山東作(zuo)(zuo)為北方擅(shan)長(chang)料(liao)理食(shi)(shi)材的(de)地(di)(di)區，魯(lu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)烹(peng)調(diao)手法廣(guang)泛影響華北及(ji)東北的(de)飲食(shi)(shi)習慣與當地(di)(di)風味。魯(lu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是中國四(si)大菜(cai)(cai)(cai)(cai)系之一(yi)，分為濟南(nan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)和膠東菜(cai)(cai)(cai)(cai)、孔(kong)府(fu)(fu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)三大派。濟南(nan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)選料(liao)考究，技藝精(jing)湛，烹(peng)飪費時的(de)特(te)點。膠東菜(cai)(cai)(cai)(cai)則以(yi)海鮮聞名，而(er)(er)且擅(shan)將(jiang)海鮮與其他食(shi)(shi)材巧(qiao)妙(miao)結合起來。孔(kong)府(fu)(fu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，以(yi)山東曲阜的(de)孔(kong)府(fu)(fu)為名所發(fa)展出(chu)來的(de)特(te)殊菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴，自(zi)古便擅(shan)長(chang)制(zhi)備官(guan)府(fu)(fu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，以(yi)用(yong)料(liao)考究、制(zhi)作(zuo)(zuo)精(jing)細、自(zi)成一(yi)格和風味獨特(te)而(er)(er)聞名天(tian)下。總的(de)來說，魯(lu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)具有“鮮”、“咸”的(de)特(te)點。

山東是吃(chi)貨的(de)(de)(de)天(tian)堂(tang)，更(geng)是一座小(xiao)吃(chi)的(de)(de)(de)天(tian)堂(tang)。山東小(xiao)吃(chi)品種豐富多樣，制作精細，風味各異，同時兼收各民(min)(min)族小(xiao)吃(chi)特(te)色(se)，品種豐富，民(min)(min)風民(min)(min)俗和歷史文化底蘊深厚，在(zai)風味食壇上獨樹一幟。除了(le)著(zhu)名的(de)(de)(de)煎餅，在(zai)山東一年(nian)四季都能吃(chi)上美味的(de)(de)(de)小(xiao)吃(chi)，冬天(tian)的(de)(de)(de)把子肉、羊(yang)肉湯(tang)，夏(xia)天(tian)的(de)(de)(de)烤魚、海草涼粉，聞名全(quan)國的(de)(de)(de)德(de)州扒(ba)雞、周(zhou)村燒餅，無不(bu)叫人流連忘返(fan)。

山東省地處黃河下游，溫和(he)的氣候造(zao)就了多樣的物產(chan)。這(zhe)里果(guo)蔬品質(zhi)(zhi)出(chu)眾，品種豐富(fu)，章丘(qiu)的大蔥、膠州的白菜等(deng)，都名揚(yang)天(tian)下。水果(guo)產(chan)量全國居首，如煙臺蘋(pin)果(guo)、萊陽梨(li)等(deng)，品質(zhi)(zhi)出(chu)眾。這(zhe)里的海產(chan)品很是(shi)豐富(fu)，魚翅(chi)、海參、對蝦等(deng)都是(shi)大海這(zhe)座(zuo)資源寶庫對齊魯大地的天(tian)然饋(kui)贈。眾所周(zhou)知(zhi)，古來山東制(zhi)餅名天(tian)下，像壯(zhuang)饃、周(zhou)村燒(shao)餅、宋樓火燒(shao)、盤(pan)絲餅等(deng)美食，都值得和(he)親人分享，也(ye)是(shi)手辦(ban)的不二之選。