一、純牛奶是什么奶

牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)是天然(ran)乳制(zhi)品，含(han)有蛋白質、鈣(gai)、磷、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)D和維(wei)生素(su)B2等多種營養成(cheng)分，很(hen)多人都有每天喝牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的習慣。牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的種類眾多，純牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)就是其中一種，那(nei)么什么是純牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)呢？

其(qi)實，所謂(wei)的(de)純(chun)(chun)牛(niu)(niu)奶，它“純(chun)(chun)”的(de)地方就在于配(pei)料(liao)表中有(you)且只有(you)生牛(niu)(niu)乳，沒(mei)有(you)其(qi)他(ta)添加劑成分的(de)牛(niu)(niu)奶，大(da)家(jia)在購買的(de)時候也可(ke)以看一下，如果配(pei)料(liao)表中除了生牛(niu)(niu)乳，還有(you)其(qi)他(ta)的(de)成分，那就不是純(chun)(chun)牛(niu)(niu)奶。

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二、純牛奶有哪幾種類型

和調(diao)制(zhi)奶(nai)、乳(ru)飲料等含(han)有其他添加劑的(de)牛奶(nai)相比，純牛奶(nai)的(de)營養(yang)價值更高，因此很多家長(chang)都會給孩(hai)子(zi)買純奶(nai)，純牛奶(nai)的(de)類型眾多，大致可分為以下幾種(zhong)：

1、生鮮奶

又(you)稱(cheng)生乳，指(zhi)從牧(mu)場(chang)直接供(gong)應，沒有(you)經(jing)過任(ren)何加工或消(xiao)毒處理的牛奶，保質期一般只(zhi)有(you)幾天，需(xu)要冷藏。這種雖然也(ye)是純奶，但未經(jing)消(xiao)毒的生鮮奶是不能(neng)直接飲用的，需(xu)要煮沸消(xiao)毒后才能(neng)飲用。

2、巴氏奶

生鮮乳經過“巴氏滅菌法(fa)”處理(li)消(xiao)毒就得到了巴氏奶，只經過70多攝氏度十幾秒鐘的加熱(re)，對(dui)奶的影響比較小，安全并且營(ying)養保(bao)持良(liang)好，并且很好的風(feng)味。巴氏奶配料表只有純(chun)牛奶，但(dan)是這樣處理(li)過的牛奶保(bao)質期仍然非常短，一般只有3-10天，需要在冰(bing)柜中密封(feng)冷藏(zang)保(bao)存，以抑制尚未被殺死的細(xi)菌繼續繁殖。

3、常溫奶

采用“超高溫(wen)瞬間滅菌(jun)法”處理的(de)純牛奶，一(yi)般在135℃以上加(jia)熱幾秒，徹底消滅牛奶中的(de)一(yi)切(qie)微生(sheng)物，可以密封常溫(wen)保持(chi)較長時(shi)間，但對奶的(de)風味(wei)和顏(yan)色(se)會(hui)有一(yi)點影響。

三、純牛奶是真牛奶嗎

是的。

正規廠家生產的純牛奶，配料只有生(sheng)牛乳，經過巴氏殺菌或超高溫殺菌處(chu)理，沒有別的添(tian)加劑，是除了鮮(xian)奶以(yi)外最正宗的牛奶，含有的營(ying)養成分豐富，營(ying)養價(jia)值也比(bi)較高，很適合青(qing)少(shao)年(nian)兒童喝(he)。