一、純牛奶是什么奶

牛奶(nai)是天然(ran)乳(ru)制品，含有蛋白質、鈣(gai)、磷(lin)、維(wei)生素A、維(wei)生素D和(he)維(wei)生素B2等多(duo)(duo)種營養成分，很多(duo)(duo)人都有每天喝牛奶(nai)的(de)(de)習慣。牛奶(nai)的(de)(de)種類眾多(duo)(duo)，純(chun)牛奶(nai)就是其(qi)中一種，那么什么是純(chun)牛奶(nai)呢？

其(qi)實，所謂的純(chun)牛奶，它“純(chun)”的地(di)方就在于配料表中有(you)且只有(you)生牛乳，沒有(you)其(qi)他添加劑成分的牛奶，大家在購買的時候(hou)也可以看一下，如果配料表中除了生牛乳，還有(you)其(qi)他的成分，那就不(bu)是純(chun)牛奶。

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二、純牛奶有哪幾種類型

和調制(zhi)奶(nai)(nai)(nai)、乳飲料等含(han)有其他添加劑的牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)相比(bi)，純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的營養價值(zhi)更高，因此很多家長都會給孩子買純奶(nai)(nai)(nai)，純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的類型眾多，大致可分(fen)為以下幾種：

1、生鮮奶

又稱生乳，指從牧場直接(jie)供應，沒有經過任何加工或(huo)消毒處理的牛奶(nai)，保(bao)質期一般只有幾天(tian)，需(xu)要冷藏。這種雖然也(ye)是純奶(nai)，但未經消毒的生鮮奶(nai)是不能直接(jie)飲(yin)用的，需(xu)要煮沸(fei)消毒后(hou)才能飲(yin)用。

2、巴氏奶

生鮮乳經過(guo)(guo)“巴氏(shi)滅(mie)菌(jun)(jun)法”處(chu)理消毒就得到了(le)巴氏(shi)奶(nai)，只(zhi)經過(guo)(guo)70多(duo)攝氏(shi)度十(shi)幾秒鐘的(de)加熱，對奶(nai)的(de)影響比較小，安全并且(qie)營養保持(chi)良好(hao)，并且(qie)很好(hao)的(de)風味。巴氏(shi)奶(nai)配料表只(zhi)有純牛奶(nai)，但是這(zhe)樣處(chu)理過(guo)(guo)的(de)牛奶(nai)保質期仍(reng)然非常短(duan)，一般只(zhi)有3-10天，需要在冰柜(ju)中密封冷藏保存，以抑制尚未被殺(sha)死的(de)細菌(jun)(jun)繼續繁(fan)殖。

3、常溫奶

采用“超(chao)高溫瞬(shun)間(jian)滅(mie)菌法(fa)”處理的(de)純牛(niu)奶，一般在135℃以(yi)上加熱幾(ji)秒(miao)，徹底(di)消(xiao)滅(mie)牛(niu)奶中(zhong)的(de)一切(qie)微生物，可以(yi)密(mi)封常溫保持較長時間(jian)，但對奶的(de)風味和顏(yan)色會有一點影(ying)響。

三、純牛奶是真牛奶嗎

是的。

正規廠家生產的純牛奶，配料只有(you)生牛(niu)乳，經過巴氏殺菌(jun)或超高溫殺菌(jun)處理，沒有(you)別的添加劑，是除了鮮奶(nai)以外最正(zheng)宗(zong)的牛(niu)奶(nai)，含有(you)的營養成分豐富(fu)，營養價值也比較高，很適合青少年兒童喝。