一、澄面怎么讀
澄面又稱澄粉、汀粉，是一種無筋面粉，制作很多美食小吃都離不開它，不過它的讀音其實很多朋友都讀錯了，那么澄粉怎么讀呢？
澄(cheng)(cheng)粉的澄(cheng)(cheng)是個(ge)多音(yin)(yin)字，有(you)cheng（二聲）和(he)deng（四聲）兩個(ge)讀(du)(du)音(yin)(yin)，澄(cheng)(cheng)面(mian)的澄(cheng)(cheng)，在這里是念(nian)“deng”，而不(bu)是念(nian)“cheng”，澄(cheng)(cheng)面(mian)的讀(du)(du)音(yin)(yin)是【dèng miàn】，大(da)家下次(ci)遇到(dao)可千萬不(bu)要(yao)讀(du)(du)錯了(le)。
二、澄粉是念deng還是cheng
澄(cheng)粉念deng不念cheng，很多朋(peng)友(you)都會覺(jue)得意外，包括小編第一(yi)次讀的時(shi)候都是讀成了【chéng fěn】，那么為什么澄(cheng)粉要(yao)這么念呢(ni)？
其實，多音字并不(bu)是(shi)隨便讀(du)的(de)(de)，不(bu)同讀(du)音有不(bu)同的(de)(de)意思，根(gen)據《新華字典》的(de)(de)釋義，澄念(nian)“chéng”的(de)(de)時候，意思是(shi)（水(shui)）很(hen)清(qing)或(huo)使清(qing)明，使清(qing)楚；念(nian)“dèng”的(de)(de)時候，意思是(shi)使液體(ti)(ti)里的(de)(de)雜質沉下去，或(huo)擋著渣滓或(huo)泡著的(de)(de)東西，把(ba)液體(ti)(ti)倒(dao)出。
這(zhe)里(li)念“dèng”，主(zhu)要是取(qu)前一(yi)(yi)個(ge)意思(si)，澄粉的(de)制作(zuo)(zuo)過程(cheng)是面(mian)粉用水漂洗過后，把面(mian)粉里(li)的(de)粉筋(jin)與其他物質分離出來，粉筋(jin)成面(mian)筋(jin)，剩下(xia)的(de)就是澄面(mian)，這(zhe)一(yi)(yi)制作(zuo)(zuo)過程(cheng)與“使液體(ti)里(li)的(de)雜質沉下(xia)去”意思(si)相近(jin)，因(yin)此讀(du)【dèng fěn】。
三、汀面怎么讀
澄(cheng)粉(fen)又(you)稱(cheng)汀(ting)(ting)粉(fen)、汀(ting)(ting)面，這里(li)的“汀(ting)(ting)”只有一個讀音，即(ji)【tīng】，意思是水邊平(ping)地、小洲(zhou)。
四、澄粉的營養價值
澄粉(fen)(fen)就是(shi)小麥淀粉(fen)(fen)，和普通淀粉(fen)(fen)的營養(yang)價值類似(si)，其(qi)味(wei)甘、性涼，能養(yang)心益脾，除煩止渴，利小便；澄粉(fen)(fen)還有一個好處，那就是(shi)它(ta)不(bu)含蛋白(bai)質，因此特別適(shi)合腎功能不(bu)全(quan)患者每(mei)天食用(yong)，很多醫院(yuan)把它(ta)用(yong)于腎功能不(bu)全(quan)患者的低蛋白(bai)飲食。
