玉米粽子怎么做

在日常生活中，很多人喜歡自己制作粽子。粽子(zi)的(de)(de)(de)選(xuan)材(cai)非常重要(yao)，要(yao)是不(bu)知道選(xuan)擇什么樣的(de)(de)(de)粽葉(xie)，不(bu)如試試玉(yu)米葉(xie)。玉(yu)米粽子(zi)是用玉(yu)米等材(cai)料做出的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種粽子(zi)。玉(yu)米粽子(zi)將所有美妙的(de)(de)(de)元素都混合在(zai)一(yi)(yi)起，濃香(xiang)的(de)(de)(de)玉(yu)米味，可愛(ai)的(de)(de)(de)造(zao)型，簡直是一(yi)(yi)場極致(zhi)的(de)(de)(de)味覺盛宴。包好的(de)(de)(de)粽子(zi)要(yao)實(shi)實(shi)在(zai)在(zai)的(de)(de)(de)，包好后如果怕散開的(de)(de)(de)話，用繩(sheng)子(zi)多繞幾圈，捆結實(shi)點。煮的(de)(de)(de)時候大(da)火燒開后該(gai)小(xiao)火繼續煮2個小(xiao)時。今天小(xiao)編(bian)教你做好吃的(de)(de)(de)玉(yu)米粽子(zi)，希(xi)望(wang)你吃的(de)(de)(de)開心，做的(de)(de)(de)順利(li)！

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食材：鮮玉米適量、糯米適量、粽子葉適量

制作步驟

1、糯米清(qing)水浸泡24小時候控干水分備(bei)用。

2、蘆(lu)(lu)(lu)葦葉(xie)(xie)(xie)，干的(de)(de)蘆(lu)(lu)(lu)葦葉(xie)(xie)(xie)提前24小時浸泡軟，不(bu)管是(shi)干的(de)(de)蘆(lu)(lu)(lu)葦葉(xie)(xie)(xie)浸泡軟的(de)(de)還是(shi)新鮮(xian)的(de)(de)蘆(lu)(lu)(lu)葦葉(xie)(xie)(xie)都(dou)(dou)在(zai)開水(shui)里(li)(li)面煮2分鐘(zhong)后放(fang)冷水(shui)里(li)(li)放(fang)涼備用(yong)，開水(shui)煮過(guo)的(de)(de)蘆(lu)(lu)(lu)葦葉(xie)(xie)(xie)更柔軟。（北方一(yi)般都(dou)(dou)是(shi)用(yong)的(de)(de)蘆(lu)(lu)(lu)葦葉(xie)(xie)(xie)，南(nan)方一(yi)般都(dou)(dou)是(shi)竹(zhu)葉(xie)(xie)(xie)子）

3、鮮(xian)玉(yu)米(mi)從(cong)玉(yu)米(mi)棒(bang)子上面掰(bai)下來，一粒(li)(li)(li)一粒(li)(li)(li)的(de)掰(bai)很麻煩(fan)，可(ke)以用(yong)水(shui)果刀沿著(zhu)玉(yu)米(mi)粒(li)(li)(li)的(de)根部往下切(qie)，就是(shi)切(qie)下來的(de)玉(yu)米(mi)粒(li)(li)(li)不如一粒(li)(li)(li)一粒(li)(li)(li)掰(bai)下來的(de)那(nei)么好(hao)看(kan)而已。把(ba)玉(yu)米(mi)粒(li)(li)(li)和泡(pao)好(hao)的(de)糯米(mi)攪拌均勻。

4、折(zhe)一(yi)下蘆葦葉的(de)最末端(duan)。

5、在折成一個三角形(xing)。

6、在(zai)三角形里裝上攪拌均勻(yun)的玉(yu)米粒和糯(nuo)米。

7、用剩余的葉子順著三角(jiao)形的方向包裹結實。

8、用棉線把(ba)包裹(guo)結實的粽子(zi)捆起來(lai)。

9、冷(leng)水放(fang)一口大(da)(da)砂鍋里煮2個小時，大(da)(da)火燒開后，改小火煮。

10、出(chu)鍋后放在籃子里面晾涼(liang)，吃(chi)不(bu)玩的可(ke)(ke)以(yi)放在冰箱里面冷凍(dong)起來，需(xu)要(yao)吃(chi)時候提前拿出(chu)來化(hua)凍(dong)，在蒸10分鐘(zhong)就好了(le)。雖然(ran)30分鐘(zhong)就粽(zong)子就可(ke)(ke)以(yi)吃(chi)了(le)，但是要(yao)想粽(zong)子粘香(xiang)軟(ruan)糯，需(xu)要(yao)煮2小時才可(ke)(ke)以(yi)哦。

玉米皮可以包粽子嗎？

看形狀，就知道玉米(mi)的葉(xie)子也可以哦！

禾本(ben)科的玉米因為有著巨(ju)大(da)的葉子，所以包粽子也毫無(wu)壓力。但是(shi)平時(shi)被用(yong)來包裹食(shi)物的貌(mao)似更多(duo)的是(shi)玉米皮，或許是(shi)取材更方便吧。

類(lei)似(si)的東西因為產(chan)地(di)不一可以叫做苞谷粑或者(zhe)丹棱凍(dong)粑之(zhi)類(lei)的名字，反正就(jiu)是(shi)粑，四川的做法。用(yong)的就(jiu)是(shi)玉米皮哦，雖然沒有糯米，但是(shi)已經(jing)很(hen)接近了啦。非常喜歡它們黃白(bai)色的外表。

玉米葉包粽子做法大全

小編為大家提供了幾種玉(yu)米(mi)粽子的做(zuo)法，有(you)簡易版(ban)的和(he)豪華(hua)版(ban)的，大家可根(gen)據需(xu)要自(zi)己選擇制作哦！

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簡易版玉米粽子做法一

主料：糯(nuo)米500g、飯豆(dou)200g

輔料(liao)：紅棗適量、玉(yu)米葉(xie)適量

簡易版(ban)玉米粽(zong)子(zi)制作(zuo)步驟：

1、泡好飯豆和紅棗。

2、糯(nuo)米泡(pao)一晚上。

3、玉(yu)米葉(xie)洗凈。玉(yu)米葉(xie)不好整著取下來，這里(li)教(jiao)一個小方(fang)法給(gei)大家。

4、用個小刀，在玉米葉(xie)的(de)底部圍著劃(hua)一(yi)圈，再輕輕地取下來就行啦。

5、把玉米(mi)葉做成漏(lou)斗狀。

6、放上豆，放上糯米，放上紅棗，再放(fang)糯米，豆的順序(xu)。

7、像包粽子那樣包好.這(zhe)個葉(xie)子寬，很容(rong)易包呢。

8、用粽(zong)子繩扎(zha)緊。

9、放(fang)鍋里，上(shang)面要壓點(dian)樂西，這(zhe)樣子煮出來勻實。

10、煮好之后，沒有(you)特(te)別(bie)的玉(yu)米葉味。

小貼士

玉米皮(pi)因為寬(kuan)大，所以不容易包緊，包的時候要注意了(le)。

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簡易版玉米粽子做法二

簡易版玉米粽(zong)子食材：鮮玉米適量、糯米適量、粽(zong)子葉適量

簡易(yi)版玉米粽子制(zhi)作步驟：

1、糯米清水浸泡24小(xiao)時候控干水分備用。

2、蘆葦(wei)(wei)葉(xie)(xie)，干(gan)的蘆葦(wei)(wei)葉(xie)(xie)提(ti)前24小時浸(jin)泡(pao)(pao)軟(ruan)，不管是干(gan)的蘆葦(wei)(wei)葉(xie)(xie)浸(jin)泡(pao)(pao)軟(ruan)的還是新鮮的蘆葦(wei)(wei)葉(xie)(xie)都(dou)在開水(shui)里(li)面煮2分鐘(zhong)后放(fang)冷(leng)水(shui)里(li)放(fang)涼(liang)備用，開水(shui)煮過(guo)的蘆葦(wei)(wei)葉(xie)(xie)更柔軟(ruan)。（北方(fang)一(yi)般都(dou)是用的蘆葦(wei)(wei)葉(xie)(xie)，南(nan)方(fang)一(yi)般都(dou)是竹(zhu)葉(xie)(xie)子(zi)）

3、鮮玉米從(cong)玉米棒子上面掰下(xia)來，一(yi)粒(li)(li)一(yi)粒(li)(li)的(de)掰很(hen)麻煩，可(ke)以用水果(guo)刀沿著玉米粒(li)(li)的(de)根部(bu)往下(xia)切，就是(shi)切下(xia)來的(de)玉米粒(li)(li)不如一(yi)粒(li)(li)一(yi)粒(li)(li)掰下(xia)來的(de)那么(me)好看(kan)而已。把玉米粒(li)(li)和泡(pao)好的(de)糯米攪(jiao)拌均勻。4

4、折一下蘆葦葉的最末端(duan)。

5、在折成一個三(san)角(jiao)形。

6、在(zai)三角形(xing)里(li)裝上攪拌均勻的玉米(mi)粒和糯米(mi)。

7、用剩余的(de)葉子(zi)順(shun)著三角形的(de)方(fang)向包裹(guo)結實。

8、用(yong)棉線把(ba)包裹結實的粽子捆起來(lai)。

9、冷水放一口大(da)砂(sha)鍋(guo)里煮(zhu)2個小時(shi)，大(da)火(huo)燒開后，改小火(huo)煮(zhu)。

10、出鍋(guo)后放在籃子里面(mian)晾涼(liang)，吃不完的可(ke)以(yi)放在冰(bing)箱里面(mian)冷凍起來，需要(yao)(yao)吃時候提(ti)前拿出來化凍，在蒸10分鐘就(jiu)(jiu)好了。雖然30分鐘就(jiu)(jiu)粽(zong)子就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)吃了，但(dan)是(shi)要(yao)(yao)想粽(zong)子粘香軟糯，需要(yao)(yao)煮2小時才可(ke)以(yi)哦(e)！

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豪華版玉米粽子做法

豪華版玉米粽子食材：干玉米葉15-20片、玉米粉1杯(bei)、白糖1/2杯(bei)、黃油57g、甜玉米粒1罐(guan)、熱(re)水2/3杯(bei)（或(huo)稍(shao)多稍(shao)少）、雞蛋1個（1杯(bei)=1 cup=250ml）

豪(hao)華(hua)版玉(yu)米(mi)粽(zong)子制作步(bu)驟：

1、首先把玉(yu)(yu)米葉放入(ru)溫水中(zhong)浸泡2小(xiao)時，至泡軟(ruan)；把玉(yu)(yu)米粉(fen)、雞蛋、玉(yu)(yu)米粒、白(bai)糖都倒在一起；罐頭裝(zhuang)的甜玉(yu)(yu)米粒要濾去水分；玉(yu)(yu)米粒可多可少，所以罐頭大些小(xiao)些影響(xiang)不大。

2、然后融(rong)化黃(huang)油，倒入混合的粉中。

3、略微攪拌之后，緩(huan)慢地(di)倒入熱水(shui)，邊倒邊攪，每次(ci)都(dou)把熱水(shui)攪勻之后再加下一次(ci)，不要一股腦(nao)都(dou)倒進(jin)去。

4、加水至(zhi)所有(you)原料混合(he)均(jun)勻(yun)，有(you)點類(lei)似糊狀，有(you)少許流動性不(bu)過(guo)非常緩慢(man)的時候，就可(ke)以啦。

5、稱出35g左右的(de)面糊，或者如果不講究(jiu)大小一樣的(de)話(hua)，找一個勺子，每(mei)次就放一勺面糊在泡軟的(de)玉米葉(xie)中，將下方向上疊。

6、將其中一側折疊，包裹過(guo)來。

7、另一側也包裹過去，開口處(chu)壓在(zai)包卷的下方(fang)。

8、最后(hou)撕一(yi)條玉米葉，把它系起來(lai)；上鍋蒸20-30分鐘，稍(shao)微放一(yi)會兒至不燙手，里(li)面餡料都凝(ning)固即可(ke)享用啦！

小編溫馨提示

1、玉(yu)米葉當然也可以用(yong)新鮮的，不過也要泡，但我(wo)覺得不如(ru)干(gan)玉(yu)米葉。

2、加(jia)熱水的時(shi)候(hou)不要一次都倒進去，以免太稀不成糊。

3、另外一定要加熱水，不(bu)然黃油(you)會結塊，就攪不(bu)勻了。

小編總結：看完以上有關玉米粽(zong)子(zi)的(de)做法(fa)，你(ni)都學會(hui)了(le)嗎？不妨試著做兩個給(gei)家(jia)人朋友分(fen)享來自玉米粽(zong)子(zi)獨特的(de)清(qing)甜美味(wei)吧！