一、紅豆粽子的做法

做法一：

主料：江(jiang)米2斤(jin)，粽(zong)子(zi)葉半斤(jin)，紅豆適量。

方法/步驟：

1、先將(jiang)買來的粽子(zi)葉用水泡一(yi)泡，然(ran)后將(jiang)粽子(zi)葉分開一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)地洗干凈，在放入煮鍋(guo)中，煮10分鐘(zhong)，晾涼，待用。

2、將(jiang)江米提前(qian)泡上(shang)2~4小(xiao)時，淘洗干(gan)(gan)凈，待(dai)用。紅小(xiao)豆、花生米也分別(bie)提前(qian)泡上(shang)，洗干(gan)(gan)凈，待(dai)用。蜜棗用水沖(chong)一下即可。

3、備(bei)料(liao)準備(bei)好后(hou)，開始包粽子(zi)，先將粽子(zi)葉用剪(jian)子(zi)將頭(tou)部(bu)剪(jian)齊，可以分批剪(jian)一(yi)部(bu)分，但(dan)不要剪(jian)太多，因為不小(xiao)心(xin)容易使它從頭(tou)部(bu)劈開。

4、一(yi)(yi)般是(shi)取2片粽子(zi)葉，疊加(jia)錯開放在一(yi)(yi)起，然后折成圓錐形，如圖片。如果粽子(zi)葉比(bi)較寬，取一(yi)(yi)片也(ye)行(xing)，包出的粽子(zi)小一(yi)(yi)點，方法都是(shi)一(yi)(yi)樣(yang)的。

5、然后(hou)，先放(fang)(fang)一顆花(hua)生(sheng)米、然后(hou)放(fang)(fang)一小勺江(jiang)米、再放(fang)(fang)蜜棗、紅(hong)豆，再放(fang)(fang)江(jiang)米。喜歡(huan)吃紅(hong)豆的可以最(zui)后(hou)再放(fang)(fang)一點紅(hong)豆。根據自己所好，隨意加減。

6、最后(hou)(hou)將圓錐體上端的(de)粽(zong)子葉折過(guo)來(lai)，蓋(gai)在裝滿江米紅豆的(de)椎體口(kou)上，然后(hou)(hou)用(yong)手(shou)捏著蓋(gai)過(guo)的(de)粽(zong)子葉兩(liang)邊再折過(guo)來(lai)，用(yong)線繩(sheng)捆在圓錐體的(de)腰(yao)部即(ji)可。將粽(zong)子全部包好，在鍋中(zhong)煮(zhu)上1小(xiao)時即(ji)可食用(yong)。

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做法二：

主料：糯米、大(da)紅豆、細繩(sheng)、白(bai)糖、棕葉。

方法/步驟：

1、糯(nuo)米洗(xi)凈(jing)用(yong)冷(leng)水(shui)浸泡(pao)4個小時以上，也可以泡(pao)一夜第二天包粽子。

2、大(da)紅豆用冷水泡開(kai)之(zhi)后(hou)放(fang)高壓鍋中壓熟，拌入適(shi)量白糖。

3、新鮮棕葉用清水清洗一下之(zhi)后(hou)浸泡在水中，保持新鮮的色澤。

4、將兩片(pian)(pian)棕葉(xie)放在一(yi)起(qi)形成(cheng)一(yi)片(pian)(pian)大葉(xie)子，卷成(cheng)圓錐(zhui)形。

5、先往(wang)圓錐里放點米。

6、再放入幾粒煮(zhu)好的大紅豆(dou)。

7、在添入(ru)米至圓錐邊緣下(xia)1厘米處。

8、把邊緣(yuan)都折(zhe)起來，形(xing)成一個緊緊的粽子。

9、用細繩捆好，放(fang)在(zai)砂鍋中煮(zhu)2個小時左右即可。注意粽(zong)子(zi)最好全部(bu)沒入(ru)水中。

功效：

糯(nuo)米：暖肝(gan)、補(bu)中益氣、健(jian)脾止瀉。

白糖：富含碳水(shui)化合物、活血(xue)化瘀。

紅豆：本品為(wei)豆科(ke)植物紅豆樹的種子。秋(qiu)末冬初采種子，備用(yong)。功能主治為(wei)：理氣，通經。治疝氣，腹痛，血滯經閉。

二、紅豆粽子做法竅門

1、煮粽子時的(de)水一(yi)定(ding)要放的(de)淹沒著(zhu)粽子，不(bu)然(ran)露出部分容易不(bu)糯。

2、捆粽子一(yi)定要捆緊，不(bu)然容(rong)易漏(lou)米。