有關瓜子(zi)的幾個常識(shi) 瓜子(zi)基礎知識(shi)詳解

瓜子的介紹

瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)的(de)種(zhong)(zhong)類較(jiao)多：有葵(kui)花子(zi)(zi)(zi)、海(hai)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)、白瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)、吊瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)、西瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)、黃瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)、絲瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)等。葵(kui)花子(zi)(zi)(zi)是(shi)(shi)向日葵(kui)的(de)果實，不但可(ke)(ke)以(yi)作(zuo)為零食，而且還可(ke)(ke)以(yi)作(zuo)為制作(zuo)糕點的(de)原料，同時也(ye)是(shi)(shi)重要的(de)榨油(you)(you)原料，是(shi)(shi)高檔健康的(de)油(you)(you)脂來源。海(hai)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)海(hai)水特產(chan)，其特點是(shi)(shi)肉質鮮嫩、清爽可(ke)(ke)口。白瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)炒熟后可(ke)(ke)直接食用(yong)(yong)，也(ye)可(ke)(ke)加料制成(cheng)多味(wei)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)，味(wei)道香(xiang)美。吊瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)炒熟后味(wei)道潤綿、脆(cui)香(xiang)特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿，被譽為“瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)之王”，是(shi)(shi)食用(yong)(yong)瓜(gua)(gua)(gua)籽中的(de)上品。

瓜子的營養價值

瓜子(zi)(zi)(zi)營養豐富，香氣誘人(ren)，西瓜子(zi)(zi)(zi)能健胃、利肺、潤腸;葵(kui)花(hua)子(zi)(zi)(zi)脂肪(fang)酸及維生素(su)E含(han)量(liang)豐富;南(nan)瓜子(zi)(zi)(zi)有(you)驅蟲作用，適當嗑(ke)點瓜子(zi)(zi)(zi)，能刺激(ji)舌頭上的(de)味覺神(shen)經，促(cu)(cu)進(jin)唾(tuo)液(ye)(ye)、胃液(ye)(ye)的(de)分泌(mi)，有(you)利消化(hua)(hua)，有(you)益健康，還能促(cu)(cu)進(jin)面(mian)部(bu)肌肉的(de)運動。據報道，葵(kui)花(hua)子(zi)(zi)(zi)有(you)醫療價值，可治(zhi)瀉痢、膿皰瘡(chuang)等疾病(bing)(bing)(bing)。但由(you)于(yu)瓜子(zi)(zi)(zi)中含(han)有(you)一(yi)定的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)分，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)尿病(bing)(bing)(bing)人(ren)應(ying)該盡量(liang)少吃(chi)(chi)，如果(guo)每(mei)天吃(chi)(chi)500克的(de)瓜子(zi)(zi)(zi)，對血(xue)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)肯定會有(you)影響，不(bu)利于(yu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)尿病(bing)(bing)(bing)人(ren)控制血(xue)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。此(ci)外，瓜子(zi)(zi)(zi)除含(han)豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)外，還有(you)油脂，大量(liang)食入不(bu)僅使(shi)熱量(liang)大為增加(jia)，而且使(shi)血(xue)脂升(sheng)高。一(yi)部(bu)分血(xue)脂可通過(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)異生作用轉化(hua)(hua)為葡萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，升(sheng)高血(xue)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。另外，嗑(ke)瓜子(zi)(zi)(zi)時(shi)，唾(tuo)液(ye)(ye)會因(yin)粘附在(zai)瓜子(zi)(zi)(zi)殼上被吐出而損失(shi)。唾(tuo)液(ye)(ye)過(guo)多流失(shi)，會導致口(kou)腔潰瘍、牙齦(yin)炎、齲齒(chi)、消化(hua)(hua)不(bu)良等病(bing)(bing)(bing)，而且還使(shi)味覺遲鈍，食欲(yu)減退。唾(tuo)液(ye)(ye)有(you)助于(yu)清除口(kou)腔內(nei)的(de)食物殘渣(zha)，減少細菌繁(fan)殖和(he)發酵的(de)機會，并能保護口(kou)腔粘膜，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)尿病(bing)(bing)(bing)患者一(yi)旦發生口(kou)腔潰瘍，則很(hen)難痊愈，所以，吃(chi)(chi)葵(kui)花(hua)子(zi)(zi)(zi)時(shi)，最好用手(shou)剝殼，切記不(bu)能一(yi)次吃(chi)(chi)得太多。

瓜子的功效與作用

適量吃(chi)瓜子(zi)好處(chu)很(hen)多，如(ru)瓜子(zi)中(zhong)的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降(jiang)低體內膽(dan)固醇(chun)等(deng)等(deng)。但吃(chi)太(tai)多瓜子(zi)容(rong)易加重(zhong)肝臟負擔形成脂肪肝，還會有(you)瓜子(zi)牙。科學理論(lun)證明，葵(kui)瓜子(zi)里面(mian)含有(you)的某種油脂，對皮(pi)膚/眼睛/大腦都有(you)好處(chu)。

孕婦適合嗑瓜子嗎？

“嗑(ke)(ke)”更(geng)讓(rang)人受益頗多，畢竟能(neng)增(zeng)強(qiang)消(xiao)(xiao)(xiao)化功能(neng)，這(zhe)是因為瓜子(zi)的(de)(de)香(xiang)味(wei)刺激了(le)舌頭上的(de)(de)“味(wei)蕾(lei)”，使它呈興奮狀(zhuang)態，傳(chuan)至消(xiao)(xiao)(xiao)化器官，各(ge)種消(xiao)(xiao)(xiao)化酶的(de)(de)唾液(ye)、胃液(ye)等的(de)(de)分泌相應地(di)旺盛起來，無疑(yi)利于消(xiao)(xiao)(xiao)食化滯。飯(fan)前嗑(ke)(ke)，促進(jin)食欲;飯(fan)后嗑(ke)(ke)，促進(jin)消(xiao)(xiao)(xiao)化食物。尤其(qi)是在吃了(le)油膩的(de)(de)食物后嗑(ke)(ke)一 把瓜子(zi)，好處更(geng)大。

飯(fan)后嗑瓜子(zi)(zi)好，因(yin)為葵花子(zi)(zi)與(yu)西瓜子(zi)(zi)都富含脂(zhi)肪、蛋白(bai)質、鋅(xin)等微量元素(su)及多種維生(sheng)素(su)，可增強消(xiao)化功能(neng)。嗑瓜子(zi)(zi)能(neng)夠使(shi)整個消(xiao)化系統(tong)活(huo)躍(yue)起來。瓜子(zi)(zi)的(de)(de)香(xiang)味刺激舌頭上的(de)(de)味蕾，味蕾將這(zhe)種神經沖動(dong)傳導給大腦(nao)，大腦(nao)又反(fan)作(zuo)用于唾(tuo)液(ye)腺等消(xiao)化器官，使(shi)含有(you)多種消(xiao)化酶(mei)的(de)(de)唾(tuo)液(ye)、胃液(ye)等的(de)(de)分泌相對旺盛。

因此，孕(yun)婦在飯前(qian)或飯后(hou)磕瓜子(zi)，消(xiao)化(hua)液就隨之不斷(duan)地分泌，這樣對于消(xiao)化(hua)與(yu)吸(xi)收十(shi)分有利。所以，飯前(qian)磕瓜子(zi)能夠促進(jin)食欲(yu)，飯后(hou)磕瓜子(zi)能夠幫助消(xiao)化(hua)。如果數種瓜子(zi)混(hun)合嗑效果更佳。 只是葵瓜子(zi)所含熱量(liang)很高，偏胖的朋友盡(jin)量(liang)少吃。

糖尿病人可以吃瓜子嗎？

瓜子(zi)含鹽(yan)分太高,容易引(yin)發高血壓(ya),而(er)高血壓(ya)是萬病之源。長期嗑瓜子(zi)瓜子(zi)殼會大量的(de)帶走人(ren)們的(de)唾液，而(er)大量的(de)缺乏唾液會對人(ren)的(de)生(sheng)命健康(kang)都是有威(wei)脅(xie)和害處的(de)。

多(duo)數糖(tang)尿(niao)病患(huan)(huan)者都知(zhi)道(dao)飲食治療是控(kong)制(zhi)血糖(tang)升高的(de)重要手段，知(zhi)道(dao)需少量多(duo)餐減輕胰(yi)島負擔，控(kong)制(zhi)病情發展，所以吃零食便成為(wei)他們保障充足營養的(de)手段之一。日常生(sheng)活中，好多(duo)患(huan)(huan)者愛吃瓜(gua)子(zi)，甚(shen)至整(zheng)天瓜(gua)子(zi)不(bu)離口，認為(wei)這樣可減輕饑餓感，殊不(bu)知(zhi)，多(duo)吃瓜(gua)子(zi)對糖(tang)尿(niao)病不(bu)利(li)。

糖(tang)尿病人吃瓜子要計算量(liang)，盡(jin)量(liang)減少(shao)油(you)脂的(de)攝人。特(te)別想吃時，每(mei)天(tian)(tian)也不(bu)(bu)要超過150克。而且要換算成能(neng)量(liang)從一天(tian)(tian)飲食總熱量(liang)里扣除，如果(guo)少(shao)吃一個100克的(de)熟饅(man)頭，則(ze)可以吃不(bu)(bu)多(duo)于70克的(de)帶殼葵(kui)花子，而且還要定期到醫院檢(jian)查血糖(tang)。

瓜子的做法大全

1.薏苡山藥冬瓜子粥

原(yuan)料：薏(yi)米50克，山藥100克，冬瓜子30克，粳(jing)米100克(此量也可酌情減少)

做法：

把薏米、山藥、冬瓜(gua)子、粳米同煮粥食。

2.炒白瓜子

原料：白(bai)瓜子1公(gong)斤(jin) 細(xi)鹽50克 白(bai)糖20克 粗黃沙500克

做法：

1.先把細鹽化成一(yi)杯(bei)(80克(ke)酒杯(bei))濃鹽水，倒入瓜(gua)子內攪拌均勻，待5～6小時(shi)后瓜(gua)子陰干，即可待炒。

2.將白糖(tang)化成(cheng)一杯水(shui)，待用。

3.把(ba)(ba)粗沙放(fang)入(ru)鍋內炒干(gan)、炒燙，然后把(ba)(ba)糖(tang)水倒(dao)入(ru)，炒勻(yun)，等糖(tang)煙剛一冒出(chu)，速(su)將瓜(gua)子放(fang)入(ru)，不停地翻炒(要(yao)用(yong)旺(wang)火)，待瓜(gua)子劈叭作(zuo)響，并(bing)呈金(jin)黃色時，速(su)將瓜(gua)子倒(dao)入(ru)篩內，篩凈沙即(要(yao)迅速(su)，否則(ze)就過火了)。

3.冬瓜子飲

原(yuan)料：冬瓜子30克(ke)，冰糖30，沸(fei)水300毫升

做法：

1.將冬瓜(gua)子搗爛，加入冰糖30克，放碗中。

2.沖入沸水300毫升，文火隔水燉熟。