豬蹄筋黃豆湯

材(cai)料(liao)：豬蹄筋四兩，黃(huang)豆四兩，油、鹽各適量。

制作：①黃豆用(yong)清水(shui)浸泡三小時，豬蹄筋洗凈(jing)。

②把(ba)材(cai)料放(fang)入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽(yan)調(diao)味即可。

功效(xiao)：本湯補(bu)血通(tong)(tong)乳(ru)、清(qing)熱利尿、解毒療瘡(chuang)，適用(yong)于(yu)氣血不(bu)足引起的乳(ru)房平坦不(bu)豐，產后(hou)乳(ru)汁不(bu)足，或乳(ru)腺不(bu)通(tong)(tong)以致乳(ru)腺炎癥、乳(ru)痛等病癥。

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冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材料：冬瓜一(yi)斤(jin)，江瑤柱一(yi)兩，老鴨一(yi)只，瘦豬肉(rou)三兩，陳皮一(yi)片，鹽少許。

制作：

①江瑤(yao)柱浸透，洲爭。冬瓜連皮(pi)及瓜仁，洲爭，切(qie)成厚片。老鴨殺洗干凈，去(qu)毛(mao)、去(qu)內臟，切(qie)去(qu)鴨頭(tou)和(he)尾，開邊，切(qie)成四大件，放入(ru)滾水滾五分鐘。瘦(shou)豬肉和(he)陳皮(pi)洗凈。

②瓦煲(bao)加入清(qing)水，用(yong)猛火煲(bao)至水滾，后放入材料，改用(yong)中火繼續(xu)煲(bao)三(san)小時(shi)，加少(shao)許鹽調味(wei)，即可(ke)飲用(yong)。

功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。

絲瓜荷花響螺湯

材料(liao)：絲瓜一(yi)斤，新鮮荷花三朵，響螺(luo)片（干品）一(yi)兩，生姜一(yi)片，紅棗(zao)兩枚，鹽少(shao)許。

制作：

①干響螺片浸(jin)透，洗干凈(jing)(jing)。絲(si)瓜洗干凈(jing)(jing)，去邊皮，對半剖開，切(qie)塊。荷花、生(sheng)姜和(he)紅(hong)棗洗干凈(jing)(jing)。荷花取(qu)瓣；生(sheng)姜去皮，切(qie)一片；紅(hong)棗去核。

②瓦煲(bao)(bao)加(jia)入清水，用猛火煲(bao)(bao)至水滾后，加(jia)絲瓜、響螺片、生姜和(he)紅棗；繼(ji)續用中火煲(bao)(bao)三小時(shi)，再加(jia)荷花瓣，稍滾，加(jia)鹽(yan)少許調味，即可飲(yin)用。

功效：本(ben)品(pin)養(yang)陰清熱，美容(rong)去雀斑(ban)。若濕熱蘊結、小便短少、疲(pi)倦(juan)、食欲不振，皮膚(fu)痕癢，感受(shou)暑(shu)熱，口干口渴，可(ke)用本(ben)品(pin)作食療。

珍珠筍蘋果鴨心湯

材料(liao)：珍珠筍一罐，蘋(pin)果(guo)兩個，鴨心(xin)六個，生姜(jiang)一片，鹽少許。

制(zhi)作：1、珍(zhen)珠筍斜切(qie)(qie)成(cheng)段。蘋果(guo)(guo)、鴨(ya)心(xin)、生姜(jiang)洗凈(jing)。蘋果(guo)(guo)去蒂、去心(xin)，切(qie)(qie)成(cheng)塊狀；鴨(ya)心(xin)剖開(kai)邊(bian)；生姜(jiang)去皮，切(qie)(qie)一片。2、瓦煲加入(ru)清(qing)水，用(yong)猛火(huo)煲至水滾，后放(fang)入(ru)材料，改用(yong)中(zhong)火(huo)繼續煲小時(shi)，加鹽調味，即可飲用(yong)。

功效(xiao)：本湯清熱(re)潤燥、寧心安神(shen)、滋潤養顏、消(xiao)積滯、減少(shao)脂肪積聚。若有皮膚干枯、大便秘結、脂肪過多，可(ke)用本湯作食療(liao)。

清補涼湯

原料：豬(zhu)肉6兩，淮(huai)山3錢(qian)，薏米(mi)3錢，玉竹2錢，芡(qian)實3錢，百合2錢，蓮子3錢(qian)

制法：1、將用(yong)料洗凈(jing)，豬肉切成細塊。

2、用清水6碗，材料(liao)一起放(fang)進煲內(nei)，煮約2小時，加少許鹽調(diao)味便可。

功效：此湯有(you)清涼散熱(re)和滋補功效，老幼咸宜，適合(he)全家飲用。

雪梨瘦肉湯

原料：雪梨(li)2個(ge)，瘦(shou)肉4兩，南(nan)北杏3錢，麻黃1錢半，蜜(mi)棗3粒，冰糖(tang)酌(zhuo)量。

制法：1、將雪梨切(qie)成4塊，只去(qu)心和核(he)，不用去(qu)皮。

2、放適量清水，用料一起放入煲內，煮約3小時，加(jia)冰糖，再煮5分鐘(zhong)便可飲用。

功(gong)效：雪梨(li)能清(qing)熱(re)降火(huo)，此湯可治臊久咳和(he)熱(re)性哮喘。

椰子雞肉湯

原料：椰(ye)子肉1個，香菇1兩(liang)，雞肉半個，瘦肉3兩，火腿燕(yan)窩少許。

制法：1、將(jiang)燕(yan)窩浸水(shui)去細毛，冬菇(gu)發水(shui)。

2、把燕窩、椰(ye)子肉(rou)、香菇(gu)、雞肉(rou)、瘦(shou)肉(rou)、火腿和浸冬菇(gu)水放入煲內，再加入適量的(de)清水，煲至3小時便可(ke)以(yi)進食，食時可(ke)加(jia)少(shao)許(xu)酒，味(wei)道(dao)更香(xiang)甜。

功效：消暑解熱

絲瓜瘦肉湯

原料：絲(si)瓜半斤(jin)，瘦(shou)肉5兩，油鹽酌量

制法：1、用料洗凈，絲瓜切成塊狀，瘦肉(rou)切片。

2、煲內盛(sheng)適量清水，材料(liao)一起(qi)放(fang)入，煮(zhu)約1小時，可調味飲用(yong)。

功效：絲(si)瓜性(xing)涼味甘，入肝、胃經。能清熱化痰，涼血(xue)解毒(du)。

紫菜瘦肉湯

原料：紫菜(cai)5錢，瘦肉4兩，油(you)鹽酌量(liang)

制法：1、先將紫(zi)菜用水浸泡洗(xi)凈，瘦(shou)肉(rou)洗(xi)凈后切片。

2、用適(shi)量清水，紫(zi)菜(cai)、瘦(shou)肉一(yi)起放入煲內煮(zhu)滾后調味，再煮(zhu)片刻(ke)便可飲(yin)用。

功效：紫(zi)菜味甘(gan)咸性寒，能清熱(re)利尿，軟堅化痰，也(ye)可(ke)治療(liao)水腫和腳(jiao)氣等病。

綠豆老鴨湯

原料(liao)：綠豆4兩，老鴨1只，土(tu)茯苓8錢，油(you)鹽酌量(liang)

制法：1、將老鴨洗(xi)凈，去除(chu)內(nei)臟。

2、綠豆浸洗干(gan)凈(jing)后(hou)連同老鴨(ya)、土茯苓一起(qi)放入煲內，用清水5碗，約煮4小(xiao)時(shi)，調味即可。

功效(xiao)：此湯能清熱氣(qi)、解濕毒，對(dui)面疤和水痘亦(yi)有(you)療效(xiao)。

枸杞菊花煲排骨

材料：排(pai)骨一斤(jin)、枸(gou)杞1小把、干(gan)菊花(hua)幾(ji)十朵(duo)、姜1小塊(kuai)

做(zuo)法(fa)：1、排骨飛水后洗凈備用(yong)。2、枸杞、菊花洗(xi)凈備用。

3.將排骨(gu)、枸(gou)杞、姜放入(ru)砂鍋加入(ru)適量水，大火滾后(hou)轉小火慢煲二小時(shi)后(hou)，再加入(ru)菊花(hua)續煮(zhu)幾分(fen)鐘(zhong)后(hou)即可(ke)起(qi)鍋加鹽調味

功效：清(qing)熱(re)解毒(du)、養顏去痘

野莧菜煲鯽魚湯

材料：白鯽魚、野(ye)生(sheng)簕莧菜頭、淮山、扁豆、赤小豆、蜜棗(zao)

性味(wei)：甘、平(ping)溫(wen)、無(wu)毒。

歸經：入(ru)胃、腎。

簕(le)莧(xian)菜(cai)頭，不(bu)同(tong)于(yu)一(yi)般(ban)的(de)莧(xian)菜(cai)頭。簕(le)莧(xian)菜(cai)是一(yi)種生長于(yu)荒(huang)地、田邊、林邊等地，為常見(jian)的(de)野菜(cai)之一(yi)，以(yi)幼嫩(nen)植株未有(you)刺前的(de)莖(jing)、葉(xie)為食用部(bu)分，只用根部(bu)、不(bu)用葉(xie)部(bu)的(de)植物(wu)，味甘淡微苦，有(you)清熱(re)解毒(du)、涼(liang)血止痢、消(xiao)炎消(xiao)腫、通利(li)小便(bian)等功效。

做(zuo)法：白鯽(ji)魚去(qu)鱗去(qu)鰓去(qu)內臟用(yong)水洗凈，同野生簕莧菜頭、淮山(shan)、扁豆、赤小(xiao)豆、一起(qi)放入(ru)(ru)砂鍋內，加入(ru)(ru)適量水，大火(huo)滾后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火(huo)慢煲二小(xiao)時(shi)后(hou)，再(zai)加入(ru)(ru)蜜棗(zao)續煮幾分鐘(zhong)后(hou)加鹽調(diao)味即可(ke)起(qi)鍋。

功效(xiao)：和中補虛，清熱解毒，除濕利水，補虛贏(ying)，溫(wen)(wen)胃進食，溫(wen)(wen)中下氣。

素湯：

紅棗芹菜湯

材料：紅(hong)棗五枚，香芹八兩(liang)。

制(zhi)作(zuo)：紅(hong)棗洗凈，香(xiang)芹去根、葉、留莖，洗凈。二種食物下鍋加水煎煮二十分鐘，調(diao)味即成。

功效：本(ben)湯補益(yi)脾胃、養血安(an)神(shen)、平(ping)肝清熱(re)、祛風利濕。適用于肥胖、便秘、血壓(ya)增高或產婦倦怠(dai)無力、血虛壓(ya)食、神(shen)志不安(an)等癥。

蓮子湯

原(yuan)料：蓮子20克，薏(yi)米(mi)、芡實各10克，白木耳（用水發過）1朵。

做法：先將蓮子、芡(qian)實、薏(yi)米入(ru)油鍋炒(chao)，再加水和白木耳燜爛。

功效(xiao)：可滋陰養(yang)神，清熱祛暑。對夏日煩熱失眠療效(xiao)甚(shen)好。

苦瓜湯

原料(liao)：鮮苦(ku)瓜(gua)4個，豬排骨500克

做(zuo)法：鮮(xian)苦(ku)瓜去瓤、洗(xi)凈(jing)(jing)、切(qie)塊(kuai)，豬(zhu)排骨(gu)洗(xi)凈(jing)(jing)切(qie)塊(kuai)，并加入作料放(fang)入滾水鍋內，用文(wen)火煲。

功效(xiao)：有清心、瀉(xie)火(huo)、解毒(du)之功效(xiao)。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝(gan)炎及(ji)暑天消化(hua)不良者有效(xiao)。

百合湯

原料：百(bai)合(he)50克，生地(di)20克，鮮冬瓜(gua)100克切片，蛋清少許(xu)。

做法：先將百(bai)合、生地(di)與冬瓜(gua)入沸水(shui)，水(shui)開后再把(ba)蛋清入鍋，然后加(jia)鹽、味精(jing)和葷油少許即可。

功效：有清涼祛熱(re)(re)和消暑安神之(zhi)功效。大便秘(mi)結、小便赤熱(re)(re)者(zhe)可選用(yong)。

三豆湯

原料(liao)：取黑豆、綠(lv)豆、赤豆各等量

做法：將三種豆混合(he)在一起，用水(shui)洗凈，放入(ru)鍋內，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1－2次(ci)，每次(ci)1碗(wan)。

功效：黑豆(dou)可(ke)清(qing)熱(re)(re)補腎，綠豆(dou)可(ke)清(qing)熱(re)(re)解(jie)毒消(xiao)暑，赤(chi)豆(dou)清(qing)熱(re)(re)利尿(niao)消(xiao)腫，三豆(dou)使用，實為解(jie)暑、清(qing)熱(re)(re)的(de)消(xiao)暑佳品。

紫菜湯

原料：紫(zi)菜15克、冬菇50克、蘆(lu)筍100克。

做法：將用水發過的冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水，加(jia)素油、味(wei)精、料酒調味(wei)。

功效：經常食用該湯，不僅營養價(jia)值高，而且(qie)有消暑熱、補身(shen)體，防止動脈硬化(hua)和血壓升高的作(zuo)用。

魚頭豆腐湯

原料：嫩豆腐300克，鮮(xian)活魚頭2只，料酒、鹽(yan)、酒精、胡椒(jiao)粉(fen)、蔥、姜(jiang)各(ge)適量。

做法

1、把魚頭和蔥、姜(jiang)放入(ru)湯(tang)中(zhong)熬煮，豆腐適當切片待(dai)用。

2、待魚頭煮(zhu)爛，把(ba)豆(dou)腐(fu)、料酒(jiu)、鹽(yan)、味精、胡椒粉一同(tong)入鍋，待豆(dou)腐(fu)煮(zhu)透即可。

特色：豆腐細嫩，湯鮮味美。