一、薏米怎么保存
一般薏米的保(bao)質期(qi)在8到12個月,但如果保(bao)存方(fang)法不(bu)對,也會(hui)影響(xiang)薏(yi)米的保(bao)質期(qi),那么(me)薏(yi)米怎么(me)保(bao)存?
1、密(mi)封(feng)前處理。把薏米(mi)全(quan)部倒在一個大盤子,假如有蛀蟲,它(ta)會馬上(shang)爬出來(lai),這(zhe)時您便得把它(ta)抓出來(lai)弄死了。遇上(shang)雨天,只能放置片刻,等全(quan)部的(de)蛀蟲都爬出來(lai)才存放起來(lai),晴天就得拿去曬太陽(yang),曬大概(gai)30分鐘即可。
2、裝袋(dai)。將處理好的薏米裝入保(bao)鮮袋(dai),打包好。
3、密封。將打(da)包好的薏(yi)米,放入密封罐,罐子應事(shi)前清(qing)潔干凈,不要留有水(shui)珠,保(bao)持(chi)干燥。
4、放入冰箱。每次用(yong)完都得(de)放冰箱,不能(neng)放在(zai)室溫下(xia),或者(zhe)一些夏日炎熱的(de)地方保存(cun),這樣可能(neng)會長一些蛀(zhu)蟲,我們在(zai)保存(cun)薏米的(de)時候(hou)一定(ding)要保存(cun)在(zai)一個干燥(zao)通風的(de)地方,并且在(zai)密封之前最(zui)好要經過(guo)晾曬(shai)的(de)準備(bei)。
二、薏米過期了還能吃嗎
薏(yi)(yi)(yi)米過期(qi)了不(bu)(bu)建(jian)議再(zai)食(shi)(shi)(shi)用。薏(yi)(yi)(yi)米過期(qi)了很(hen)容易產生(sheng)(sheng)變(bian)質(zhi),食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)變(bian)質(zhi),不(bu)(bu)僅僅是(shi)氧化(hua)變(bian)質(zhi),潮解,風化(hua)等,食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)變(bian)質(zhi)還有食(shi)(shi)(shi)物(wu)內部的(de)變(bian)質(zhi),因為食(shi)(shi)(shi)物(wu)內部的(de)各種營養成分互相間也會發(fa)生(sheng)(sheng)反(fan)應,例如(ru)呼(hu)吸、酶解、糖化(hua)等,都能(neng)引起食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)變(bian)質(zhi)。不(bu)(bu)管是(shi)發(fa)霉的(de)薏(yi)(yi)(yi)米還是(shi)陳(chen)年(nian)薏(yi)(yi)(yi)米都不(bu)(bu)宜食(shi)(shi)(shi)用,其內部的(de)營養元素大多都已經流失,而且處于變(bian)質(zhi)或接近(jin)變(bian)質(zhi)的(de)時期(qi)的(de)薏(yi)(yi)(yi)米吃(chi)了對人體有一定危害(hai)。
三、變質的薏米怎么判斷
鑒別(bie)薏(yi)仁米是不(bu)是變質的(de)方法:看(kan)顏色,聞氣(qi)味,手感。
1、看顏(yan)色:新鮮的薏仁(ren)米(mi)顏(yan)色青(qing)白,變質的薏仁(ren)米(mi)顯淡淡的黃色。
2、聞氣(qi)味:在選(xuan)購(gou)薏米(mi)時(shi)一定要聞聞是(shi)(shi)否有霉(mei)(mei)味。不少薏米(mi)顆粒中間的(de)溝有霉(mei)(mei)點(dian),購(gou)買時(shi)仔(zi)細觀(guan)察最后(hou)再買。真空(kong)(kong)包裝(zhuang)的(de)薏米(mi)發(fa)霉(mei)(mei)很少發(fa)生(sheng),如(ru)果有,就可(ke)能是(shi)(shi)由于薏米(mi)干度不夠,裝(zhuang)入真空(kong)(kong)包裝(zhuang)袋后(hou)引(yin)起的(de)。
3、手感:新鮮的薏仁米表面光滑,質米堅硬。變質的薏仁米表面無光,米質比較松(song),捏(nie)時有粉末。