食材(cai):草魚、油、鹽、蔥(cong)姜(jiang)蒜、白糖、紅辣椒(jiao)、老抽。
步驟:
1、將草魚收拾干凈,瀝干水分。
2、熱油(you),把魚(yu)入(ru)鍋(guo)炸制到骨酥,撈出(chu)放入(ru)電壓(ya)力鍋(guo)的(de)鍋(guo)膽中。
3、把蔥姜蒜、紅辣椒洗凈切塊(kuai)。
4、鍋留底(di)油,放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香。
5、 加適(shi)量老抽(chou),加入清水,燒(shao)開后(hou)加鹽(yan)、白糖調味(wei)。
6、把調好味的湯倒入壓(ya)力(li)鍋鍋膽中,把鍋膽放(fang)入電壓(ya)力(li)鍋, 燜制40分鐘左右(you),泄壓(ya)后(hou)再浸泡2小時以(yi)上即可出鍋。
酥魚的主要食材是草(cao)魚,它的功效與作用如下:
1、草魚肉嫩而不(bu)膩(ni),有開(kai)胃(wei)滋補的(de)(de)功效,適合營養不(bu)良(liang)、食(shi)欲不(bu)振的(de)(de)人群(qun)食(shi)用。
2、草魚(yu)中(zhong)的(de)蛋白(bai)(bai)質經(jing)腸胃消化、吸收后會(hui)形成(cheng)各種氨(an)基(ji)酸,這些氨(an)基(ji)酸是(shi)合成(cheng)頭(tou)發角蛋白(bai)(bai)的(de)重要成(cheng)分,且草魚(yu)中(zhong)的(de)硒元素(su)含量豐富,有美容養顏的(de)功效(xiao)。
3、草魚中含有維生素A、維生素E,這些成分(fen)能幫助保(bao)護眼(yan)(yan)睛,改善(shan)夜(ye)盲癥,緩解用眼(yan)(yan)疲勞(lao)引起的眼(yan)(yan)部酸脹、流淚(lei)、干澀等癥。