黑糖制作工藝過程

在古代我國是如何制黑糖的

1、首(shou)先(xian)將甘(gan)蔗(zhe)進(jin)行榨汁工作(zuo)。

2、在榨汁后將(jiang)甘(gan)(gan)蔗(zhe)汁倒(dao)入鍋內，在煮沸(fei)后將(jiang)甘(gan)(gan)蔗(zhe)汁的雜志進行清理(li)、去除(chu)。

3、將去(qu)除雜質后的甘蔗(zhe)汁再進行加溫熬煮，時間大(da)概三(san)個小(xiao)時左(zuo)右，用(yong)于將甘蔗(zhe)汁的水分進行蒸發。

4、在熬煮到一(yi)定的(de)程度以(yi)后，將熬制好的(de)甘(gan)蔗汁倒入平坦的(de)桌面進行冷卻(que)晾(liang)曬。使甘(gan)蔗汁迅速得到冷卻(que)。

5、冷卻后的甘蔗汁會變(bian)成塊狀(zhuang)，將塊狀(zhuang)的甘蔗汁打散，使之變(bian)成結晶狀(zhuang)的物(wu)品。

6、將打(da)散后的晶(jing)狀結晶(jing)進行(xing)磨(mo)碎使之(zhi)變成細沙狀，這也就(jiu)是民間俗稱的黑(hei)糖(tang)。

在如今，如何制作黑糖

到如今，隨著機械化的發展越來越先進，在制糖的時候，只需要經過甘蔗收集、預處理、壓榨、濃縮、酶解、濃縮及其熱反應后，就可以制成黑糖粗坯。然后在利用高新的技術設備來對黑糖進行精細標(biao)準(zhun)化的生(sheng)產，從而制作成黑糖成品。