粽(zong)子和(he)牛奶(nai)可以一起吃嗎

營養醫師介紹粽子是能和牛奶一起吃的，口味偏甜者，我們可以選擇紅棗、豆沙、棗泥等品種的粽子；口味偏咸者，我們可以選擇咸蛋黃、咸肉等品種。

粽子搭配(pei)什么一起吃

喝熱紅茶解膩

粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了會容易讓人感覺(jue)到膩(ni)，食(shi)滯。

好處：熱的紅(hong)茶有去油(you)膩(ni)的作用，吃(chi)粽子的同(tong)時喝(he)點熱紅(hong)茶可以起(qi)到很(hen)好的解膩(ni)消滯作用。

注(zhu)意(yi)事項：吃粽子的(de)時(shi)候不要(yao)喝冷飲，喝冷的(de)東西更容(rong)易讓糯米凝固，更不易消化(hua)，讓人感覺到滯脹。

吃粽子配煉奶

枧水粽外(wai)皮清(qing)淡無味，許(xu)多人喜(xi)歡在上面蘸些(xie)蜜糖(tang)吃(chi)，其實也可以(yi)配煉奶吃(chi)。

好(hao)處：煉奶來配粽(zong)子(zi)(zi)(zi)吃。把粽(zong)子(zi)(zi)(zi)切(qie)成塊后，蘸上(shang)煉奶，既不容(rong)易(yi)膩，又(you)可以(yi)讓清淡的(de)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)變(bian)得有味道。這種(zhong)吃粽(zong)子(zi)(zi)(zi)的(de)方法容(rong)易(yi)讓人聯想到西式的(de)餐(can)點。

吃粽子搭配山楂、陳皮

山楂、陳皮這兩種(zhong)食(shi)(shi)、藥皆(jie)宜的(de)(de)食(shi)(shi)物自(zi)古以(yi)來就被人們應用(yong)在(zai)消(xiao)食(shi)(shi)、散瘀(yu)、去悶的(de)(de)地方(fang)，因此它們對于去除吃粽子(zi)后打折的(de)(de)油膩感和積脹(zhang)感有很(hen)好(hao)的(de)(de)作用(yong)。同時，山楂還(huan)有絕佳的(de)(de)消(xiao)脂(zhi)效果。

搭配白蘿卜

蘿卜健胃、消(xiao)食又通氣，是養生(sheng)的絕佳食品。對于老人(ren)、小孩(hai)和消(xiao)化不良的人(ren)群來說，吃粽(zong)(zong)子的時候，搭配上(shang)涼(liang)爽的白蘿卜，可(ke)以起(qi)到(dao)通氣、去積食的作用。另外，大家(jia)還可(ke)以嘗試一些和蘿卜有(you)相(xiang)同效果的蔬菜(cai)(cai)，例(li)如(ru)：芹菜(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)、洋蔥等等，這些蔬菜(cai)(cai)都能(neng)夠幫助我們很好(hao)的消(xiao)化掉黏膩(ni)的粽(zong)(zong)子。

吃粽子搭配豆制品

傳統北方粽(zong)(zong)子(zi)的(de)內容多是糯米或黃米、另加小(xiao)棗(zao)的(de)比較(jiao)多些。現在大家生活(huo)條件好(hao)了，粽(zong)(zong)子(zi)的(de)吃法也多樣(yang)，除(chu)了有(you)(you)豬肉(rou)、豆沙、雞肉(rou)餡的(de)還有(you)(you)什么(me)蛋黃、咸肉(rou).....主要內(nei)容(rong)的(de)糯(nuo)米(mi)或黃米(mi)都是谷類食物(wu)，含有豐(feng)富的(de)支鏈淀粉，所以口感黏(nian)糯(nuo)香甜(tian)。

但是，谷類食物的蛋(dan)白質中賴(lai)氨酸是限(xian)制(zhi)氨基(ji)酸，會影(ying)響蛋(dan)白質的生物價，所(suo)以在吃粽子的時候應(ying)該(gai)搭配一些含賴(lai)氨素豐(feng)富(fu)的豆制(zhi)品(pin)，這樣(yang)不但口味更豐(feng)富(fu)，而且營養價值更高。

吃粽子搭配葡萄酒

葡(pu)萄(tao)(tao)酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tai)，使人賞心悅目(mu)；倒入杯(bei)中，果(guo)香(xiang)酒香(xiang)撲鼻；品(pin)嘗時(shi)酒中單寧微(wei)帶澀味，促進(jin)食(shi)欲(yu)。獨特的葡(pu)萄(tao)(tao)酒風味和成份決定了它最適于(yu)佐餐，它不(bu)但(dan)能開胃(wei)、消食(shi)提高(gao)用(yong)餐質(zhi)量，又使人興奮(fen)、放松心情(qing)。

不管(guan)是哪種(zhong)口(kou)味的(de)水果粽(zong)子(zi)--葡萄還是(shi)鳳梨或(huo)(huo)者(zhe)是(shi)其他，搭配上果(guo)香(xiang)(xiang)濃郁、回味悠長、香(xiang)(xiang)氣純正的干白葡萄酒(jiu)，或(huo)(huo)著是(shi)果(guo)香(xiang)(xiang)濃郁，味道(dao)甜美的玫瑰(gui)紅葡萄酒(jiu)，搭配冰涼或(huo)(huo)是(shi)熱乎的柔軟的粽(zong)子，粽(zong)子與酒(jiu)的風(feng)味相(xiang)互呼(hu)應增加了層次感，十分爽口。

吃粽子搭配涼拌菜

第(di)一(yi)(yi)(yi)：吃粽(zong)子配涼(liang)(liang)拌菜可以(yi)(yi)保護(hu)腸胃，促進(jin)消化(hua)(hua)。粽(zong)子的主(zhu)要原料是糯米，不易消化(hua)(hua)，如(ru)果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每(mei)次也要少(shao)吃一(yi)(yi)(yi)點(dian)，吃粽(zong)子的同時可搭配一(yi)(yi)(yi)些(xie)富含纖維(wei)的涼(liang)(liang)拌菜，以(yi)(yi)幫助腸、胃蠕動(dong)，避免消化(hua)(hua)不良(liang)。

第二：吃粽子(zi)配涼拌菜(cai)更(geng)清淡更(geng)健(jian)康(kang)。如果吃粽子(zi)配一些葷菜(cai)，油脂(zhi)的(de)(de)(de)攝入量(liang)太(tai)多(duo)(duo)，兒(er)涼拌菜(cai)比炒菜(cai)放(fang)的(de)(de)(de)油要少的(de)(de)(de)多(duo)(duo)，所以吃粽子(zi)配涼拌菜(cai)更(geng)符合低(di)脂(zhi)低(di)糖的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)飲食法(fa)則，不容(rong)易發(fa)胖。

吃粽子搭配莧菜

端午(wu)節多在夏至(zhi)后，是一年之中陽氣至(zhi)盛的時段，也(ye)是主氣屬濕的“長夏時節”，人體若被濕(shi)邪侵襲，易出現頭暈身(shen)倦、胸悶腹脹、食欲不振等(deng)(deng)情(qing)況，而莧菜正是最好的(de)選(xuan)擇(ze)。大蒜炒莧菜是端午時節隆重推薦的(de)一道菜肴，二者同炒“優勢互補(bu)”，是防(fang)治(zhi)痢疾等(deng)(deng)夏季腸(chang)道疾病不可多得的(de)菜肴。

好處：端(duan)午前后(hou)吃些(xie)莧菜非常有(you)好處，不(bu)僅因為(wei)莧菜性味甘涼(liang)，還因為(wei)它有(you)清熱解毒、除濕止痢的功效(xiao)。

粽子不能(neng)和什么一起吃

不能和寒性蔬菜一起吃

粽子(zi)不要(yao)與含水分很多的(de)寒(han)(han)性(xing)蔬(shu)果類一(yi)起食用，比如西瓜(gua)、冬瓜(gua)等，本身粽子(zi)中(zhong)的(de)糯(nuo)米黏(nian)連，多吃(chi)不容(rong)易消化(hua)，在加(jia)上寒(han)(han)性(xing)的(de)蔬(shu)菜(cai)，即(ji)使蔬(shu)菜(cai)中(zhong)含有纖維成分，但是由于部分蔬(shu)菜(cai)性(xing)寒(han)(han)，也(ye)容(rong)易造成腹瀉或腹痛。

不能和寒冷的食物一起吃

粽子不能(neng)和寒(han)冷的食物一(yi)起吃與不能(neng)和寒(han)性蔬(shu)菜一(yi)起吃的原(yuan)理是一(yi)樣(yang)的，寒(han)冷的食物會導(dao)致胃腸功(gong)能(neng)減(jian)弱(ruo)，影響食物消化，尤其(qi)對于吃粽子的人來(lai)說更(geng)容易導(dao)致消化不良(liang)。

不能和油炸菜肴一起吃

每年端(duan)午(wu)節，家家戶戶除了忙著包粽子(zi)，還要炸(zha)菜角(jiao)、炸(zha)麻(ma)葉(xie)。端(duan)午(wu)節吃粽子(zi)、菜角(jiao)、麻(ma)葉(xie)是(shi)老傳統(tong)，但違背營(ying)養健(jian)康理念。這三樣都是(shi)難(nan)消化的食(shi)物(wu)，混在一起吃加重胃腸道負(fu)擔；另外，油炸(zha)菜角(jiao)、麻(ma)葉(xie)是(shi)高(gao)(gao)熱量(liang)食(shi)物(wu)，而夏(xia)天(tian)天(tian)氣炎熱，身體熱量(liang)不易外散(san)，吃太(tai)多高(gao)(gao)熱量(liang)食(shi)物(wu)，可能(neng)導(dao)致中暑。

不能和高鹽菜肴一起吃

粽子的(de)(de)內餡事先就已先腌制(zhi)過(guo)(guo)或拌炒過(guo)(guo)，鈉含量屬于(yu)較(jiao)高(gao)的(de)(de)食物，食用時應(ying)避免再沾(zhan)佐料，如醬(jiang)油膏、甜辣醬(jiang)等，以免造成鹽(yan)份(fen)攝取(qu)過(guo)(guo)多的(de)(de)情形，不(bu)但對(dui)(dui)于(yu)高(gao)血(xue)壓及腎臟病的(de)(de)患者，會加重身體的(de)(de)負擔，對(dui)(dui)于(yu)減(jian)重民眾，容易(yi)造成下半身水分滯留而影響代謝，降低減(jian)重效能。

哪些人不適合吃粽子

心血管病患者

肉粽子和豬油(you)豆沙粽子所含脂肪多，屬油(you)膩(ni)食品，患有高血(xue)壓(ya)、高血(xue)脂、冠心病的人吃多了，可增(zeng)加血(xue)液黏稠度，影響血(xue)液循(xun)環，加重心臟負(fu)擔和缺血(xue)程(cheng)度，誘發(fa)心絞(jiao)痛和心肌梗(geng)塞。

胃腸道病患者

糯米性溫滯氣(qi)，含植物纖維(wei)既(ji)多又(you)長(chang)，吃(chi)多了會(hui)加(jia)(jia)重胃(wei)腸(chang)負擔。患胃(wei)病及(ji)十二指腸(chang)潰(kui)瘍(yang)病的人若貪吃(chi)粽(zong)子，很有可能(neng)造成(cheng)潰(kui)瘍(yang)穿孔、出(chu)血，使病情加(jia)(jia)重。

糖尿病患者

粽(zong)子(zi)中常(chang)有含糖(tang)量很高的紅棗、豆沙(sha)等，吃(chi)時通常(chang)還要加(jia)糖(tang)攪拌，如果(guo)不加(jia)節制，就會損害胰(yi)島功(gong)能，引起患者血糖(tang)和尿糖(tang)迅速上升，加(jia)重(zhong)病情，甚至出現昏(hun)迷、中毒癥狀(zhuang)。

老人和兒童

粽子多(duo)用(yong)糯米制(zhi)成，粘(zhan)性大，老人和兒童(tong)的腸胃功能交叉(cha)，如(ru)過量(liang)進(jin)食，極易造成消化不良，并由此產(chan)生的胃酸過多(duo)、腹脹、腹痛、腹瀉等癥(zheng)狀(zhuang)。

空腹的人不能吃

如果是普通人，也不能空腹食用粽子。有(you)些(xie)(xie)人把粽子當早(zao)餐或者夜宵(xiao)吃(chi)(chi)，這樣糯(nuo)米會在胃里停留很長的(de)時間(jian)，刺激胃酸分(fen)泌，可能導(dao)致有(you)慢性(xing)胃炎、食道(dao)炎的(de)患(huan)者舊病(bing)復發。還有(you)些(xie)(xie)人喜(xi)歡把粽子放在冰箱里一(yi)段時間(jian)再吃(chi)(chi)，這樣的(de)粽子又硬又冷，對(dui)有(you)胃病(bing)的(de)人來說(shuo)無疑是雪上加霜，所以最(zui)好(hao)取出(chu)來后，充分(fen)加熱變(bian)軟后再吃(chi)(chi)。