一、大麥可以做面粉嗎
我們常見的面粉不是大麥做的,是由小麥磨成的粉狀物。“高筋(jin)小麥粉”之類的(de)名稱指的(de)就是(shi)我們平常所說(shuo)的(de)面粉。小麥粉按性能和(he)用(yong)(yong)途(tu)分為專用(yong)(yong)面(mian)粉:如面(mian)包粉、餃子粉、餅(bing)干(gan)粉等(deng)。
大麥(mai)也可以(yi)做面粉,大麥(mai)面粉是粗糧纖維的(de)食物,可以(yi)防止很(hen)多(duo)疾病發生。同時可以(yi)防止便秘(mi),治(zhi)療便秘(mi)的(de)問題。
二、大麥面粉的做法竅門
1、做成胡蘿卜大麥粉蛋餅
主料:大(da)麥(mai)粉120克、雞蛋1個、胡(hu)蘿卜60克、火(huo)腿腸80克。
輔料:蔥(cong)適量(liang)、水適量(liang)。
調料:油適量、鹽(yan)適量。
做法:
(1)準備食材。
(2)火腿腸切(qie)丁,胡蘿(luo)卜洗(xi)凈切(qie)丁,蔥(cong)洗(xi)凈切(qie)碎。
(3)把大麥粉放入大碗。
(4)放(fang)入火腿腸,胡蘿卜,蔥花,磕入雞(ji)蛋。
(5)放適量清水,加鹽,攪拌成面(mian)糊。
(6)鍋(guo)里油(you)熱,放入面(mian)糊,中火慢(man)煎。
(7)兩面煎透即可。
2、做成大麥面饅頭
原料(liao):大麥面粉200克、豆面、小米面、玉(yu)米面各50克、紅糖30克、酵母粉適量。
做法:
(1)將酵母粉放人小碗(wan)里用溫(wen)水攪勻。
(2)大麥面(mian)、豆面(mian)、玉米(mi)(mi)面(mian)、小米(mi)(mi)面(mian)、紅糖(tang)放(fang)入(ru)盆里。
(3)倒入酵母粉,加適量溫水和成(cheng)面團(tuan),揉勻揉透,蓋(gai)好放(fang)在溫暖處。
(4)當面團(tuan)出(chu)現蜂窩狀(zhuang)時做成饅頭(tou),用大火蒸熟即(ji)成。
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