象拔蚌做法大全

1、煎灼象拔蚌

準(zhun)備一只新鮮(xian)的(de)象(xiang)拔(ba)蚌(bang)，少許豉油皇，材料準(zhun)備好(hao)以(yi)后就把(ba)象(xiang)拔(ba)蚌(bang)清洗干凈，把(ba)殼去掉肉(rou)取(qu)出來；然后再把(ba)肉(rou)切成片狀備用，鍋里面加(jia)入適(shi)量的(de)水，把(ba)象(xiang)拔(ba)蚌(bang)放到鍋里面熬煮；煮好(hao)以(yi)后放到碗(wan)里面，再加(jia)入適(shi)量的(de)食油攪拌均勻就可(ke)以(yi)吃了。

2、象拔蚌煲咸泡飯

準(zhun)備一(yi)(yi)些象拔蚌，一(yi)(yi)些菜(cai)膽(dan)，香(xiang)菇，蝦米(mi)，少許色拉油，胡椒粉，味精，黃酒，鹽以及(ji)高(gao)湯(tang)。先(xian)把(ba)象拔蚌的肉清洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，然后再切成片(pian)，放(fang)(fang)到水(shui)里面燙(tang)(tang)一(yi)(yi)下；再把(ba)草菇清洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)切開(kai)，也放(fang)(fang)到開(kai)水(shui)里面燙(tang)(tang)一(yi)(yi)下，菜(cai)膽(dan)燙(tang)(tang)一(yi)(yi)下；將(jiang)米(mi)蒸熟，把(ba)所(suo)有的材料準(zhun)備好一(yi)(yi)起放(fang)(fang)進砂鍋(guo)里面，再加入適量(liang)的高(gao)湯(tang)調味，慢(man)慢(man)的煮就可以吃了。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

3、象拔蚌北菇雞湯

準(zhun)備適(shi)(shi)量(liang)北菇，一些雞(ji)肉(rou)，適(shi)(shi)量(liang)象拔(ba)蚌，還需要準(zhun)備一片生姜，幾顆紅棗(zao)(zao)。把雞(ji)肉(rou)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)(jing)放到(dao)水(shui)里面煮開撈(lao)出來清(qing)(qing)洗(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)(jing)，象拔(ba)蚌放到(dao)水(shui)里面煮五(wu)分鐘(zhong)撈(lao)出來清(qing)(qing)洗(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)(jing)；北菇提前(qian)泡一下，把蒂去除(chu)，紅棗(zao)(zao)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)(jing)以后，把核去掉(diao)；所有的材料一起(qi)放進燉鍋里面，加入適(shi)(shi)量(liang)的清(qing)(qing)水(shui)，隔水(shui)燉煮四個小(xiao)時，再加入適(shi)(shi)量(liang)的鹽調味就可以吃了。

4、蒜蓉粉絲蒸象拔蚌

準備適量象拔蚌(bang)(bang)(bang)(bang)，粉絲，蒜蓉，蔥花，紅椒(jiao)粒(li)(li)，香油。將象拔蚌(bang)(bang)(bang)(bang)清(qing)洗(xi)干(gan)凈，撬開象拔蚌(bang)(bang)(bang)(bang)，取出蚌(bang)(bang)(bang)(bang)肉，留殼備用。接著蚌(bang)(bang)(bang)(bang)肉去除沙袋，切成兩片，重新(xin)裝(zhuang)入蚌(bang)(bang)(bang)(bang)殼內，然后(hou)在每個(ge)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)肉上(shang)(shang)(shang)放上(shang)(shang)(shang)蒜蓉、粉絲，上(shang)(shang)(shang)籠大(da)火蒸2分鐘后(hou)取出裝(zhuang)盤(pan)。將蔥花、紅椒(jiao)粒(li)(li)撒在蚌(bang)(bang)(bang)(bang)肉上(shang)(shang)(shang)面，鍋內放入香油，燒(shao)至九成熱時，將燒(shao)熱的油淋在蚌(bang)(bang)(bang)(bang)肉上(shang)(shang)(shang)即可(ke)。

5、象拔蚌刺身

準備象拔蚌(bang)(bang)1條，青芥(jie)(jie)末適量(liang)、醬油(you)(you)少許。將(jiang)象拔蚌(bang)(bang)放(fang)在(zai)砧(zhen)板上，正(zheng)面向上（所謂(wei)的正(zheng)面，也就(jiu)是除了蚌(bang)(bang)身，剔除蚌(bang)(bang)膽的部位有一道很深的細勾(gou)(gou)，細勾(gou)(gou)朝上就(jiu)是正(zheng)面），用刀(dao)(dao)順(shun)著細勾(gou)(gou)將(jiang)蚌(bang)(bang)身切(qie)(qie)開，不要切(qie)(qie)斷(duan)；用刀(dao)(dao)將(jiang)象拔蚌(bang)(bang)切(qie)(qie)成(cheng)薄片，隨時浸入(ru)冰水；切(qie)(qie)好的象拔蚌(bang)(bang)依次擺放(fang)在(zai)盤中(zhong)；將(jiang)芥(jie)(jie)末與醬油(you)(you)混合(he)，作(zuo)為(wei)料汁蘸(zhan)食。

6、豉椒象拔蚌

準備象(xiang)拔(ba)蚌適(shi)量，紅椒1個、香菜1棵、姜1塊(kuai)、豆(dou)豉20g。把鍋燒熱(re)，放(fang)(fang)少許油，燒熱(re)后放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)姜絲爆香；放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)象(xiang)拔(ba)蚌，翻(fan)炒幾下；放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)紅椒絲；再(zai)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)豆(dou)豉，翻(fan)炒均(jun)勻即可。