如何判斷薏仁米的好壞
1、看外觀
薏米新(xin)鮮程度高的,外觀最好選擇比較長點(dian),而且看(kan)著很瘦小(xiao)(xiao)的,有時(shi)候(hou)去超市(shi)里(li)面購(gou)買薏米(mi),會看(kan)到瘦小(xiao)(xiao)和肥胖的分開賣,這個(ge)時(shi)候(hou)選擇瘦小(xiao)(xiao)的性價(jia)比高點(dian)。
2、聞氣味
想要判斷薏米的好壞,可以選擇聞的方式,看看有沒有散發出香味,一般來說聞起來特別香就意味著薏米的新鮮程度更高。但(dan)薏米的(de)香味(wei)(wei)比較容易散掉,所以只要沒有霉味(wei)(wei)或哈喇味(wei)(wei)等異味(wei)(wei),就說明(ming)這種薏米是新鮮(xian)的(de),是完(wan)全(quan)可以食用的(de)薏米。
3、看光澤度
要看(kan)薏(yi)米(mi)是否有(you)光澤(ze),有(you)光澤(ze)的(de)薏(yi)米(mi)顆(ke)粒飽滿,這樣的(de)薏(yi)米(mi)成熟得比較(jiao)好,營(ying)養也最(zui)高。
4、看干度
取一粒薏米放在嘴巴里咬碎,如果有破碎的響聲,就說明這種薏米沒有受潮。判斷薏(yi)米(mi)(mi)的(de)干度還有一種(zhong)方法,就(jiu)(jiu)是隨便取出一粒薏(yi)米(mi)(mi),用隨身攜帶的(de)工(gong)具(ju),把它敲碎或壓(ya)碎,如果薏(yi)米(mi)(mi)會(hui)崩成(cheng)許多小塊(kuai),就(jiu)(jiu)說明(ming)這種(zhong)薏(yi)米(mi)(mi)的(de)干度及品(pin)質都很好,否則就(jiu)(jiu)是劣質薏(yi)米(mi)(mi)。
5、看顏色
正(zheng)常薏米(mi)的顏色(se)(se)(se)(se)應(ying)(ying)該是白色(se)(se)(se)(se)、青白色(se)(se)(se)(se)或黃(huang)白色(se)(se)(se)(se),不(bu)同品(pin)種(zhong)、不(bu)同地區的薏米(mi)顏色(se)(se)(se)(se)上會略有(you)差異(yi),但色(se)(se)(se)(se)澤應(ying)(ying)該是均勻的,帶點粉性。
6、嘗味道
上品薏米味道甘甜或微甜,吃起來口感清淡,劣質薏米有股霉味或哈(ha)喇味等異味。