1.藕去皮,切薄片,放進(jin)冷水中浸(jin)泡待用;
2.干辣椒切小段,蒜(suan)拍(pai)碎;
3.切好的(de)藕片焯(zhuo)水(shui);
4.鍋里放底油,七八成熱,放入蒜末、干辣(la)椒段(duan),炒出(chu)香味;
5.放入白醋爆香,放入瀝干水份的藕片翻炒;
6.放入鹽、雞精,翻(fan)炒均勻出鍋即(ji)可(ke)。