刀削面是面食一種，這樣食物(wu)得到很(hen)(hen)(hen)多人(ren)喜愛，尤其(qi)它容(rong)易消化，對人(ren)體腸胃(wei)沒有(you)任何負(fu)擔，而且吃這類(lei)食物(wu)，在對人(ren)體各方(fang)(fang)面改(gai)善上，也是有(you)著(zhu)很(hen)(hen)(hen)好(hao)幫助(zhu)，所(suo)以這樣的(de)食物(wu)也是放(fang)心之選(xuan)，對刀(dao)削(xue)面怎么做好(hao)呢，刀(dao)削(xue)面的(de)制作方(fang)(fang)法比較多，煮(zhu)著(zhu)、炒著(zhu)都是很(hen)(hen)(hen)好(hao)選(xuan)擇(ze)(ze)，根據自己喜愛選(xuan)擇(ze)(ze)最(zui)佳。

那刀削(xue)面(mian)怎么做好吃(chi)呢，它的(de)(de)一(yi)些制(zhi)作(zuo)方法也是(shi)可以(yi)很輕松學會，不過要注(zhu)(zhu)意(yi)的(de)(de)是(shi)，對(dui)這樣食物制(zhi)作(zuo)上，也是(shi)要掌握一(yi)些技巧，并不是(shi)隨意(yi)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)就可以(yi)，都是(shi)要注(zhu)(zhu)意(yi)的(de)(de)。

刀削面怎么做：

材料

主料：面粉，水。(面水比例約：10：4.5)。

做法 ：

1.將(jiang)面(mian)粉(fen)、水(shui)調(diao)(diao)制成水(shui)調(diao)(diao)面(mian)團，餳30分(fen)鐘左右(you)備用。

2.取適量的(de)(de)面(mian)團，用(yong)手揉成長約8-9寸的(de)(de)圓柱形面(mian)團。

3、一手持當削面刀，一手托(tuo)面團，用刀沿面團的外側(ce)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左(zuo)右即可出鍋食用。

茄香牛肉刀削面

材料 ：中筋面(mian)粉(fen)400公克，水180公克，鹽1/2小(xiao)匙(chi)　，牛腩300公克，蕃茄1顆，小(xiao)白(bai)菜(cai)2顆，酸菜(cai)1大(da)匙(chi)，紅(hong)燒湯頭，蔥花1大(da)匙(chi) 。

做法 ：

1.將水與鹽加入(ru)中(zhong)筋面(mian)粉中(zhong)混合拌勻，揉至光(guang)滑的稍硬面(mian)團即(ji)可。

2.煮(zhu)一鍋滾(gun)水，將面(mian)團(tuan)削(xue)入滾(gun)水中煮(zhu)熟，即成刀(dao)削(xue)面(mian)，裝碗備用。

3.將牛腩及蕃(fan)茄切斜厚片，一同(tong)加(jia)入(ru)紅燒湯頭燉煮(zhu)約50分(fen)鐘至入(ru)味。

4.將作(zuo)法3的湯(tang)與料(liao)加入刀削面碗中，并加入汆燙過的小白菜、酸菜，撒上蔥(cong)花即可(ke)。

牛雜刀削牛肉面

材料：牛筋300公(gong)克(ke)，毛肚(du)300公(gong)克(ke)，牛雜筋肉500公(gong)克(ke)，牛百(bai)頁300公(gong)克(ke)，芥蘭菜60公(gong)克(ke)，刀削面(mian)適量，紅燒湯頭4500cc，姜絲3公(gong)克(ke)，蔥花(hua)5公(gong)克(ke)，香(xiang)油3cc 。

做法：

1.牛筋(jin)放入鍋中，與淹過牛筋(jin)的(de)水量一起(qi)預煮20～25分(fen)鐘，取出切塊(kuai)備(bei)用。

2.毛肚、牛(niu)雜筋肉皆(jie)以(yi)(yi)滾水以(yi)(yi)滾水汆(cuan)燙后(hou)，洗凈切塊;牛(niu)百頁以(yi)(yi)滾水汆(cuan)燙后(hou)，切粗條備用。

3.將作法1、2的牛(niu)(niu)筋(jin)、毛肚、牛(niu)(niu)雜(za)筋(jin)肉(rou)、牛(niu)(niu)百(bai)頁與紅燒湯頭一起鹵煮約25～30分鐘。

4.刀削面、芥蘭菜以滾水(shui)汆燙至(zhi)熟，撈起放入湯碗內，加入作法3的所有湯料，食(shi)用前加入蔥花、姜(jiang)絲、香油即(ji)可。

通過(guo)以上介紹，對刀削(xue)面(mian)怎(zen)么做(zuo)好呢(ni)，以上制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)方法就(jiu)是(shi)很(hen)好選擇(ze)，這類使(shi)得在(zai)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)上，花費的(de)時(shi)候(hou)不是(shi)很(hen)多，它適合(he)長期選擇(ze)，而且(qie)刀削(xue)面(mian)也(ye)是(shi)主(zhu)食一種，所以對它吃的(de)時(shi)候(hou)，都不用擔心是(shi)不是(shi)有副作(zuo)(zuo)用。