一、澄粉多少錢一斤
制作蝦餃、腸粉(fen)等(deng)美食的時(shi)候，通常會(hui)用到澄(cheng)(cheng)粉(fen)，澄(cheng)(cheng)粉(fen)實際上(shang)就是(shi)小麥(mai)淀(dian)粉(fen)，是(shi)一種(zhong)無(wu)筋(jin)的面粉(fen)，那么(me)澄(cheng)(cheng)粉(fen)的價格是(shi)多少錢一斤呢(ni)？
澄粉作為常用的(de)面粉，價格(ge)相對來說是比較便宜的(de)，一般市面上(shang)的(de)澄粉在(zai)兩三(san)元到八九元一斤的(de)樣子，如果批量購買的(de)話，價格(ge)可能更便宜一些。（以(yi)上(shang)價格(ge)來源(yuan)網(wang)絡，信息(xi)僅供參考）
二、澄粉在哪里可以買到
很多朋(peng)友想買(mai)澄粉，但(dan)又(you)不(bu)知道澄粉哪(na)里有(you)賣的，其實澄粉的購買(mai)途徑還是比較廣的。
一(yi)般(ban)購買(mai)澄粉(fen)的(de)話，可(ke)以(yi)到一(yi)般(ban)的(de)超市去購買(mai)，有的(de)便(bian)利店(dian)可(ke)能(neng)也(ye)(ye)能(neng)買(mai)到；另外，作為一(yi)種副食(shi)品(pin)，澄粉(fen)也(ye)(ye)可(ke)以(yi)在(zai)副食(shi)品(pin)店(dian)、面粉(fen)店(dian)、菜(cai)市場等(deng)地方買(mai)到；實(shi)在(zai)不行的(de)話，也(ye)(ye)可(ke)以(yi)直接在(zai)網(wang)上商城購買(mai)，也(ye)(ye)很(hen)方便(bian)。
不過(guo)需要注意的是，很多朋(peng)友表(biao)示在超市(shi)或(huo)菜市(shi)場找不到(dao)澄(cheng)粉(fen)(fen)，這其實是因為澄(cheng)粉(fen)(fen)并不是標準名(ming)稱，一般(ban)找到(dao)“澄(cheng)面”或(huo)“小麥淀(dian)粉(fen)(fen)”，那就是我們需要的澄(cheng)粉(fen)(fen)。
三、怎樣選購優質的澄面
澄(cheng)粉又(you)稱小麥淀粉，屬(shu)于(yu)精糧類，在很多地方都有用(yong)到，購買時，要挑選(xuan)優質(zhi)的(de)澄(cheng)面，需要注意以下幾(ji)方面：
1、購買(mai)澄粉(fen)時，一定(ding)要看是否有生(sheng)產許可證編號，標簽上(shang)的內容(rong)是否齊(qi)全，如商(shang)品(pin)名稱、配料表、質量等級、凈(jing)含量、廠名、廠址、生(sheng)產日期(qi)、保質期(qi)等。
2、選(xuan)購澄(cheng)(cheng)面還(huan)要(yao)注意看顏(yan)色，優質澄(cheng)(cheng)粉的色澤(ze)鮮而(er)白，雜質少；劣質澄(cheng)(cheng)粉的顏(yan)色發(fa)暗，光澤(ze)度不足或無光澤(ze)且雜質多。
3、購買時(shi)(shi)還(huan)可(ke)以(yi)聞(wen)(wen)一(yi)(yi)聞(wen)(wen)味(wei)道(dao)，好的(de)澄(cheng)面(mian)應無異(yi)味(wei)；劣質澄(cheng)面(mian)可(ke)能(neng)會有酸(suan)味(wei)、霉味(wei)及其它不良氣味(wei)，選購時(shi)(shi)一(yi)(yi)定要(yao)聞(wen)(wen)一(yi)(yi)聞(wen)(wen)。
4、當包裝袋(dai)完整，不(bu)方便開(kai)袋(dai)或(huo)(huo)聞味(wei)道時，可以用手(shou)搓捏(nie)袋(dai)中小(xiao)麥淀粉，優質的澄粉能(neng)(neng)聽到(dao)比較大的“咔咔”聲(sheng)；摻假的產品則(ze)聽不(bu)見響(xiang)(xiang)聲(sheng)或(huo)(huo)響(xiang)(xiang)聲(sheng)較小(xiao)，說明可能(neng)(neng)含有(you)滑石(shi)粉、小(xiao)麥面粉或(huo)(huo)玉米面粉。
5、如果是散裝小麥淀粉或征得商家允許，可以用手抓半把澄粉，用手緊握，松手能散的澄粉比較干燥；手握成團、松手難散，說明小麥淀粉含水過多，這樣的澄粉容易變質，最好不要選購。還有一種比較簡單的方法，那就是用拇指和食指捏一點澄粉粉末，反復(fu)搓捻，會感覺(jue)到優質(zhi)(zhi)澄粉光滑細膩；而劣質(zhi)(zhi)澄面粗糙(cao)滯(zhi)手。
6、條件(jian)允許的話，可以嘗(chang)一(yi)嘗(chang)口(kou)感：取(qu)少量澄(cheng)粉(fen)送入口(kou)中，優質澄(cheng)粉(fen)無異味(wei)(wei)，細(xi)嚼不(bu)牙(ya)磣(chen)；劣質小麥淀粉(fen)會(hui)有(you)(you)(you)異味(wei)(wei)：酸(suan)味(wei)(wei)濃的說明其(qi)筋(jin)力稍(shao)差；有(you)(you)(you)酸(suan)霉味(wei)(wei)的說明其(qi)易斷條；有(you)(you)(you)滑石粉(fen)味(wei)(wei)、麥面味(wei)(wei)的說明含(han)有(you)(you)(you)滑石粉(fen)、麥面；用牙(ya)齒細(xi)嚼時，有(you)(you)(you)牙(ya)磣(chen)感，說明沙含(han)量較(jiao)多。
