蔓越莓(mei)餅干(gan)的做法 蔓越莓(mei)的功效與作用
蔓越莓餅干的做法
蔓越莓餅干屬烘培類小零食，黃油讓餅干奶香味十足，加了蔓越莓干，酸酸甜甜。面粉保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等(deng)各種營養(yang)物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素(su)(su)和維生素(su)(su)E是(shi)其它面粉的18倍。
步驟
1、稱好所(suo)用原料。
2、黃油軟(ruan)化后(hou)，加入糖粉。
3、攪拌均勻。不需要(yao)打(da)發。
4、分兩次加入雞(ji)蛋(dan)液。
5、攪拌均勻。
6、倒入蔓(man)越莓(mei)干和低筋面(mian)粉。
7、攪(jiao)拌均勻(yun)，成為面團。
8、將保鮮膜包住面團，用手把面團整形成寬約6CM，高(gao)約4CM的長方體、并放(fang)入冰(bing)箱冷凍至(zhi)硬。
9、凍硬(ying)的(de)長方形面團用刀切成片。
10、切好后放入烤盤，入烤箱，170度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。
蔓越莓的營養價值
蔓越莓(mei)亦含(han)有超級熱門的(de)(de)抗氧化(hua)物「前花青素」，藉(jie)由特殊(shu)的(de)(de)抗氧化(hua)能力、以及自由肌(ji)清除者的(de)(de)條件(jian)，可避免細胞受破壞并維持細胞的(de)(de)健康與活力。國外一些(xie)知名化(hua)妝品(pin)公司(si)，更研發出(chu)與化(hua)妝保養(yang)品(pin)結(jie)合(he)的(de)(de)技(ji)術(shu)，利用蔓越莓(mei)的(de)(de)抗菌與保水性特色(se)，結(jie)合(he)美白產品(pin)，發展出(chu)新一代的(de)(de)草(cao)本化(hua)妝品(pin)。
蔓越莓含有豐富的維生素C及抗氧化(hua)能力很強(qiang)的(de)花青素（OPC）植化(hua)素，生化(hua)實(shi)驗發(fa)現，蔓(man)越莓所含的抗(kang)氧化(hua)物質可以有(you)效的抑制(zhi)體內低密度脂蛋白（LDL；俗稱壞的膽固醇）的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生體可用率的維他命C，臨床實驗發(fa)現，食用蔓越莓可以使(shi)人體血液中的維他(ta)命(ming)C濃度(du)快速有效的上升。
蔓(man)越(yue)莓含(han)有(you)特殊化合(he)物——濃縮單寧酸，除了普(pu)通被認為(wei)具有(you)防止泌(mi)尿道感染功(gong)能(neng)外，蔓(man)越(yue)莓還可以有(you)效抑制幽門(men)(men)螺旋桿菌附著于腸胃內(nei)。幽門(men)(men)螺旋桿菌就(jiu)是導致胃潰瘍甚至胃癌發(fa)生的主(zhu)因。
蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮，它們是一種非常強力的抗自由基物質，由Vinson博士的研(yan)究(jiu)比較了美(mei)國(guo)常見的20多種天然蔬果(guo)，結(jie)果(guo)發現了蔓越莓所(suo)含(han)的生物(wu)黃酮量最(zui)高(gao)，由於生物(wu)黃酮的對(dui)抗自(zi)由基效(xiao)果(guo)，它(ta)可能對(dui)於預防心血管(guan)老(lao)化病變，癌癥的發生與進展(zhan)，老(lao)年癡呆，皮膚老(lao)化等具有很(hen)好的效(xiao)果(guo)。
據研(yan)究顯示(shi)，蔓越(yue)莓(mei)中含有一種“原花青(qing)素(su)(su)”的物質(zhi)，可(ke)抑制細菌（包括(kuo)大腸(chang)桿菌）黏附在尿道上皮(pi)細胞(bao)，降低感染(ran)機(ji)率，減輕患者不(bu)適。歐洲(zhou)人稱花青(qing)素(su)(su)為“皮(pi)膚維生(sheng)素(su)(su)”，因為它(ta)能恢復膠(jiao)原蛋白活力，使皮(pi)膚平滑而有彈性。花青(qing)素(su)(su)還保(bao)護人體(ti)免(mian)受陽光傷害，促進治(zhi)愈牛皮(pi)癬(xian)和(he)壽斑。
蔓越莓的功效與作用
根據美國藥典記載，蔓越橘已(yi)被用做抗(kang)膀胱炎及尿(niao)道感染的輔助品，其(qi)顯著療效已(yi)得(de)到廣泛認可。據我(wo)國《中(zhong)藥大(da)辭典》載：蔓越橘的葉“味苦澀(se)，性溫(wen)，有小毒(du)”，可利尿(niao)解(jie)毒(du)，常用于風濕、痛風；其(qi)果(guo)實(shi)可“止(zhi)痛，治痢疾”。
1、預防泌尿道感染。
每天喝約350CC以上蔓越莓(mei)果汁或是蔓越莓(mei)營養輔助(zhu)品，對預防泌尿道感染(ran)及膀胱炎很有幫助(zhu)。
2、預防胃癌。
蔓(man)越莓可(ke)以有效抑制幽門(men)螺旋桿菌附著于(yu)腸(chang)胃內。幽門(men)螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的(de)主(zhu)因。
3、美容養顏。
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗(kang)氧化(hua)物(wu)質及(ji)(ji)豐(feng)富果膠(jiao)，能(neng)養顏美容(rong)、改善便秘，幫助排出體內毒素及(ji)(ji)多余脂肪。
4、預防老年癡呆。
多吃一些(xie)蔓越莓，可以預防老年癡呆癥的發生。
5、降血壓。
美國農業部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的一個醫學會議上公(gong)布研(yan)究報告說，試(shi)驗表明(ming)，健康(kang)成年人如果經常(chang)飲用(yong)低(di)熱量(liang)的蔓越(yue)莓汁(zhi)，可(ke)以(yi)適度降低(di)血壓(ya)。
6、保護膀胱。
據估計有一(yi)半的女性(xing)和還有部(bu)分男(nan)性(xing)在他們一(yi)生(sheng)中(zhong)至少會患上一(yi)次(ci)尿道(dao)感(gan)染(ran)。對于許多人來說，這很(hen)麻(ma)煩并且有時可能會復發。一(yi)項研究表明(ming)，每日飲用蔓越(yue)莓汁或吃蔓越(yue)莓的人可以(yi)大大降低尿道(dao)感(gan)染(ran)的風險。
7、保護口腔衛生。
蔓越(yue)莓(mei)的防粘附(fu)(fu)機制在口(kou)腔中也起(qi)作用(yong)：定期地(di)用(yong)蔓越(yue)莓(mei)提取(qu)物(wu)漱口(kou)可以(yi)減少(shao)唾(tuo)液中的細菌數。牙(ya)周(zhou)炎是隨著年齡增長(chang)導致(zhi)牙(ya)齒脫落的主要原因，使用(yong)蔓越(yue)莓(mei)提取(qu)物(wu)漱口(kou)，可以(yi)減少(shao)病菌粘附(fu)(fu)在牙(ya)齒和(he)牙(ya)齦(yin)周(zhou)圍，從而(er)減少(shao)牙(ya)周(zhou)炎的發生(sheng)。
8、保護腸胃。
蔓越(yue)(yue)莓中的物質可以防止細菌粘(zhan)附(fu)在胃(wei)(wei)壁(bi)上(shang)。幽門螺桿菌會導致胃(wei)(wei)膜感染、胃(wei)(wei)潰(kui)瘍(yang)和腸(chang)道潰(kui)瘍(yang)，增加患胃(wei)(wei)癌的風險。蔓越(yue)(yue)莓的防粘(zhan)附(fu)機制促進(jin)對腸(chang)胃(wei)(wei)的保護(hu)。
9、抗衰老。
蔓(man)越(yue)莓是水果(guo)(guo)中(zhong)每卡路里(li)含(han)抗氧(yang)化(hua)成分最(zui)高的(de)(de)水果(guo)(guo)之一。抗氧(yang)化(hua)劑(ji)保護細胞免受促進年齡(ling)增(zeng)長(chang)的(de)(de)自由基(ji)影(ying)響。皮(pi)膚過(guo)早衰老以及癌癥，心臟病等疾病都可(ke)歸因于自由基(ji)造成的(de)(de)損害。
10、保護心血管。
蔓(man)越(yue)莓對心臟和血(xue)管產(chan)生不少積極的作用。蔓(man)越(yue)莓中含黃酮醇(chun)苷，可以(yi)預防動脈硬(ying)化，動脈硬(ying)化是心臟疾(ji)病(bing)的主要原因。蔓(man)越(yue)莓對膽固醇(chun)水平有積極的影響(xiang)效果，并能防止(zhi)動脈受某些酶的影響(xiang)而變(bian)窄，從而促進血(xue)液循環。
11、降低膽固醇。
最新的研究發現，蔓越莓汁可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。
12、藥用價值。
（1）有(you)助于(yu)抑(yi)制(zhi)多種致(zhi)(zhi)病細(xi)菌(jun)生(sheng)長(chang)和(he)繁(fan)殖，阻止這些(xie)致(zhi)(zhi)病菌(jun)與體內(nei)細(xi)胞（如泌尿(niao)道上皮細(xi)胞）發生(sheng)黏附(fu)，預(yu)防和(he)控制(zhi)婦女(nv)泌尿(niao)道感(gan)染以及抑(yi)制(zhi)幽門螺旋(xuan)桿(gan)菌(jun)感(gan)染。
（2）幫助保持膀(bang)胱壁的完(wan)整性(xing)并維持尿道正常(chang)的pH值(zhi)。
