粗玉米面吐司三明治的(de)做法：
【主料】粗玉米粉113g、高粉410g、水302ml、鹽8g、蜂蜜75g、黃油19g、酵母5g
【輔料】胡蘿卜粒50g、玉米粒80g、青豆粒50g、火腿粒50g、沙拉醬適量、鹽適量、胡椒粉適量

步驟：

1.粗(cu)玉米粉(fen)用113克水室溫浸泡1天；

2.150克(ke)高粉+150克(ke)水混合，室溫(wen)發酵2小時后(hou)放入冰箱冷(leng)藏17-72小時；

3.冷藏面團+粗玉(yu)米粉(fen)浸泡液與主料材(cai)料放進廚師機攪拌(ban)均勻；

4.合(he)好的面團(tuan)放在(zai)容器里，蓋(gai)上保鮮膜，室溫發酵50分鐘；

5.面團平(ping)均分(fen)為2個，滾圓，蓋(gai)上保鮮膜15分(fen)鐘；

6.取1面團壓平、排氣(qi)，搟(xian)成(cheng)長條(tiao)狀(zhuang)；

7.將長(chang)邊的兩個外邊向(xiang)(xiang)內(nei)折起，再用(yong)搟(xian)面杖將面團(tuan)搟(xian)為(wei)與(yu)吐(tu)司模長(chang)邊大約(yue)相等的條狀，從向(xiang)(xiang)內(nei)向(xiang)(xiang)外卷起；

8.面(mian)包卷放入吐司(si)模，蓋上(shang)保(bao)鮮膜，室溫(wen)醒發60分鐘；

9.面包卷膨脹至9分(fen)滿。烤箱上火190度(du)(du)、下火175度(du)(du)預熱；

10.吐司模放進(jin)烤(kao)箱，上(shang)下火烤(kao)35分鐘，出爐立即脫模，冷(leng)卻(que)后切片(pian)；

11.輔料煮熟的(de)青豆、玉米粒、火(huo)腿(tui)粒等(deng)加上(shang)適量的(de)胡椒(jiao)粉、鹽(yan)、沙拉醬拌好；

12.在第1片(pian)(pian)吐司片(pian)(pian)上(shang)舀上(shang)適量(liang)的沙(sha)拉，蓋上(shang)另一片(pian)(pian)吐司片(pian)(pian)；

13.做好的三治(zhi)明用(yong)手稍稍壓實，即可。