一、薏米怎么保存

一般薏米的保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)在8到(dao)12個月，但(dan)如果保(bao)(bao)存(cun)方法不對，也會影(ying)響薏米(mi)的保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)，那么薏米(mi)怎(zen)么保(bao)(bao)存(cun)？

1、密封前處理。把薏米(mi)全(quan)部(bu)倒在(zai)一個大盤子(zi)，假如有蛀(zhu)蟲(chong)，它會(hui)馬(ma)上(shang)爬出來，這時您便得(de)把它抓出來弄死了。遇上(shang)雨(yu)天(tian)(tian)，只能放(fang)置片刻，等全(quan)部(bu)的蛀(zhu)蟲(chong)都爬出來才存(cun)放(fang)起來，晴天(tian)(tian)就得(de)拿去曬太陽，曬大概30分鐘即(ji)可(ke)。

2、裝袋。將(jiang)處理好的薏(yi)米裝入(ru)保鮮袋，打包好。

3、密封。將打(da)包好的薏米，放入密封罐，罐子應事前清潔干(gan)凈，不要留(liu)有(you)水珠，保持干(gan)燥。

4、放(fang)(fang)入冰(bing)箱。每(mei)次用(yong)完(wan)都得(de)放(fang)(fang)冰(bing)箱，不能放(fang)(fang)在(zai)室溫下，或者一(yi)些(xie)夏日(ri)炎熱的(de)地方(fang)保(bao)(bao)存(cun)，這樣可能會長一(yi)些(xie)蛀蟲，我(wo)們在(zai)保(bao)(bao)存(cun)薏米的(de)時候一(yi)定要保(bao)(bao)存(cun)在(zai)一(yi)個(ge)干燥通風的(de)地方(fang)，并(bing)且(qie)在(zai)密封之前最好要經過晾(liang)曬的(de)準備。

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二、薏米過期了還能吃嗎

薏米(mi)過期了(le)不建議再食用。薏米(mi)過期了(le)很(hen)容易產生變質(zhi)，食物(wu)的變質(zhi)，不僅僅是氧(yang)化變質(zhi)，潮(chao)解(jie)(jie)，風(feng)化等，食物(wu)的變質(zhi)還有食物(wu)內(nei)(nei)部的變質(zhi)，因為(wei)食物(wu)內(nei)(nei)部的各種營(ying)養(yang)成(cheng)分互相(xiang)間也會(hui)發(fa)生反應，例如呼吸(xi)、酶解(jie)(jie)、糖(tang)化等，都(dou)能引起食物(wu)的變質(zhi)。不管是發(fa)霉(mei)的薏米(mi)還是陳年薏米(mi)都(dou)不宜(yi)食用，其內(nei)(nei)部的營(ying)養(yang)元素大多都(dou)已經流失，而且(qie)處于變質(zhi)或接近變質(zhi)的時期的薏米(mi)吃了(le)對人體(ti)有一定危(wei)害。

三、變質的薏米怎么判斷

鑒別薏(yi)仁米是(shi)不是(shi)變(bian)質的方法：看顏色，聞氣味，手感。

1、看顏色(se)(se)：新鮮的薏仁米(mi)顏色(se)(se)青白，變(bian)質的薏仁米(mi)顯淡淡的黃色(se)(se)。

2、聞(wen)氣(qi)味：在選購薏米(mi)時一定要聞(wen)聞(wen)是否(fou)有(you)霉(mei)味。不少(shao)(shao)薏米(mi)顆粒中間的(de)溝(gou)有(you)霉(mei)點，購買時仔細觀(guan)察(cha)最后(hou)再買。真(zhen)空包裝(zhuang)的(de)薏米(mi)發(fa)霉(mei)很少(shao)(shao)發(fa)生，如果有(you)，就可(ke)能(neng)是由于薏米(mi)干度不夠，裝(zhuang)入真(zhen)空包裝(zhuang)袋后(hou)引起的(de)。

3、手感：新鮮的薏仁米表面光滑，質米堅硬。變質的薏仁米表面無光，米質比較松，捏時(shi)有粉末。