澄粉的購買途(tu)徑還(huan)是比較廣(guang)的。
一般購買(mai)澄粉的(de)(de)話，可以到(dao)(dao)一般的(de)(de)超市去購買(mai)，有的(de)(de)便利店可能(neng)也(ye)能(neng)買(mai)到(dao)(dao)；另外，作為(wei)一種副(fu)食(shi)(shi)品，澄粉也(ye)可以在副(fu)食(shi)(shi)品店、面粉店、菜市場等地方(fang)買(mai)到(dao)(dao)；實在不行的(de)(de)話，也(ye)可以直(zhi)接在網上商城(cheng)購買(mai)，也(ye)很方(fang)便。
不過需要(yao)注意(yi)的是，很多朋友表示在(zai)超市或(huo)菜(cai)市場找(zhao)不到澄(cheng)(cheng)粉，這其實是因為澄(cheng)(cheng)粉并不是標準名(ming)稱，一般找(zhao)到“澄(cheng)(cheng)面”或(huo)“小(xiao)麥淀粉”，那就(jiu)是我(wo)們需要(yao)的澄(cheng)(cheng)粉。
三、怎樣選購優質的澄面
澄(cheng)粉又稱小麥淀粉，屬(shu)于精糧(liang)類(lei)，在很多地(di)方都有用到，購買時，要(yao)挑選優質的澄(cheng)面，需要(yao)注(zhu)意以下幾方面：
1、購買澄(cheng)粉時(shi)，一(yi)定要看是(shi)否有(you)生產(chan)許可證編號，標簽(qian)上(shang)的內容是(shi)否齊全，如商品名稱、配(pei)料表、質量(liang)等級、凈含量(liang)、廠名、廠址、生產(chan)日期(qi)(qi)、保質期(qi)(qi)等。
2、選購澄面還要注意看顏色，優(you)質(zhi)澄粉(fen)的(de)(de)色澤鮮而白，雜質(zhi)少；劣質(zhi)澄粉(fen)的(de)(de)顏色發暗(an)，光澤度不足(zu)或無光澤且雜質(zhi)多。
3、購(gou)買時(shi)還可以聞(wen)(wen)一聞(wen)(wen)味(wei)道，好的澄(cheng)面應無異味(wei)；劣(lie)質澄(cheng)面可能會有酸味(wei)、霉味(wei)及其它不良氣味(wei)，選購(gou)時(shi)一定要聞(wen)(wen)一聞(wen)(wen)。
4、當包裝袋(dai)完(wan)整(zheng)，不方便開袋(dai)或聞(wen)味道時，可以用(yong)手搓捏袋(dai)中小(xiao)麥淀粉(fen)(fen)(fen)，優(you)質的澄粉(fen)(fen)(fen)能聽到(dao)比較(jiao)大(da)的“咔咔”聲；摻假的產品則聽不見響聲或響聲較(jiao)小(xiao)，說明可能含有滑石粉(fen)(fen)(fen)、小(xiao)麥面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)或玉米面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)。
5、如果是散裝小麥淀粉或征得商家允許，可以用手抓半把澄粉，用手緊握，松手能散的澄粉比較干燥；手握成團、松手難散，說明小麥淀粉含水過多，這樣的澄粉容易變質，最好不要選購。還有一種比較簡單的方法，那就是用拇指和食指捏一點澄粉粉末，反復(fu)搓捻，會(hui)感覺到優(you)質澄粉光滑細膩；而(er)劣質澄面粗糙滯(zhi)手。
6、條件允(yun)許的話，可(ke)以嘗一嘗口感(gan)(gan)：取少量澄粉(fen)(fen)送入(ru)口中，優質(zhi)澄粉(fen)(fen)無(wu)異味(wei)(wei)，細(xi)嚼(jiao)不牙磣；劣質(zhi)小麥(mai)淀粉(fen)(fen)會有異味(wei)(wei)：酸味(wei)(wei)濃(nong)的說明(ming)其筋力稍差；有酸霉味(wei)(wei)的說明(ming)其易斷條；有滑(hua)石粉(fen)(fen)味(wei)(wei)、麥(mai)面味(wei)(wei)的說明(ming)含有滑(hua)石粉(fen)(fen)、麥(mai)面；用牙齒(chi)細(xi)嚼(jiao)時(shi)，有牙磣感(gan)(gan)，說明(ming)沙含量較多。
