食材(cai):草魚、油(you)、鹽、蔥姜蒜、白糖(tang)、紅辣椒、老抽。
步驟:
1、將草魚收拾干(gan)凈(jing),瀝干(gan)水分。
2、熱油,把(ba)魚(yu)入(ru)鍋炸制(zhi)到骨(gu)酥,撈(lao)出放入(ru)電壓(ya)力鍋的鍋膽中。
3、把蔥姜蒜、紅辣(la)椒洗(xi)凈切塊(kuai)。
4、鍋留(liu)底油,放(fang)入蔥姜蒜、紅辣椒炒香。
5、 加適量(liang)老抽,加入清水,燒開后加鹽(yan)、白(bai)糖調味(wei)。
6、把調(diao)好味的湯倒入壓力鍋鍋膽中,把鍋膽放入電壓力鍋, 燜制40分(fen)鐘(zhong)左右,泄壓后(hou)再浸泡2小時以上即可(ke)出鍋。
酥魚的主要食材是草魚,它的功效與作用如下:
1、草魚(yu)肉(rou)嫩而(er)不(bu)膩,有(you)開胃滋(zi)補(bu)的(de)(de)功效,適(shi)合營養不(bu)良、食欲不(bu)振(zhen)的(de)(de)人群食用。
2、草魚中的蛋白(bai)質經(jing)腸胃消化、吸收后會形成(cheng)各種(zhong)氨基酸,這些(xie)氨基酸是合成(cheng)頭發角蛋白(bai)的重要(yao)成(cheng)分,且草魚中的硒(xi)元素含量豐富,有(you)美容養顏(yan)的功效。
3、草(cao)魚中含有維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)E,這些成分(fen)能幫助(zhu)保護眼(yan)睛,改善(shan)夜盲癥,緩(huan)解用眼(yan)疲勞(lao)引起的眼(yan)部酸脹、流淚、干澀等癥。