一、春卷皮怎么保存

1、一時用不完的春卷皮，為(wei)了防(fang)止變干(gan)可以(yi)用一(yi)塊濕(shi)毛巾(jin)蓋(gai)在春(chun)卷皮(pi)上面保濕(shi)，可以(yi)1到2天不會(hui)壞，要包的時(shi)候解開(kai)來就可以(yi)。

2、也可以用塑料袋扎緊放(fang)在冰箱里(li)冷藏，這樣的春卷皮，可以放(fang)置(zhi)兩三天。

3、如果要(yao)放(fang)(fang)置的時間(jian)比較長，那我們就(jiu)要(yao)把春卷(juan)皮涼透(tou)了(le)以(yi)后放(fang)(fang)在密封(feng)的塑料(liao)袋(dai)里面，然后放(fang)(fang)在冰箱(xiang)里冷凍(dong)，需要(yao)用時，提前一(yi)天拿出(chu)來(lai)自然解(jie)凍(dong)即(ji)可。這樣(yang)可以(yi)保存的時間(jian)更長一(yi)些，2到3個(ge)月都(dou)沒有問題(ti)。

當然，春卷皮最好是現包現吃(chi)，不要長期(qi)存放，一來容易變質(zhi)，二來影響(xiang)口感(gan)。

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二、春卷皮干了怎么變軟

春(chun)卷皮保存(cun)時間太長(chang)會變(bian)干(gan)(gan)，一些人就會扔掉了，其實干(gan)(gan)了的春(chun)卷皮是能吃的，可(ke)以(yi)使用以(yi)下(xia)方(fang)法將它變(bian)軟：

1、可(ke)以把(ba)春(chun)卷(juan)皮放在蒸(zheng)鍋(guo)里重新(xin)蒸(zheng)一(yi)下，這(zhe)樣春(chun)卷(juan)皮就會(hui)變(bian)軟了。如(ru)果春(chun)卷(juan)皮實在太干，還可(ke)以先噴一(yi)點水再蒸(zheng)。

2、如果(guo)重新蒸軟后的春(chun)卷皮(pi)在(zai)包餡的時候粘不上(shang)，可以在(zai)皮(pi)子上(shang)涂(tu)一(yi)些雞蛋清(qing)，雞蛋清(qing)有很(hen)好的粘合(he)力，這樣就(jiu)好包了。

3、也可以直接將干的春卷皮放在烤箱中加(jia)熱(re)，比蒸(zheng)的時間能(neng)快一(yi)些。

三、冷凍的春卷皮怎么加熱

冷凍的春(chun)(chun)卷皮可(ke)以(yi)微波(bo)(bo)爐加熱(re)。春(chun)(chun)卷皮粘(zhan)性(xing)很大(da)，微波(bo)(bo)爐加熱(re)可(ke)蒸發一(yi)部分(fen)水分(fen)，防止(zhi)春(chun)(chun)卷皮粘(zhan)連到(dao)一(yi)起(qi)。春(chun)(chun)卷皮放(fang)進微波(bo)(bo)爐后(hou)，加熱(re)溫(wen)度要調適中，加熱(re)幾分(fen)鐘后(hou)再調整(zheng)翻轉(zhuan)，這樣(yang)就可(ke)以(yi)分(fen)開凍餅，能有效(xiao)避(bi)免粘(zhan)連。注意時間(jian)加熱(re)時間(jian)不要太長，容易烤的水分(fen)蒸發過度影響口感。

四、春卷皮在家怎么做

方(fang)法很簡單，就是(shi)面粉和(he)水以7：4的比例調和(he)，加入鹽少(shao)許。

做法：

1、面粉和(he)鹽調入碗中(zhong)，邊加水攪和(he)搓揉，面粉團用濕(shi)布蓋好(hao)，擱(ge)置(zhi)20分鐘左右(you)。

2、平(ping)底鍋涂油(you)，用中(zhong)火加熱，抓住(zhu)面(mian)團的(de)(de)一(yi)端在鍋面(mian)上(shang)涂成(cheng)一(yi)個(ge)薄(bo)薄(bo)的(de)(de)圓(yuan)，直(zhi)徑約20厘米，（向鍋心左右一(yi)轉，使成(cheng)薄(bo)薄(bo)圓(yuan)形面(mian)皮(pi)留在鍋心上(shang)，多(duo)的(de)(de)面(mian)糊再(zai)抓回手中(zhong)。若(ruo)有小洞，可用手中(zhong)的(de)(de)面(mian)糊再(zai)補(bu)上(shang)；如果太多(duo)，可用叉(cha)或小刀刮平(ping)）。

3、鍋中面皮，當外邊即向內卷起時，輕輕一揭，便成一張春卷皮了。