一、蘿卜水鴨湯
食材調料：水鴨、蘿卜、姜片、鹽等。
做法步驟：
1、水鴨斬件(jian)，先入鍋中(zhong)焯去(qu)血水。
2、蘿(luo)卜切塊，同(tong)焯好的水鴨及(ji)姜片(pian)一起(qi)放(fang)入電燉鍋中煲(bao)上4小時。
3、最后加鹽和(he)料酒(jiu)調味即可。
功(gong)效作用：秋冬時節喝一些白蘿卜(bu)水鴨湯可以起(qi)到非常好的(de)滋陰(yin)潤肺(fei)的(de)功(gong)效。
二、冬瓜水鴨湯
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食材調(diao)料：老冬(dong)瓜、水鴨、扁豆、干蓮蓬、燈心草等。
做法步驟：
1、冬瓜連皮切(qie)成(cheng)方塊(kuai)，然后洗凈(jing)。水(shui)鴨去內臟后切(qie)成(cheng)塊(kuai)，然后焯(zhuo)水(shui)。
2、將老冬瓜、水鴨、扁豆(dou)、干蓮(lian)蓬(peng)、燈心草一起放(fang)入砂(sha)鍋中，然后(hou)加(jia)水沒過(guo)食材，大火把水燒開后(hou)收小(xiao)(xiao)火，煲(bao)兩小(xiao)(xiao)時。
3、最后加鹽調味即成(cheng)。
功(gong)效作用：冬瓜水鴨湯(tang)具有(you)健脾化濕(shi)、祛暑除熱的功(gong)效。
三、蓮子水鴨湯
食材調料：黑豆、蓮(lian)子、水(shui)鴨、豬瘦肉、玉竹、薏米、桂圓、姜、鹽等。
做法步驟：
1、洗干凈(jing)黑豆、玉竹、薏米、蓮子(zi)和(he)桂圓肉。
2、洗干凈老鴨和(he)豬瘦肉，氽燙后再(zai)沖洗干凈。
3、煲滾(gun)適(shi)量水，放入黑豆、玉(yu)竹(zhu)、薏米、蓮子(zi)、桂圓(yuan)肉、老鴨、豬瘦肉和姜片，水滾(gun)后改文火煲約2.5小時，下鹽(yan)調味即成(cheng)。
功(gong)效(xiao)作用(yong)：適量飲用(yong)蓮(lian)子(zi)水鴨(ya)湯(tang)可以起(qi)到補(bu)脾止瀉、益腎澀精的(de)作用(yong)。
四、蟲草水鴨湯
食材調料：冬(dong)蟲夏草、水鴨、紅(hong)棗、姜、鹽等。
做法步驟：
1、冬(dong)蟲草先用(yong)溫水浸(jin)軟(ruan)身(shen)，沖凈(jing)；紅(hong)棗(zao)洗(xi)凈(jing)，去核(he)，留用(yong)。
2、水(shui)鴨宰殺后切(qie)成大塊(kuai)，然(ran)后飛水(shui)備用。
3、將水鴨、冬蟲(chong)草、紅棗(zao)和姜片(pian)同(tong)(tong)時放入湯煲內，加入適(shi)量滾水，以(yi)中小火(huo)同(tong)(tong)熬成(cheng)濃湯，以(yi)適(shi)量鹽調味，即可(ke)盛出。
功效作(zuo)用：水鴨蟲草湯是一道滋(zi)陰補(bu)腎的滋(zi)養強(qiang)壯湯品。
五、水鴨石斛湯
食材調料：水(shui)鴨、石(shi)斛(hu)、蔥(cong)、姜、料酒、香醋、鹽。
做法步驟：
1、石斛適量，沖(chong)洗干(gan)凈后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao)半小(xiao)(xiao)時(shi)，連水倒入(ru)煲(bao)中(zhong)，大(da)火燒開后(hou)轉(zhuan)小(xiao)(xiao)火煲(bao)約半小(xiao)(xiao)時(shi)。
2、新鮮宰殺水鴨收(shou)拾干凈后(hou)斬(zhan)大塊(kuai)。
3、鍋中坐水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后(hou)放入姜片、鴨子、香醋和(he)料(liao)酒(jiu)，焯水(shui)(shui)兩(liang)分鐘(zhong)，撈出(chu)瀝水(shui)(shui)。
4、處理好的鴨子加(jia)入石斛湯中，加(jia)適量料(liao)酒(jiu)、拍散的姜(jiang)塊和蔥段，大(da)火(huo)燒開(kai)后轉小(xiao)(xiao)火(huo)煲約1.5小(xiao)(xiao)時(shi)。
功效作(zuo)用：石斛水鴨湯是(shi)一道滋補(bu)湯，能夠補(bu)元(yuan)氣，適合經常熬(ao)夜的體虛患者飲用。
六、芡實燉水鴨
食材調料：芡實、水鴨、蔥、姜、料酒、鹽、味精等。
做法步驟：
1、將水鴨宰殺(sha)后，去毛和內(nei)臟(zang)，洗(xi)凈血水，將洗(xi)凈的芡實放入鴨腹(fu)內(nei)。
2、將鴨放入鍋內，加適量水，置大火上煮沸，放入蔥、姜、料酒，改用(yong)小火燉約2小時，至鴨肉燉爛(lan)。
3、最后(hou)加鹽、味精后(hou)即(ji)可吃(chi)肉喝湯。
功效作用：芡實煲水鴨(ya)湯有滋陰補虛，利(li)尿消腫之功效。
