如何判斷薏仁米的好壞

1、看外觀

薏米新鮮程(cheng)度高的(de)(de)(de)，外觀最(zui)好選擇比較長點，而且看著很(hen)瘦小的(de)(de)(de)，有時候去超市(shi)里面購買薏米，會看到瘦小和肥胖的(de)(de)(de)分開賣(mai)，這個(ge)時候選擇瘦小的(de)(de)(de)性(xing)價比高點。

2、聞氣味

想要判斷薏米的好壞，可以選擇聞的方式，看看有沒有散發出香味，一般來說聞起來特別香就意味著薏米的新鮮程度更高。但薏米(mi)的香(xiang)味比較(jiao)容易散掉(diao)，所以只(zhi)要沒有(you)霉味或(huo)哈喇味等異味，就(jiu)說明這種薏米(mi)是新鮮的，是完全可以食用的薏米(mi)。

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3、看光澤度

要(yao)看(kan)薏(yi)米(mi)是否有(you)光澤(ze)，有(you)光澤(ze)的薏(yi)米(mi)顆粒飽(bao)滿，這樣(yang)的薏(yi)米(mi)成熟得(de)比較好，營養也(ye)最高。

4、看干度

取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮。判斷薏米(mi)的干(gan)度還有(you)一種(zhong)方法，就是(shi)隨便(bian)取出一粒薏米(mi)，用(yong)隨身攜帶的工具，把它敲(qiao)碎或壓(ya)碎，如果薏米(mi)會崩(beng)成(cheng)許多小塊，就說明這種(zhong)薏米(mi)的干(gan)度及品質都(dou)很好，否(fou)則就是(shi)劣質薏米(mi)。

5、看顏色

正常薏米(mi)的顏(yan)色(se)應(ying)該(gai)是白(bai)色(se)、青白(bai)色(se)或黃白(bai)色(se)，不同(tong)品種、不同(tong)地區的薏米(mi)顏(yan)色(se)上會略有差異(yi)，但色(se)澤應(ying)該(gai)是均勻的，帶點粉(fen)性(xing)。

6、嘗味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡，劣(lie)質(zhi)薏米(mi)有股霉(mei)味或哈喇味等異(yi)味。