一、玉米面的營養價值

玉米(mi)(mi)是(shi)世(shi)界公(gong)認的(de)(de)“黃金作(zuo)物(wu)”，其脂(zhi)肪、磷元(yuan)素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)B2的(de)(de)含量(liang)居谷(gu)類(lei)食物(wu)之首。玉米(mi)(mi)面(mian)中(zhong)(zhong)含有(you)(you)(you)亞油酸和維(wei)生素(su)(su)E，能(neng)使人(ren)體內膽固(gu)醇水平降低，從而(er)減少(shao)動脈硬化的(de)(de)發生。玉米(mi)(mi)面(mian)中(zhong)(zhong)含鈣、鐵質(zhi)較多，可防(fang)止高血壓(ya)、冠心病。現代醫(yi)學(xue)研究(jiu)表明，玉米(mi)(mi)面(mian)中(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)谷(gu)胱甘肽，這是(shi)一種(zhong)(zhong)抗癌因(yin)子(zi)，在人(ren)體內能(neng)與多種(zhong)(zhong)外來的(de)(de)化學(xue)致(zhi)癌物(wu)質(zhi)相結合，使其失去毒性，然后通(tong)過消(xiao)化道(dao)排(pai)出體外。粗(cu)磨的(de)(de)玉米(mi)(mi)面(mian)中(zhong)(zhong)含有(you)(you)(you)大量(liang)的(de)(de)賴氨酸，可抑(yi)制腫瘤生長(chang)。玉米(mi)(mi)面(mian)還含有(you)(you)(you)微量(liang)元(yuan)素(su)(su)硒。硒能(neng)加(jia)速人(ren)體內氧化物(wu)分解，抑(yi)制惡性腫瘤。

二、玉米面的適用人群

1、適宜記憶力(li)減(jian)退(tui)之人食用；

2、 適宜慢性腎炎水(shui)腫者(zhe)食(shi)用；

3、適宜習(xi)慣性便秘之人食用(yong)；

4、適宜(yi)癌(ai)癥患者及中(zhong)老年人食(shi)用；

5、適宜肥胖(pang)癥、脂肪肝者食用；

6、適宜(yi)脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用；

7、適宜動脈硬化、高(gao)血壓、高(gao)脂血癥、冠心病(bing)等心血管疾病(bing)之人食用。

三、什么人不能吃玉米面

無禁忌人群。

四、玉米面的食用禁忌

玉米面(mian)忌和(he)田螺(luo)同食，否則(ze)會(hui)(hui)中毒；盡(jin)量避免(mian)與牡蠣同食，否則(ze)會(hui)(hui)阻礙鋅的吸收。