一、海棠果泡酒功效與作用

1、澀腸止痢

海(hai)棠味甘微酸(suan)，甘能緩中，酸(suan)能收澀，具有(you)收斂止(zhi)泄(xie)(xie)，和中止(zhi)痢之功用，能夠治療泄(xie)(xie)瀉下痢，大便搪薄等病癥(zheng)。

2、補充營養

海(hai)棠中蘊含有大(da)量(liang)人體(ti)必需的營養物(wu)質，如糖類，多種維生素，有機(ji)酸等，可(ke)供(gong)給人體(ti)養分，提高機(ji)體(ti)免疫力(li)。

3、生津止渴

海棠含有糖類，多種維生素(su)及有機(ji)酸，可(ke)幫助補充人體的(de)細(xi)胞內(nei)液，從而(er)具有生津止渴的(de)效(xiao)果(guo)。

4、健脾開胃

海棠果(guo)中維生素，有(you)機(ji)酸及按質含量較為豐富，能幫(bang)助胃腸對飲食(shi)物進行消化，故(gu)可用于治療消化不良食(shi)積腹脹之癥。

5、提高抵抗力

海棠含有大量的(de)營養物質，如糖類、多(duo)種維生素、有機酸等，能夠補充人體所需的(de)營養，提高機體功(gong)能，增強對疾(ji)病的(de)抵抗力。

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二、海棠果酒的制作方法及配方

配方：海棠果、白酒、酒曲、白糖。

制作方法：

1、將(jiang)海棠果去梗(geng)，去除病果、爛(lan)果，清(qing)洗(xi)干(gan)凈，瀝干(gan)水份。

2、用打漿機將海(hai)棠果(guo)粉碎，倒(dao)入發(fa)酵桶中(zhong)。

3、加入一定比例的白糖，攪拌均勻。

4、按0.5%的(de)比例加(jia)入(ru)酒(jiu)曲，攪拌均勻(yun)。

5、發(fa)酵管理：前3天(tian)半密(mi)封(feng)，每天(tian)攪拌(ban)1次，三天(tian)后全(quan)密(mi)封(feng)，第6天(tian)再攪拌(ban)一次讓其自然發(fa)酵，大概(gai)15天(tian)左右，主發(fa)酵結束(shu)。

6、過濾澄清。主發酵結束后，用壓榨酒過濾機過濾掉海棠果渣(家庭釀酒也可以用紗布進行擠壓過濾)，將液汁置于發酵桶中靜置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上層清液。此法重復幾(ji)次，即可得到(dao)色(se)澤清亮、高品質的海(hai)棠果酒了。

7、殺菌。將澄清后的(de)(de)果(guo)酒倒入滅菌機(ji)過加(jia)熱(re)消毒，這樣可將生酒中(zhong)的(de)(de)微生物殺死(si)、破壞殘存的(de)(de)酶系，有效防止海棠果(guo)酒酸敗，穩固海棠果(guo)酒的(de)(de)陳(chen)釀(niang)品質。

8、封壇陳釀。

注意事項：

1、為避免浪(lang)費，將(jiang)壓榨后的海(hai)棠(tang)果渣倒入白酒設備中蒸餾成海(hai)棠(tang)果酒。

2、準備做海棠果白蘭地酒的，主發酵(jiao)結(jie)束(shu)后即(ji)可倒入白酒設備中蒸餾(liu)。