蝦醬怎么挑選
1、看品級
一級品蝦醬：顏色紫紅，形(xing)狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質細，無雜魚，鹽度(du)適中。
二級品(pin)蝦(xia)醬(jiang)(jiang)：顏色紫紅，醬(jiang)(jiang)軟稀，鮮(xian)香(xiang)氣味(wei)差，無(wu)腥味(wei)，醬(jiang)(jiang)質(zhi)較粗，有(you)小雜魚等(deng)混入(ru)，咸味(wei)重(zhong)或發酵不足。
三級品蝦醬：顏色暗紅不鮮艷，醬稀粗(cu)糙，雜(za)魚雜(za)物較多，口味咸(xian)。
2、看品牌
不(bu)同的(de)蝦(xia)醬(jiang)品牌有著不(bu)同的(de)制作(zuo)工(gong)藝，同時(shi)還會采(cai)取不(bu)同的(de)原材料，所(suo)以在選購蝦(xia)醬(jiang)的(de)時(shi)候也可以參(can)考參(can)考蝦(xia)醬(jiang)品牌，選擇(ze)有口皆碑(bei)的(de)那些品牌，這(zhe)樣比較不(bu)容易踩雷。
3、看價格(ge)
蝦(xia)(xia)醬(jiang)價(jia)(jia)格也是影響(xiang)蝦(xia)(xia)醬(jiang)挑選的(de)一(yi)個因素，這一(yi)點(dian)的(de)主(zhu)觀性比較大，大家可以(yi)(yi)根據自己的(de)預(yu)算和(he)想法來選擇合適價(jia)(jia)位的(de)蝦(xia)(xia)醬(jiang)就好(hao)，而且一(yi)般蝦(xia)(xia)醬(jiang)價(jia)(jia)格也不(bu)是很貴(gui)，所(suo)以(yi)(yi)買回來也不(bu)會特別肉疼。
買回來的蝦醬怎么保存
1、冷(leng)藏保存
蝦(xia)(xia)醬可(ke)以進行冷藏保(bao)(bao)存(cun)(cun)，用冷藏保(bao)(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)方(fang)法(fa)是(shi)最為(wei)簡單的(de)(de)，而且保(bao)(bao)鮮的(de)(de)效果也是(shi)比較好的(de)(de)，首先把蝦(xia)(xia)醬要(yao)裝到(dao)密(mi)封的(de)(de)容器中(zhong)，然后再將其放到(dao)冰箱的(de)(de)冷藏室里(li)面冷藏起(qi)來保(bao)(bao)存(cun)(cun)就(jiu)可(ke)以了，通常選擇冷藏保(bao)(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)方(fang)法(fa)可(ke)以保(bao)(bao)存(cun)(cun)很久，長達幾個月(yue)都(dou)不會出現問題，但是(shi)一(yi)定(ding)要(yao)確保(bao)(bao)其密(mi)封性要(yao)好，大家可(ke)以用這種方(fang)法(fa)來保(bao)(bao)存(cun)(cun)蝦(xia)(xia)醬。
2、真(zhen)空(kong)保存
如(ru)果(guo)不把它放到冰箱中(zhong)來(lai)保存(cun)(cun)的(de)(de)話(hua)(hua)，那么一(yi)(yi)(yi)定要(yao)放到干燥的(de)(de)環境中(zhong)進(jin)行保存(cun)(cun)，而且一(yi)(yi)(yi)定要(yao)將其真空(kong)包裝起來(lai)，把需要(yao)保存(cun)(cun)的(de)(de)蝦醬(jiang)放到真空(kong)袋中(zhong)，將里面(mian)的(de)(de)空(kong)氣(qi)抽干，然后再將其放到干燥的(de)(de)環境中(zhong)，最好(hao)是放到通風處進(jin)行保存(cun)(cun)，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)話(hua)(hua)保存(cun)(cun)的(de)(de)時(shi)間也(ye)是比較長(chang)的(de)(de)，一(yi)(yi)(yi)般一(yi)(yi)(yi)兩個月是不會(hui)出現任何問題的(de)(de)。
3、冷凍保存
如果蝦醬的量太多，需要長時間的進行保存的話，那么你可以選擇將蝦醬冷凍起來保存，用冷凍的方法來保存，蝦醬的話保存的時間是最長的，直接把蝦醬放到密封容器中，然后到直接放到冰箱的(de)冷(leng)凍(dong)室里面(mian)冷(leng)凍(dong)起來，通常冷(leng)凍(dong)保存的(de)話，時間(jian)可以(yi)長達(da)半(ban)年(nian)甚至一年(nian)，但是(shi)這種方法保存的(de)蝦醬的(de)口(kou)感會(hui)有所蝦醬。
