一、玉米面窩窩頭的做法

材料：玉米粉150克，糯米粉60克，面粉60克，奶粉60克，牛奶80克，白糖35，煉乳少許，雞蛋1只，色拉油10克，酵母3克。

做法：

1、將玉(yu)米粉，糯米粉，面粉，奶粉，白糖，煉(lian)乳，雞蛋和色拉(la)油倒入盆中混合(he)。

2、加入(ru)牛(niu)奶(nai)，揉(rou)成團(tuan)，靜置30分鐘(zhong)。

3、分成若(ruo)干等份后搓成圓錐形(xing)，把大拇指按進底(di)部慢慢捏成窩窩頭狀。

4、大火隔水蒸10分鐘即可(ke)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、玉米面窩窩頭怎么做又松又軟

材料有：玉米面粉 200克，面粉 400克，酵母 5克，溫水 270克。

做法：

1、將酵母放到溫水中化(hua)開，靜置10分鐘(zhong)，讓(rang)其(qi)反應(ying)生(sheng)效；

2、將玉(yu)米面(mian)粉和面(mian)粉放(fang)(fang)入盆中，把酵(jiao)母水緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)放(fang)(fang)進去，然后(hou)用手(shou)揉成一個光滑(hua)的面(mian)團(tuan)，蓋上保鮮膜(mo)，讓(rang)其發酵(jiao)成兩倍大(da)小(xiao)；

3、面團發酵好(hao)后，取(qu)出(chu)來用手搓揉(rou)排氣(qi)，然(ran)后搓成(cheng)(cheng)長條(tiao)，切成(cheng)(cheng)大小(xiao)(xiao)(xiao)均等的小(xiao)(xiao)(xiao)份，揉(rou)成(cheng)(cheng)圓形的小(xiao)(xiao)(xiao)面劑子，再(zai)把手指壓進去，捏(nie)成(cheng)(cheng)中間有(you)個小(xiao)(xiao)(xiao)坑的窩(wo)窩(wo)頭胚；

4、把窩窩頭(tou)胚放到墊了籠(long)布的蒸籠(long)里(li)，餳發20分(fen)鐘，然后(hou)中大火蒸制，水(shui)開后(hou)計時(shi)20分(fen)鐘即可。

5、做好的玉米面窩窩頭，香甜(tian)松軟，可(ke)以直接(jie)吃(chi)，也可(ke)以炒點小(xiao)菜放(fang)進去吃(chi)，非常美味。

玉米面窩窩頭制作過程中需要注意的細節(jie)：

1、玉米(mi)(mi)面(mian)粉和面(mian)粉的(de)比例可以根據自己想要(yao)的(de)口感來適當的(de)調整，玉米(mi)(mi)面(mian)粉多一(yi)些口感會更(geng)硬(ying)一(yi)些，而玉米(mi)(mi)面(mian)窩(wo)(wo)窩(wo)(wo)頭(tou)松軟的(de)訣竅是讓面(mian)粉比玉米(mi)(mi)面(mian)的(de)量多一(yi)些，這樣(yang)做出來的(de)窩(wo)(wo)窩(wo)(wo)頭(tou)才更(geng)松軟；

2、化開酵母的水(shui)不要(yao)太熱，40度以(yi)內，把手放到水(shui)里感覺不到燙手就好；因為面(mian)粉類的吸水(shui)性不同，可(ke)以(yi)適當的調整水(shui)的用量；面(mian)團發酵的時(shi)候要(yao)蓋(gai)住蓋(gai)子或者包上保鮮膜，以(yi)防止(zhi)水(shui)分流失變干；

3、搓窩(wo)(wo)(wo)窩(wo)(wo)(wo)頭(tou)胚的時候，可以先將小(xiao)面劑子搓圓，然后(hou)放在掌心(xin)，另一(yi)只手(shou)摁進一(yi)個小(xiao)窩(wo)(wo)(wo)，再一(yi)邊摁一(yi)邊轉(zhuan)，使其成形。盡量讓窩(wo)(wo)(wo)深一(yi)些(xie)(xie)，表面光滑一(yi)些(xie)(xie)，這(zhe)樣蒸出來的窩(wo)(wo)(wo)窩(wo)(wo)(wo)頭(tou)更(geng)好(hao)看；

4、窩窩頭胚放(fang)到蒸籠時(shi)要留一些間隔，免得其發酵(jiao)之后會(hui)粘到一起。蒸的(de)時(shi)候(hou)水(shui)燒開開始計時(shi)，怕它蒸好后塌的(de)話(hua)就(jiu)等五分鐘再(zai)取出(chu)來。